[食記] 台北大同赤峰街 赤鐵廣島燒專賣店(中山站
話： 02 2558 3939
地址：台北市大同區赤峰街49巷2號
營業時間：12:00–21:00(週一公休)
消費時間：2020年11月
每人平均價位：220-380
服務費：無
外送：無
其他支付：無
------------------------
圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/8140
------------------------
中山站附近的赤峰街，過去以打鐵、汽車五金零件、殺肉品等等，是個有歷史特色的一條
街，近年，許多特色小店進駐，也非常多甜點、咖啡、特色飲食，平時比較少跑這區的我
們，現在每週六帶小愛看醫生時都會固定來附近走走，也趁這機會吃些不同風格的美食。
這次介紹的赤鐵廣島燒，其實是上個月來發現新開幕，就鎖定了下回有機會要前來。
小小的一間店面，在赤峰街中段附近，看起來就很有點日本屋台風格的感覺，位置也不多
約7~8位，小愛可以裝袋入內，所以今天的午餐就是廣島燒了。
中間是鐵板料理區，座位區則圍繞著鐵板，我蠻喜歡這種位置，像是在搖滾區，能看看到
底是怎樣料理，別人點了些什麼之類，這樣很有趣。
廣島燒在台灣不多，專門店也沒幾家，廣島燒的製作過程比常見的大阪燒複雜了些，是層
層堆疊起來的產物，大阪燒則是透過面粉把食材黏合，主要是這樣的差異，門口這張DM主
要就在講這件事。
這邊是廣島燒專門店，只賣廣島燒，但是有分成四種口味，分別為原味、牡蠣、起司、明
太子，另外也有一些單點的小點類還有飲品等等，今天我們隨意點了牡蠣及明太子兩種口
味，再配一份牛舌試看看味道。
【蔥鹽牛舌 NT.150】
牛舌的厚度約0.3CM左右，兩面嫩煎幾秒後就能上桌拉。
吃起來很多汁也很彈牙，配點檸檬和胡椒味略重的油蔥，蠻好吃的。
雖然這份牛舌不錯，不過牛舌好像還是炙燒的棒，會多一種碳烤的香味。
在鐵板料理區前就能看看師父如何料理，簡單的說會先像可利餅在鐵板上煎出像春捲皮似
的基底皮，再來鋪上蔬菜、麵麩、豬肉、柴魚粉、海苔粉、蛋等材料，加入先煮過一陣子
的麵上鐵板煎出香味後組合，最終在刷上醬，把主料放在燒上，就可以送上桌拉！
大約等20分鐘廣島燒就完成了，一層一層疊起來，滿滿的料。
【明太子廣島燒 NT.360】
明太子廣島燒就是基底的廣島燒上頭加上明太子，醬料的部分也有些不同，先講主角明太
子好了，吃起來有點像博多山海天婦羅的，但口味比較偏原味不會過鹹，不是一粒粒或混
著美乃滋的明太子，一整大塊吃起來很滿足。
廣島燒本體的部分，起來最主要的口感是拉麵的Q彈，再來吃高麗菜的鮮甜，柴魚的香，
豬肉片的肉香，配上日式醬汁與美乃滋，是我們熟悉中的日式風味！
份量其實蠻大的，雖然偏貴一些，不過這份量兩人吃一份也足夠。
一旁有蒜味美乃滋、薑汁醬油膏及七味粉，可以視自己喜好加入。
另外一份是牡蠣的口味，牡蠣也是廣島的特產，進來入座看到鐵板上有人點這份，覺得牡
蠣超多、澎湃，默默被吸引了！
煎到有點表皮微焦的牡蠣最棒了，這份量也不少，大概有個十來顆，每一顆到超飽滿的！
煎好後再堆在廣島燒上就完成拉！
【牡蠣廣島燒 NT.380】
因為太滿太高了，所以山崩拉XD，只好拆兩次上盤內，所以在座位上看起來就沒有這麼有
視覺效果，因為都藏在那海溝裡。
這牡蠣超大一顆的，每顆真的都超飽滿，咬下一顆在嘴裡爆開，完全沒有一絲腥味，這牡
蠣是好牡蠣不是廢牡蠣，真的有夠新鮮好吃。
如同明太子口味，先吃了原味後加入些七味粉，帶點辣味的七味粉讓整個廣島燒多了些辣
椒的香味及層次感，搭配一起咬下，牡蠣鮮、日式醬香、麵Q、高麗菜甜，很棒的一份牡
蠣廣島燒。
【簡單小評】
赤峰街新開的日式廣島燒專門小店，這邊的廣島燒真好吃阿！這回吃了兩種不同口味的廣
島燒，其中牡蠣的超棒，每顆都超飽滿的！咬下去就在嘴裡爆漿出來拉！另外還有蔬菜的
鮮甜、麵的Ｑ彈，醬料也是濃濃的日式醬香，雖然有點小貴拉，不過好吃，偶爾吃吃應該
可以接受，想吃層層堆疊起來的廣島燒，可以來到中山站、雙連站附近的這間赤鐵，很日
式風味的小店，口味很棒，推薦給大家！
--
卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
https://carlming.net
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.36.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1605357757.A.1F4.html
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
22
51
