[食記] 新北蕭家大腸麵線

看板Food (美食板)作者leafphoto (葉影瓶像)時間4年前 (2020/11/01 13:59)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：蕭家大腸麵線電話：02 8988 3118 營業時間：07:00–17:00(週一公休) 地址：新北市三重區仁政街200巷1號無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/happy-event/ 消費時間：2020.10 每人平均價位：85 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：大腸麵線官網：略 =====我是分隔線====== 三重美食中大腸麵線絕對佔有一席之地！大腸麵線全台各地到處都有，但我敢說大台北裡，各間大腸麵線的質與量平均水準，三重絕對是第一！甚至我第一篇麵線食記，也是三重的龍濱大腸麵線，此外像是三和夜市口的蔡家麵線、阿倍麵線、三重橋頭麵線、溪美大腸蚵仔麵線也都各有支持者。位於三重仁政街市場中的『蕭家大腸麵線』也是三重大腸麵線老字號之一，現已傳承第二代，某次在「我們三重人」專頁中，有人詢問三重的麵線推薦，釣出不少三重在地人熱烈推薦，趕緊列入口袋名單！這天跟朋友來三重覓食，正巧朋友翻出的口袋名單中也有『蕭家大腸麵線』，趁著雨勢不大趕緊衝來吃個點心！『蕭家大腸麵線』在三重仁政市場低調默默賣近50年，目前傳至第二代，但其實三重在地人都知道這間老店！店裡如同一般台灣小吃，裝潢簡單，不過還挺乾淨的。同行朋友說怎覺得好像生意沒很好，不像板橋油庫口麵線隨時都客滿，(聽到這我也翻了白眼，不是每間店都像油庫口或阿宗麵線這樣好嗎其實這天平日下午三點多過來，陸陸續續都有客人上門，已經算很厲害了。『仁政蕭家大腸麵線』菜單價目表 (2020.10) 『蕭家大腸麵線』賣的品項很單純，主打就是大腸麵線，有分大、小碗，以及『限量』的大腸頭，對啦！就是限量，提早賣完就沒了，所以老饕、主顧客幾乎都會順便點上一盤。一碗麵線、一份大腸，很快就上桌啦！『蕭家大腸麵線』- 大腸頭大腸處理的蠻乾淨，滷色看起來也相當誘人，上頭淋了蒜泥、香菜，最難得的是大腸的油脂部位也有處理，沒留下過多的油脂。不過牙口不好的朋友要稍微注意了，『蕭家大腸麵線』的大腸不是軟透的那種，吃起來是帶Q度嚼勁的！我倒不覺得到嚼不爛這麼嚴重，但若像老人家可能就需要量力而食。『蕭家大腸麵線』- 大腸麵線 (小) 麵線湯頭帶有淡雅的柴魚味，雖然麵線略粗，但反倒相當軟透滑順，上頭的香菜特別多，麵線味道相當傳統，要說特別之處，大概是麵線裡還添加了木耳絲吧，整體來說好吃，但也說不上特別驚艷，所以重點要繼續往下看！蕭家大腸麵線隱藏版吃法首先『蕭家大腸麵線』桌上都附有麻辣醬，加了麻辣醬，口味上更有層次大加分！除非你完全不吃辣，不然其實麻辣醬並不會很辣，建議必加！而最爽快霸氣的吃法，就是將剛剛那盤大腸頭，通通加到麵線來，連蒜泥一起！瞬間滿足感大提升，這就是隱藏版的饕客吃法啦！許多三重人吃『蕭家大腸麵線』，都是從三輪車吃到變店面。這天正好看到三輪車來補貨麵線，原來三輪車沒有不見，只是換成另一種形式存在。後記：三重喜歡大腸麵線的朋友，幾乎人人都有自己心中的心頭好，今天介紹這間『蕭家大腸麵線』在仁政市場中是不少媽媽們買菜的氣力來源，喜歡大腸麵線的朋友，來三重不妨可多嚐試，試看看你心中最喜歡的大腸麵線究竟是哪一攤！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.152.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1604210355.A.FAF.html ※ leafphoto:轉錄至看板 BigSanchung 11/01 13:59

[食記] 新北 蕭家大腸麵線

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