[食記] 桃園龜山區。聞香坊牛肉麵

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/11/19 21:21)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：聞香坊牛肉麵消費時間：2020年/11月地址：桃園市龜山區大同路24號（與中興路口）電話：03-3506520 營業時間：11:00-19:30, 週二公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_43.html https://i.imgur.com/HwRZglU.jpg

在小林牛肉麵食記推文裡，有板友提及龜山的聞香坊，利用難得龜山覓食的機會一探究竟。　　這裡的主力是清燉和紅燒牛肉麵，最特別的是有鴛鴦麵可以選。麵條則有拉麵、細麵、白麵和冬粉四種。櫥窗內有小菜，除牛筋及牛肚外，均一價三十五元。　　店內提供開水、柳橙汁及紅茶，試喝柳橙汁，略嫌稀薄。醬料檯上的辣醬有豆瓣醬、辣椒醬及油潑辣子，拿了些油潑辣子，有辣無香。鴛鴦麵 130元豬耳朵 35元木耳 35元 https://i.imgur.com/0yBzVFx.jpg

　　鴛鴦麵賣相如同小型鴛鴦鍋，將清燉與紅燒牛肉麵以鐵片區隔為左右兩側。麵條選擇拉麵，咬勁十足。清燉湯頭清爽中似帶點藥膳味，牛肉為腱子肉，口感紮實。醬料檯上的酸菜不妨來些，加入後會讓湯頭多份酸甘。　　紅燒牛肉麵的湯頭偏重於辣，沒有紅燒預期的鹹香。牛肉同樣是腱子肉，卻是軟透化口，和清燉裡的牛肉差異甚大。 https://i.imgur.com/S3qwGI2.jpg

　　豬耳朵上桌前會汆燙過，軟彈夠味。 https://i.imgur.com/krmbJGe.jpg

　　木耳爽脆，鹹中帶著油香。　　一路吃來，鴛鴦麵的雙重享受挺有特色，清燉牛肉麵表現比紅燒牛肉麵好，只是未至亮眼程度。查詢相關食記，不乏退步聲浪，沒嚐過以往滋味的我自然無從比較起。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.92.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1605792067.A.CF2.html ※ 編輯: larle (1.163.92.89 臺灣), 11/19/2020 21:21:22