[食記] 高雄癮燒精肉酒舖美味的日本和牛赤身肉

看板Food (美食板)作者kamgx58 (壽司羊)時間4年前 (2020/11/22 22:51)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：癮燒精肉酒舖消費時間：2020年09月店家地址：高雄市新興區民享街100號店家電話：07 215 0909 營業時間：17：00～00：00 / 11：30～14：00（週六週日中午才營業）餐點價位：豬鴨牛逆襲的雙人套餐（1980元），精選赤身肉（380元），一頭牛買進精選盛合（680元），升級套餐（點單點加200元升級，有漬物，沙拉，蒸蛋，飯跟湯）可否刷卡：可以有無包廂：有推薦菜色：日本和牛赤身肉，一頭牛買進精選盛合停車地點：路邊公有停車格鄰近捷運：中央公園站圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353005988 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－癮燒精肉酒舖是一間壽司羊已經覬覦很久的一間燒肉店，之前一直想要來吃，但是因為一個人去吃好像吃起來會有點怪怪的，所以就只是放著，而沒有行動。但是吃飯總是這樣，需要有人慫恿跟鼓勵，所以這一次也就在朋友的相揪之下，來到癮燒精肉酒舖吃吃宵夜，看看這間有上過王瑞瑤超級美食家的燒肉店，吃起來究竟是如何？癮燒精肉酒舖門口的營業時間有改變，只是這個字似乎還沒有換，這一點可能會讓人誤會，目前癮燒精肉酒舖平日的營業時間是到午夜12點，而週末則是有加開中午的時段，而且菜單也不同。一進到癮燒精肉酒舖就可以看到很大的冰箱，特別是中間還有放著熟成鴨胸的冰箱。當天被安排在包廂裡頭，有一個很神奇的服務鈴，四面都是不同的服務，只要把那一面朝上，外面的附務人員就會知道包廂裡頭有什麼樣的需求。癮燒精肉酒舖的餐具不複雜，就是簡單的盤子跟筷子。當天四個人點了一份豬鴨牛逆襲的雙人套餐（1980元），單點精選赤身肉（380元），一頭牛買進精選盛合（680元），升級兩個套餐（點任何單點都可以加200元升級，有漬物，沙拉，蒸蛋，飯跟湯），還有送一個壽星專屬肉盤（特選角切無骨牛小排，Prime特選翼板），吃完之後的感覺還滿不錯的，份量不能說很多，但是對於沒有吃晚餐，只有吃消夜的壽司羊來說，已經OK了。癮燒精肉酒舖的菜單比較多頁，為了方便閱讀，剩下的就放在文章最後的讓大家參考。蜂蜜芥末子沙拉（雙人套餐，升級套餐）吃起來酸酸甜甜鹹鹹的，感覺還滿清爽的，不錯吃。漬物（雙人套餐，升級套餐）柚子大根，韓式泡菜柚子醃蘿蔔吃起來酸酸甜甜，韓式泡菜則是辣辣鹹鹹，兩者都還不錯吃，也算是有水準，雖然泡菜還沒有到老乾杯那種讓人眼睛為之一亮的程度，但是就燒肉店的泡菜來說，也是很不錯的了。松露蒸蛋（雙人套餐，升級套餐）聞起來香香，吃起來友會有香氣，口感讓不會太硬，嫩嫩的，算是暖胃的開場。雪碧（單點）就...雪碧XDDDD 涼拌蔥鹽牛舌（雙人套餐）這個是偏涼拌的開胃菜，因為牛舌切的比較薄，所以吃起來口感偏軟，沒有什麼彈性，不過淡淡的鹹味，配上蔥花的香味，也是還滿好吃的。雙人套餐肉拼盤１ Prime牛小排，松阪豬（中），豪野鴨胸（前），日本和牛（前腿）雙人套餐肉拼盤２澳洲醬燒橫膈膜（左），澳和牛舌（前），牛五花（右）澳和牛舌這個牛舌跟剛剛的吃起來就有很大的不同，脆度高很多，油花本身就很豐富，味道也不錯，可以配上一點蔥鹽提味。澳洲醬燒橫膈膜癮燒精肉酒舖的橫膈膜會讓人回想起之前在茶六吃到用醬料醃漬過的那種，只不過癮燒精肉酒舖的橫膈膜會讓人感覺更嫩一些，或許是因為服務人員有幫忙烤的關係，所以吃起來更好吃一些。雖然有事先先醃過，但是味道並不會非常的厚重，還是可以吃到牛肉的肉汁以及肉味。牛五花看起來就知道這個肉比較肥一些，所幸這樣的比例還好，一個人吃一片剛剛好。油脂很豐富，味道則是沒有這麼強烈，如果有包肉生菜，沾點醬料起吃剛剛好。日本新瀉越光米中規中矩的白飯，吃飽用。當時因為店內的客人比較少，再加上距離癮燒精肉酒舖結束營業的時間有只剩一個半小時，所以就由服務人員幫忙在桌邊代考，這樣不只是用餐速度會比較快，而且也可以吃到比較好吃的燒肉，算是一個晚點用餐的小確幸吧～～～豪野鴨胸癮燒精肉酒舖的鴨胸是是生的直接烤，而不是熟的再加熱。會這樣說是因為之前有看到一間燒肉店是給客人已經熟的鴨胸，吃起來的感覺跟現烤的就差還滿多的。因為烤的並沒有太久，所以吃起來不會乾乾的，咬下去不能說會噴汁，也不也是那種汁液橫流的感覺，只是肉汁是有鮮味的。口感上會有點嚼勁，但不會硬硬柴柴。 Prime牛小排維持一貫美國牛的鮮甜與軟嫩，只要配上一點點的鹽巴就會很好吃。日本和牛（前腿）以往都對日本和牛沒有多大的愛好度，因為價錢總是比較偏高，而且吃起來也比較油膩，沒有美國牛那麼強烈的味道。但是這一次在癮燒精肉酒舖之中吃到的這個日本和牛，確實還滿讓人驚訝與驚豔的，並沒有這麼高強度的油花，所以吃起來不膩口，而且因為紅肉占比比較高，再加上是腿肉，所以吃起來的也比較濃烈，會突然有一種讓人愛上日本和牛的感覺，而且還是菜單上最便宜的日本和牛。松阪豬松阪豬吃起來就跟平常的差不多，壽司羊沒有很喜歡吃這個，只能說癮燒精肉酒舖的表現不差，但還是不會讓人想要「主動」點來吃。一頭牛買進精選盛合（680元）精選角切（左後），前腿肉（右後），板腱（左前），牛小排（右後）這個是由癮燒精肉酒舖負責搭配，一份有四種不同部位的日本和牛拼盤。精選角切吃起來比較紮實一些，壽司羊也是比較喜歡這種沒有太多油花的部位。味道上比起之前吃過的日本和牛還要強烈一些，一樣是沾點鹽巴提鮮就好。板腱（左前）這個壽司羊沒有吃，但是看到這樣偏白色的肉質，只能說，這頭日本和牛，生前一定吃很多吃很好，說不定還有脂肪肝XDDDD 牛小排日本和牛的牛小排吃起來很明顯的會比美國Prime的牛小排還要嫩上許多，不過價錢自然當然也就不一樣。因為癮燒精肉酒舖的牛肉都用的不錯，所以服務人員都沒有烤太熟，都大概是兩面簡單的烤一下就可以吃，這樣可以吃得到牛肉的嫩度，而肉汁也不會損失太多。精選赤身肉鹽味（380元）這個赤身肉也就剛剛吃到的日本和牛前腿肉，本來只是想說吃吃看不一樣的部位，並沒有對於這塊肉有太大的期待。原本有打算要點牛舌，只是因為價格有點高就放棄，不過還好因為有這樣的放棄，才讓一夥四人都吃到讓人滿意的日本和牛，所以有時候吃美食就是這麼有趣吧～～～簡單的蔬菜清魚湯算一個消除一些罪惡感的停頓點，蔬菜普普通通，比較好喝的是底下的魚湯。壽星專屬肉盤（特選角切無骨牛小排，Prime特選翼板）當天因為有人生日，所以癮燒精肉酒舖就送上了生日優惠的肉盤，上頭還插著一支鐵蠟燭，感覺還滿特別的。以肉品的品質跟份量來說，壽司羊覺得癮燒精肉酒舖送的已經滿有誠意了，因為如果是一個人來吃，點個單點升級套餐，再配上這個肉盤，應該就可以非常飽了。 Prime特選翼板翼板肉吃起來比牛小排更紮實一些，當然會個方向說，也更耐吃一點，肉汁的鮮味已經不錯，直接吃就可以了～～～特選角切無骨牛小排壽司羊必須要坦誠已經忘記當時服務人員介紹這個是什麼了，但是看起來很是菜單上寫的角切無骨牛小排。牛肉的紋理與血色是一種很美的誘惑，即使放在了餐點的最後，也會讓人很甘願與滿足的吃完。海鮮拼盤（根島蝦，極鮮小卷）癮燒精肉酒舖的服務人員感覺起來還滿專業的，在烤肉上來說都很讓人滿意，而且全程都是笑臉迎人，中間穿插一些聊天也不會顯得不耐煩，以服務費來說，給得一點都不會會心疼。比起前面的牛肉，這個海鮮感覺起會比較遜色，不過服務人員很貼心的去殼，不只是幫這個蝦加分，也是幫癮燒精肉酒舖加了不少分數。不會因為是以肉類為主的燒肉店，所以海鮮就準備得馬馬虎虎，癮燒精肉酒舖的小卷就有一定的準水，吃起來鮮味還在，也不會有腥味。起士雙品燒（雙人套餐）這個不是烤爐上烤的東西，而是烤好之後直接送上桌。剛送上來的時候要小心，吃的時候要注意不要被燙到，整體的起司味很濃，是會讓人喜歡的小品。除了有起司之外，中間還有地瓜，馬鈴薯，跟麻糬，所以吃起來不只是綿密，而且還會帶有點QQ口感。黑糖雪芙（雙人套餐）這個甜點吃起來比較平凡一些，沒有太多的亮點。除了有包廂之外，癮燒精肉酒舖還有一般的用餐區，空間還滿大的，而且環境也是很有酒吧的感覺，有機會的話，再來試試看，坐其他的位子～～～感想：原本想說癮燒精肉酒舖是一間很貴的燒肉店，實際上來吃之後會覺得，確實癮燒精肉酒舖不便宜，但是不知道是不是有換過菜單，感覺跟剛開幕那種讓人卻步的價格，有不小的落差，一種好的落差。癮燒精肉酒舖的赤身肉（日本和牛前腿肉），真的非常的好吃，吃起來不會太油膩，在價格上也相對便宜，而且也會有在吃牛肉的鮮甜味，這個赤身肉是會讓壽司羊想要再去吃癮燒精肉酒舖的最大主因。當天雖然是消夜時段，但是兩人份1980元的套餐確實份量十足，牛肉，豬肉，鴨肉跟海鮮都可以吃到。如果不想要吃這了多，也可以兩個人三份肉，升級兩個套餐，這樣也應該可以吃得滿飽的。當然，壽司羊是小鳥胃，通常一次都不會吃太多，慢慢吃會比較容易飽，這樣也可以避免一次吃太多東西。不能保證癮燒精肉酒舖一定能讓所有人喜歡，就像有人愛碳佐麻里，但是也有人覺得不好吃，有人愛茶六，但是也有人不喜歡醃漬肉品一樣，最重要的是在不斷的嘗試之中，找到自己喜歡吃的，然後不要想太多，努力支持努力吃就對了，這就是壽司羊面對香月壽司，禾莊以及廣澤鮓的想法。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.103.204 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1606056596.A.ED4.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (101.10.103.204 臺灣), 11/22/2020 22:51:00 ※ 編輯: kamgx58 (101.10.103.204 臺灣), 11/22/2020 22:51:33

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