[食記] 新北板橋區。小喬新疆羊肉串

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/11/12 23:35)推噓0(0推 0噓 3→)

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餐廳名稱：小喬新疆羊肉串消費時間：2020年/11月地址：新北市板橋區仁化街84號電話：02-22596585 營業時間：17:00-00:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_59.html https://i.imgur.com/fP2Tc0W.jpg

小喬羊肉存在於筆記上已久，只是苦無機會拜訪，尤其不適合單人食用的大盤雞更令人苦惱。猶豫多年後，決定用外帶來解決這個問題。　　抄得肉串、烙餅、大盤雞及砂鍋等推薦，但烙餅已不在菜單上。先以外帶方式處理掉大盤雞，續訪內用品嚐其它料理。羊肉串 140元大盤雞（半支） 600元涼拌羊肚 75元羊肉串有嚼勁無羊膻，燒烤香氣一般，特色在於孜然粉等的香料味，整體味道不重。　　大盤雞如內用似乎是麵條為底，再淋上雞肉等其它食材。麵條厚實有勁道，個人很喜歡。調味鹹香麻辣均具，搭配麵條十分過癮。馬鈴薯軟綿，表面吸附醬汁而重口，內裡又保留馬鈴薯本身的溫和。雞肉肉質普通，雞胸肉乾澀，腿肉也無彈嫩感。　　涼拌羊肚彈牙無臊味，鹹麻辣中還帶點酸，下飯開胃皆宜。羊肉拌飯（小） 70元羊肉砂鍋（小） 135元羊肉拌飯有點像紅燒牛肉燴飯的羊肉版本，醬汁略帶香料還是藥膳的味道。羊肉片軟嫩，微有膻味。　　羊肉砂鍋湯頭很棒，清甜爽口，感覺應該有用蔬菜熬煮湯底，湯料中的洋蔥應為要角之一。然而湯料卻很單薄，羊肉只有一片（照片中那片），其它就是金針菇、洋蔥末、豆皮及些許凍豆腐。這羊肉份量著實讓人傻眼，不如降價賣清湯就好。甜不辣 30元豆干 25元雞翅 35元　　甜不辣是因為初訪時看到很多客人桌上有點而點，外酥內帶嚼勁，只是感覺像未瀝油而覆滿油脂，吃來油膩感高。找不到椒鹽相佐，拿些辣醬搭配，辣度尚可，香氣為主。　　因為第一次嚐試的羊肉串讓人對串燒沒有期待，但二訪時鄰桌客人的豆干和雞翅賣相甚佳，終究還是忍不住加點。豆干彈嫩，外層滿滿孜然等的香料味，如我般的孜然愛好者可以嚐試。雞翅不會烤得太乾，內裡的雞肉還留有嫩度，調味則是辣與香料味交織，整體表現也比羊肉串好。　　一路吃來，招牌上的羊肉串表現最差，大盤雞撇開雞肉肉質不談，整體滋味頗為推薦，尤其如在店內用餐，那盛裝的盤子之大，光看就有滿足感，有機會不妨試試。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.129.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1605195330.A.61A.html ※ 編輯: larle (114.25.129.51 臺灣), 11/12/2020 23:35:43