[食記] 高雄 雲來坊家鄉小館
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1VfKYmiT ]
作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 雲來坊家鄉小館
時間: Fri Nov 6 20:59:26 2020
雲來坊家鄉小館
地址：高雄市苓雅區中山二路463號
電話：07-5373525
營業時間：11:30~14:00、17:30~19:40、週二三公休
好讀圖文版 2020.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69370172
▲嚴格規定：如果客人多就不能加點菜
(點菜單拿進去廚房就再也不能加點)
記得一次點足，意猶未盡就來不及囉！
#我們今天造訪尚未客滿，老闆娘有給通融加菜一次。
每到年底聚餐的機會變多，大家總會想要開發些沒吃過的合菜餐廳。
這間雲來坊，是美食家舒國治推薦的高雄老字號餐廳，為中山路一個顯著的地標，
老闆娘超會推薦菜色，依照桌上的人數出菜，餐點價位也依照人數而不同，
很多人會超怕不曉得價位而不知如何點餐，其實闆娘還蠻樂意告訴顧客，
幾人份多少錢的，不用怕、大膽問！均價大約每人400-500元，就能吃得飽足滿意。
來聚餐的大概都是五六個人起跳，當然兩三人也可以吃個味道，
吃不完打包回家，溫熱又是一頓。環境簡單乾淨，
像我們喜愛拍照務必注文窗邊那桌，不特別打燈菜色就晶瑩剔透，
每道上菜都被秒殺，因為真的好吃，所以大家都是你一口我一口地，
餐桌熱鬧得不得了。假日都大客滿，務必訂位。
即使是兩人來訪，店家依舊會俐落地將沒吃完的菜裝盒打包，
所以不用怕點太多，就擔心你吃胃口不夠大，能裝的菜太少。
快像我們一樣約十人小組，點五人份，這樣可以多吃幾樣。
菜單 ─ 菜色就這樣一張，其他就用可愛便條貼寫著，
有些是預定大菜，宮保魷魚、海蔘燴雞翅等。我們今天跳過點魚，
以家常菜為主，以下包含價位(5人份)給大家做個參考。
目前為第二代掌廚，我沒吃過第一代，不過這就是家常小館，
說驚天動地太離譜，平淡細水流長，吃起來中規中矩，團圓氣氛濃厚，就是間好店。
香菜皮蛋 200元
這是兩種很多人覺得味道不佳的食物，兩者味道都非常強烈，
不過利用下頭酸辣調味，加上顆粒飽滿的花生，就是一道非常爽口的開胃菜。
滑蛋蝦仁 280元
蛋汁整個起泡彭起，超美！
看起來濃稠其實裏頭層層堆疊，像是蛋糕一樣綿密，
挖起來滿滿的蝦仁，實在有夠好吃，大推！
皮蛋與滑蛋都超好吃，我已經快解決一碗飯XD
竹筍燒雞 380元
整個滷汁浸漬在雞肉當中，搭配上當季美味竹筍脆爽，
稍微中和了重口味的調和，讓味道更為溫和。
紅燒臭豆腐 250元
這也是我很愛的一道，臭到炸！搭配上蝦米與蔥花，
臭爽中有層次的酥香與跳脫出來的醬香，相當厲害呢！
筊白筍豬肉 280元
筊白筍刨絲，絲毫沒有影響到咬下去多汁與筊白筍的特性，
甜爽滋味貫穿整道菜，簡簡單單的白淨，卻是讓人口齒留香的印象深刻。
冰糖元蹄 500元
色澤紅亮亮油通通，吃起來皮肉軟Q完全不膩口，好強！
膠著的軟嫩，鹹甜得讓人喜歡，不愧是店家強烈推薦招牌，愛吃豬腳的可別錯過。
蒜苗臘肉 300元
店家選用的臘肉醃漬與煙燻的味道很美，保有豐沛水分，
肥肉皮部分不會超硬，鹹香不傷牙口，加上青翠爽口的蒜苗，
平衡了鹹味，雲來坊很擅長調味的混搭協調性，讓人不覺得突兀，聞香好下飯。
韭黃干絲 270元
韭黃細嫩不柴，且店家選用的這些辛嗆味較淡，甜度更明顯，
食材好，韭黃拌炒的材料就甜美，讓人不會全部都重口味難以下嚥。
酸白菜牛肉 280元
牛肉醃料入味，加上酸白菜帶勁！超涮嘴被秒殺，想再特寫一張都沒機會。
五更腸旺 280元
我去熱炒店價錢差不多，但是這腸子未免也太澎湃~
說雲來坊很貴的應該是點錯菜，出來面對啦！
滷汁入味在每塊鴨血當中，大腸洗得乾淨又軟嫩，辣辣的超下飯，
每一塊都超鹹辣，實在很爽，完全是我的菜
蔥蛋 120元
蛋料理都很強，隨便點邊焦內嫩，有夠好吃。
宮保雞丁 380元
炒超多乾辣椒，跟我想像的勾芡醬濃的宮保雞丁不同，
乾炒到非常入味，每個環節都是辣香爆表，但又有蔥段與花生的香氣，
很不同的滋味，可以試試。
粉蒸肉 380元
Q彈多汁的豬肉，上頭是充分吸收肉汁精華的甜地瓜，
彈嫩中又有軟綿口感，相當有趣。因為我們菜上桌拍各兩張就會吃掉，
保有熱度蒸騰的燙口豬肉，多汁不油膩。
川丸子湯 300元
放小黃瓜？我第一眼看著不曉得這道菜到底在幹嘛？
手工製的川丸子就像一顆顆肉球，漂浮在清澈的湯頭中，
一口配上黃瓜就是合拍，油膩中帶有一股綠洲的清新感飄過，也是店家以引為傲的招牌。
冬瓜排骨酥湯 320元
冬瓜排骨酥湯，也是清甜派，重口味被冬瓜所吸附，
冬瓜並不比排骨遜色，清爽香氣到最後一口都美味，真的好吃！
最後招待上闆娘精選的當季水果。如果你是追求拍攝美照者，雲來坊真的超樸實，
不過雲來坊恰到好處的調味，看似衝突的組合，香氣撲鼻，口味獨特，
與平凡的外表形成鮮明對比。應該要來一次才懂我在說什麼，
看照片不準，訂位比較快啦。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.60.143 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1604667568.A.B1D.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: cottonbubble (36.238.60.143 臺灣), 11/06/2020 20:59:39
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
