[食記] 高雄 真佳味烤鴨庄 一鴨三吃 鹹酥鴨
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1VfdAvOB ]
作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 真佳味烤鴨庄 一鴨三吃 鹹酥鴨
時間: Sat Nov 7 18:11:02 2020
真佳味烤鴨庄
地址：高雄市三民區鼎中路785號
預約電話： 07-3108968
營業時間：10:00~19:00、週一公休
圖文好讀版 2020.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69368542
烤鴨庄到處都是，有人推本館路、有人愛阿石烤鴨，
仁武烤鴨每天排到嚇嚇叫！不過位於鼎中路接近文藻的這間真佳味，
一直以來就是低調的存在大家的口袋名單中，好像沒看到網路上說過這間店的負評！
這天因為心念想吃烤鴨，真的會一試成主顧，尤其那鹹酥鴨與炒辣的鴨骨實在讚，
一鴨不只三吃，我們全家都吃得超開心，相當樂於分享給大家關於這零負評的好店。
店門口就停了一台哈雷，老闆是愛車之人。
雖然真佳味並非網路名店，不過我們也是稍微利用下午空檔來購買，
不然都要預約，會等很久。下午還是掛很多鴨，而且還有外送平台的單，
所以其實他們真的還蠻忙的。如果不想等太久就記得打電話，
我今天是因為想拍照記錄，所以故意在那邊等一下，等看有沒有好照片拍。
可以看得出來相當乾淨，環境打理都很注意，鴨肉也都懸掛滴鴨油，
後來才發現有爐烤烤雞，但要預約沒有預約吃不到。
菜單 ─ 來店的朋友都會熟門熟路點一鴨三吃480元，
一隻裏頭有片鴨肉、骨炒與鹹酥鴨，三種最棒的組合可以一次享受。
炒骨的部分可以加炒高麗菜40元，或者加炒九層塔20元，我這次選擇前者，
因為高麗菜真的很甜，炒起店家的醬汁更是入味好吃。
片鴨夾餅
老闆娘用二十年的功力刀起刀落將鴨分解，很快地變成一盤鴨盤，
可以看的出來肉汁鎖在其中，吃起來自然就連鴨肉都不會太乾，
因為大家分食不一定可以吃到皮，鴨肉都充滿鴨香鴨油的味道很棒。
骨頭剁炒
剛剛有提到我們炒高麗菜，店家的料理台未免也太美，
全部一應俱全，各種調味料大量的加入，記得一定要炒小辣，
才會入味，我覺得實在有夠好吃阿！應該是我吃過的烤鴨炒骨最下飯的！
那個菜、那格大蔥
鹹酥鴨
滾燙沸油就這樣將鴨肉剁塊後放入，瞬間將鴨皮與鴨肉的美味鎖住，
我的最愛！買回家現吃一半，如果吃不完就冰起來，第二天直接這樣吃、
或者用烤箱160度十分鐘，都還很好吃，對於小家庭買一隻鴨的處理方式，
我覺得這鹹酥鴨相當出色。
很快的就把我們的餐點打包好，老闆娘有特別交代：
餅皮兩張會黏在一起，所以要撕開一張張。餅皮是店家自己煎的，
很Q又很有彈性味道，跟一般烤鴨店隨便的餅皮不同，真的有顧慮到每一項食材的味道。
把烤鴨三吃一字排開，店家附上一大包甜麵醬。
餅皮美型，邊緣還有焦香，鴨肉軟且多汁完全不柴也不乾澀，真的很推薦！
有些烤鴨我都要靠甜麵醬加到爆才能吃，這間真佳味實在很讚
鹹酥鴨也超涮嘴，帶皮鴨肉不只是酥脆，咬下去還保有鴨肉肉汁。
炒高麗菜一下子就被秒殺(我兒專攻高麗菜)
真的很脆甜又帶點微辣，大火快炒非常香，配飯高手。
一個烤鴨三吃可以四個大人吃加上白飯炒點菜，綽綽有餘，推薦給大家嚕！
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