[食記] 台北大安 Logy 米其林二星一年後再訪進步太多了

看板Food (美食板)作者AlphaD (DD)時間4年前 (2020/11/08 18:53)推噓3(3推 0噓 5→)

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餐廳名稱：Logy 消費時間：2020年/11月地址：106台北市大安區安和路一段109巷6號電話：0227000509 營業時間：12pm~3pm, 6pm ~ 10:30pm 每人平均價位：4300 可否刷卡：可有無包廂：有官網：https://logy.tw https://i.imgur.com/2S0pk2j.jpg

https://i.imgur.com/he9G2rq.jpg

https://i.imgur.com/bXBrds0.jpg

圖文網誌: https://ddd.pse.is/38u6m5 這次介紹菜色時，不太強調台灣元素了果然有幾道的食材從國外進的沒了台灣元素的包袱，果然整個就像解封印了，沒了什麼束縛全部的餐點吃下來，有人覺得鹹，但我覺得那個是重口味，非常合我的胃口口味一重，層次感就出來了，各種不同的味道交融層出不窮覺得台灣的口味都調太淡 :P 最後，甜點雖然也不錯，但是相對前面稍微弱一點，進步程度沒有特別大真的是很完美的一餐，二星真的名符其實，看看有沒有機會上三星 P.S 包場也不給打燈,照片出來就是有差Orz~ == 菜色 == 鰹魚，法國魚子醬，柴魚，葡萄子油 5/5 醬汁全都喝光鴨肝燉飯，金蓮葉，抹茶粉 5/5 香氣逼人，層次豐富，飯的軟硬適中，完美融合茶碗蒸 5/5 雖然看起來一樣，但是覺得味道更細膩了馬頭魚，銀杏，象拔蚌，柚子，昆布油 5/5 做立鱗就流俗了，處理得非常好，象拔蚌超鮮甜。醬汁一樣喝光雲林白鰻魚，黑糖粉焦化，巧克力，法國起司，香菇高湯，鴨油，青花椒油 5/5 有花椒就給讚，今天我最愛的一道，麻麻的，而且麻得恰到好處。底層再配上巧克力跟起司，完美融合的一道菜牛排，麻油。波特菇、柚子胡椒，紅芥菜，胡蘿蔔泥 3/5 只能說是處理得很好的澳牛葡萄/無酒精琴酒 4/5 蠻搭的九層塔味椰果愛玉 4/5 也算是經典菜色了 -- Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts spotify: https://blog.superd.org/spotify instagram: @superdhuang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.36.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1604832816.A.E21.html

[食記] 台北大安 Logy 米其林二星 一年後再訪 進步太多了

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