[食記] 桃園中壢區。老楊燒臘

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/11/12 23:23)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：老楊燒臘消費時間：2020年/11月地址：桃園市中壢區成章一街26號電話：03-4630316（店家自述沒有電話）營業時間：10:30-14:00 17:00-20:00, 週日公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_29.html https://i.imgur.com/b3KnrT2.jpg

最初在桃園尋覓食記時，很常參考某位網友的食記。一方面感佩其遍及的足跡，二方面感謝那豐富又大量資訊。只是後來發現該網友似乎有在接業配，食記內容的參考價值有些下滑，在讀到相關食記時的期待感便少了。　　這家老楊燒臘最初是路旁偶見，後來才在網路上查得食記。只是一來食記參考價值不高，二來總見排隊人潮而持續觀望。然而在燒臘食堂食記裡有板友推薦，便激起了自己興致。　　這天抵達時客潮不多，不知是因為到得早還是熱潮已退。店家只有三寶飯可選，也不給客人單切任何品項，只好先點三寶飯，價格為一百元。料理檯旁註明鴨腿只在開鴨時提供，這部份和平鎮廣興燒臘相同。 https://i.imgur.com/IO9hTFZ.jpg

配菜單薄且無法選擇，這天的配菜只有小白菜、炒冬粉、半顆滷蛋和菜脯。小白菜有苦味；炒冬粉超鹹；滷蛋中規中矩；菜脯甜鹹適中還算好下飯。白飯因淋醬汁而略顯溼軟。　　三寶飯原則上是油雞、燒鴨和叉燒，因為網路食記狂推燒肉，因此將油雞換成燒肉。燒肉的確為當中較亮眼者，肥肉軟而無膩，瘦肉紮實帶點鹹香，若是豬皮脆度和香氣能出來，瘦肉再嫩些會更好。叉燒偏瘦，肉質彈實，不過帶筋略韌難咬，蜜汁甜香挺好。燒鴨鴨皮有厚度帶油香，鴨肉稍澀。　　附湯為海帶芽蛋花湯，滋味偏淡，自己是沒看到（或只是沒撈到）鴨骨架入湯。　　以個人喜好而言，燒肉表現不差，叉燒尚可接受，烤鴨則是一般。本來照慣例多半會回訪把油雞和鴨腿試過，然而這裡的主菜選擇沒有彈性，配菜又頗為普通，便打消了念頭。　　網路食記寫了這家店是內壢楊記燒臘的老老闆開的，但楊記燒臘又在google評論裡註明老楊燒臘與他們無關，不知是真無關還是牽涉家族糾紛，這就不是我這外人能夠理解的了。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.129.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1605194629.A.78D.html ※ 編輯: larle (114.25.129.51 臺灣), 11/12/2020 23:24:54