[食記] 台北大安鮨二七

看板Food (美食板)作者thudadai (三高sir)時間4年前 (2020/10/31 21:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：鮨二七消費時間：2020年/10月地址：台北市大安區安和路二段167號營業時間：PM6:00~PM9:30(周四~周六有午餐，周日一休) 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69361896 照片記錄：晚餐Omakase 6,000+啤酒400(兩支)。高雄王者北上後依舊人氣滿滿，訂位需提前，營造出一種歡樂與幹勁並存的氣氛，個人風格強烈、也有點台，某部分料理的呈現方式我吃不懂，但整頓飯的感受是不錯的。 (Suntory premium，大支的只售200) (豆皮，柴魚芡) (第一貫chutoro，青森大間黑鮪，微酸與適中的油脂作為開場) (松川鰈，高湯稍微燙過，橙醋醬放了脆脆的皮) (九繪) (松川鰈鰭邊，山葵重手..沒注意就吃下去有點兒嗆) (富有甜柿+銀聖鮭，豆腐芝麻醬濃郁，搭配鮭魚吃不太懂) (南方澳白旗魚，熟成與富足油質的深層衝擊，十分迷人，輕輕咀嚼許久~意猶未盡) (筋子，無過多醃製的手法) (鮑魚+鮑魚肝) (烤銀杏，軟糯甘鹹無苦，喝酒吃這個很開心) (白子，也是直白的呈現) 此時有客人在問上面放的葉子，小任師解釋是山椒嫩芽，然後冷不防來一句：「範馬刃牙(嫩芽)」，差點笑噴，結果環顧四週，好像只有我懂這冷的點，全場沒有共鳴~可憐哪~ (秋刀魚捲，好喔！) (鰆魚+海苔醬，一股熟悉的香甜味兒，和鰆魚作伙卻吃不懂..) (天上鰤，醃的味道不錯，一大坨蘿蔔泥) (烤馬頭) (otoro) (霸氣照表情1) (赤身) (小肌) (湯，很濃、立體感浮現) (金目鯛，小任補充：「golden eyes fish」) (馬糞海膽迷你丼) (青花魚棒壽司+表情2，除去海苔不夠脆這一點，味道調和好吃) (什麼都捲+表情3，這個我可以吃得下整條..) (玉子燒，一層烤糖的風格) (柿子羊羹+抹茶) -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.214.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1604152211.A.653.html ※ thudadai:轉錄至看板 Daan 10/31 21:50

[食記] 台北大安 鮨二七

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