[食記] 南投涵碧樓美味養生套餐

看板Food (美食板)作者weienyu (雨桐)時間4年前 (2020/11/13 14:57)推噓2(2推 0噓 2→)

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餐廳名稱：涵碧樓消費時間：2020年/7月地址：南投縣魚池鄉中興路142號電話： 04 9285 5313 營業時間：18:00-22:00 每人平均價位：1500左右可否刷卡：可這篇食記有點久才生出來，現在的菜單應該更換一輪了不過還是想分享當初吃到覺得特別跟驚豔的地方。以往知道的養生或是蔬食料理都被我與不美味、清淡劃上等號，但這一次由於公司招待旅遊結合養生之旅（可見我們都被公司好好照顧）才知道其實養生料理沒有很不好吃。但由於我們這個是整個套裝行程，因此餐飲的價錢沒有拆算只有大概，再加上剛入館時已有服務人員先幫我們分析個人體質，而我是體寒體質，因此我的料理也著重這個部分設計。＊煙燻美國菲力韃靼、鵪鶉蛋 https://i.imgur.com/dffDy9q.jpg

這道牛肉切丁搭配迷你酸黃瓜，生肉的口感溫和沒有腥酸味，醬汁酸甜鹹香可用烤過脆脆的麵包沾取，整體來說很鮮。＊蕃茄奶油海鮮濃湯 https://i.imgur.com/djVfoUc.jpg

吃過多數的蕃茄濃湯，有些會過度的酸，以至於喝下去舌頭帶有刺激感，但這道因為鮮奶油的中和，反而是滑順綿密，結合鮮蝦、貝類的鮮甜，讓整個蕃茄湯更加溫和。＊山藥蔬菜捲 https://i.imgur.com/6bbihBh.jpg

這道是擺盤漂亮、醬汁特別的沙拉！內有蘆筍、山藥、櫛瓜新鮮蔬菜，搭配酥脆的牛蒡片，吃起來喀哩喀哩，旁邊的醬汁是蜂蜜蘿蔔泥，讓整道料理不會只有吃草的感覺，香香甜甜又有蔬果的清香，很爽口！＊黑蒜鮮蔬羊排佐櫻桃醬汁 https://i.imgur.com/Yscptqk.jpg

主餐選擇烤羊排，羊肉的選用是小羔羊排，本身腥味不重，再加上中間有搭配黑蒜頭更加稀釋掉羊騷味，醬汁是黑櫻桃、紅酒、蔓越莓共同烹煮，微酸甜搭配旁邊軟嫩的蔬菜，吃起來不膩口。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.119.26 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1605250635.A.462.html