[食記] 台中南屯 劉家酸菜白肉鍋
餐廳名稱：劉家酸菜白肉鍋
消費時間：2020年/11月
地址：台中市南屯區惠文路650號
電話：04-22556201
營業時間：週一~週日 11:00-14:00 14:30-22:30
可否刷卡：現金交易
推薦菜色：酸菜白肉鍋
圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(文附菜單):
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/360466751
*『劉家酸菜白肉鍋』來自高雄左營人氣眷村菜餚 台中火鍋推薦 公益商圈美食
*半肥半瘦豬五花肉 天然發酵清脆酸白菜 讓人口水直流的十足酸勁
天涼吃個鍋，立冬這天焦糖曼和家人來吃劉家酸菜白肉鍋補身去寒
劉家酸菜白肉鍋源自高雄左營，是當地的人氣餐廳
強調古法醃製酸白菜外，傳統古銅火鍋及火紅木炭都是店家堅持
除此之外，還有手工製作水餃.捲餅.蔥油餅...等此類眷村菜餚
店內用餐多半圓桌，很有圍爐氛圍，是一個適合親朋好友齊相聚的餐館
除了一般調味醬外，還有店家特調的芝麻醬
不過其實到最後我覺得忠於原味最好吃
劉家酸菜白肉鍋菜單(圖片來源：官方網站)
初次造訪對大中小鍋份量沒概念，店員建議我們從套餐選起
左思右想，我們最後選了3號餐
只是平常食量不大的我們，3號餐量有點過了
酸菜白肉鍋（中鍋）
熱騰火鍋上桌，長筒下直冒泡的滾湯，其中還聞得到炭香
鍋底除酸白菜外，還有豬肉片、丸子、豆皮、凍豆腐
鍋中物上桌時都已呈可食用狀態，能立即享用美食是多麼幸福的事啊
迫不及待的我們，每人都先舀一碗湯底品嚐
火熱的湯，第一口強烈的酸氣直衝味蕾
口水瞬間分泌而出，和湯延著舌頭兩側直流入喉
其中酸菜即便切成絲狀了，仍保有清脆口感
另外店家特別提及，因酸菜採取天然發酵方法製成
所以每鍋酸度都不一定，太酸或不夠酸都可以再調整
另外值得讚許的是，當天用餐店員主動加湯，至少五次有吧
有看網路上很多人抱怨豬肉的份量不夠
但因為我們今天點了中鍋，這部份倒覺得還好
我很喜歡他們家的五花豬肉，每一片肥瘦都有
肥肉部份充滿膠質，嚐起來特有嚼勁
豆干
3號套餐40元小菜可以選擇兩樣
看網友推薦點了豆干，實際吃了覺得普通
有點太硬而且滷汁沒有很入味
涼拌黑木耳
帶有醋酸味的黑木耳清爽且去油解膩
作為開胃菜再適合不過了
醉雞
冰涼醉雞，還帶了一咪咪的紹興酒味
小小一份肉質滿單薄的，我沒有很愛
牛腱肚雙拼
香滷過的牛腱與牛肚，輕薄滷汁入味
其中牛腱紋理透徹好咀嚼且牛肉味濃郁
牛肉捲餅
捲餅是店家的人氣單點商品
金黃外衣，帶有微焦的香氣
裏頭包了牛肉及生菜
生菜涵蓋不少，填充了大半部份
咬下去還會沙沙作響，比預想中還要清爽
雞肉捲餅
我是先吃牛肉捲餅後，再吃雞肉口味
後來發現順序應該互調才對
因為牛肉的味道重很多，再吃雞肉會吃不到雞肉味
滑順的美乃滋塗抹在最內側，多了份甜蜜滋味
水餃
強調手工製作的水餃皮，越嚼越有澱粉香，味道耐人尋味
除了豬肉外，還包了蘿蔔絲作為內餡，好吃
紅豆鬆糕
以糯米粉.在來米粉及紅豆製成的鬆糕
口感香柔且蓬鬆，熱熱吃最好吃
『焦糖曼曼小總結』
這是焦糖曼第一次來吃劉家酸菜白肉鍋
所以點了套餐，將店家經典菜色吃過一輪後
我發現我最愛的只有鍋物本身，而且是很愛很愛
有機會再訪的話，我想我會直攻火鍋，然後點個火鍋料作為搭配
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