[食記] 桃園。劉記港式燒臘

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/11/12 00:19)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：劉記港式燒臘消費時間：2020年/11月地址：桃園市桃園區永福西街98號電話：03-3778488 營業時間：10:30-14:00, 16:30-20:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_12.html https://i.imgur.com/ki90CSH.jpg

在金章燒腊食記裡，有板友提及永福西街的劉記燒臘。查詢網路食記稱店家在八德，但正確地址應屬桃園區。　　店家從雙拼、三寶、四寶到五寶飯都有，還可以單切各種品項，想嚐遍各種主菜基本上沒問題。四寶飯 95元燒鴨腿 70元 https://i.imgur.com/WJFYf0Q.jpg

配菜可五選三，均為蔬菜類。挑了高麗菜、Ａ菜和絲瓜麵筋，用油量和鹹淡在可接受範圍。另附蔥醬及菜脯，蔥醬鹹香少油，刀工很厲害，將蔥花切得極細；菜脯帶辣挺下飯。淋飯醬汁不會太鹹，但量稍多而讓米飯略顯溼軟。　　叉燒以瘦肉為主，彈實無柴澀且入味。燒肉的瘦肉不乾硬，缺少肥肉及豬皮的香脆為可惜處。油雞很大方地給腿肉切塊，滑嫩微甜，略有蜜汁雞腿氣質。燒鴨皮厚富油脂而稍有脆度，鴨肉溼潤。 https://i.imgur.com/YAg6AQ3.jpg

　　鴨腿個頭不小，肉質自然比便當裡的燒鴨彈嫩，不過鴨皮較薄，鴨油香沒有預期突出。　　附湯為酸菜鴨骨架湯，調味稍重，但湯鮮之餘伴有酸菜滋味。　　雖未至驚豔程度，但這裡的燒臘表現大抵不差。回看延伸閱讀才發現快比本文還長，對自己覓食的毅力著實佩服（就是貪吃）。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.129.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1605111566.A.E44.html ※ 編輯: larle (114.25.129.51 臺灣), 11/12/2020 00:20:49