[食記] 蛋黃酥綜合心得(陳耀訓、法朋、小丞事）

看板Food (美食板)作者popularyulin (農委會橘子代言人)時間2年前 (2021/09/21 19:42)推噓15(15推 0噓 7→)

留言22則, 16人參與討論串1/1

餐廳名稱：陳耀訓、法朋、小丞事蛋黃酥消費時間：2021年/8~9月文長圖多,也可參閱網誌:https://tinyurl.com/tzj9kdyy https://imgur.com/a/5A9tets 首圖一定要恭敬地放蛋黃酥界的愛馬仕 a.k.a.一顆五百江湖傳說的陳耀訓蛋黃酥期許自己跟看到此文的大家明年還能搶到愛馬仕，今年都平安喜樂，月圓人瘦事事圓不廢話, 直接上總結,我個人的主觀性綜合評比購買難易度:陳耀訓>>>>法朋>小丞事單顆價位: 法朋>陳耀訓>小丞事(不含運費) 得分高低: 陳耀訓>>>小丞事>法朋回購意願: 陳耀訓(佛系搶購,得之我幸,失之我命) 蛋黃酥界愛馬仕-陳耀訓十入一盒/730元 (搶購的時間成本:4個半小時) 早在六月底,我就常去陳耀訓FB巡水田, 7/16 跟朋友立刻加入會員, 跟我的最愛, 還天真地討論要哪一天提貨,殊不知有搶到就夠幸運了 7/21開搶前先登入了會員,還去重溫了小提醒, 絕不手動整理直接節錄陳耀訓的完售文謝謝大家對於蛋黃酥的支持。網站設計不夠完善，向各位致歉。先前已做流程的重新思考，也加了多台主機，和考量各式的分流。也與外部工程師做過測試。顯然就結果論，還是不夠周詳。身為一個在搖滾區等待四個小時的人,我真的覺得非常疲憊我相信陳耀訓一定事前做了很多準備,但他們沒有預料到搶愛馬仕的人那麼多 1) 加入會員收不到認證碼(法朋也有這個情形, 但我跟朋友沒遇到這個問題) 2) 四個多小時無止盡的等待,一直被系統踢出,被重新整理,被404 根本不知道目前進度,永遠都是404,重新整理跟即將完售不保證買到 3) 系統的Bug 如果只有2),我排4小時還買不到也就認了, 正當我要認輸,上去FB跟愛馬仕做最後道別時, 竟然發現好心網友分享了兩個Bug, 我用了這個方法,十分鐘就買到了豈不是好險我即時地看到了重要留言,才結束這一場馬拉松認真排隊不重新整理的四小時比不上Bug十分鐘, 這點是讓我最為不滿的但我也是既得利益者, 也不能說什麼,只能希望陳耀訓明年好好改進但撇開搶購網站系統面的問題,其他方面的體驗都很不錯因為Bug我跟朋友有送出超過一人限購五盒規定的重複訂單, 客服還打來確認,這些訂單我們要不要, 官方願意買單他們很積極為自家系統造成的錯誤解決問題 8/26 取貨,一盒10顆,提著蠻有重量打開外殼拍照時鹹香撲鼻先吃半顆一口吞, 扎實濃郁鹹蛋黃使得第一印象是咦有點乾的同時, 甜度適中的豆沙稍稍帶來了濕潤最後輕描淡寫地迎來了主旋律的奶油緩緩包圍了口腔,又悄悄的作結平衡 Balance 搶了四個多小時的蛋黃酥好像也就這樣沒有想像中龍在天上飛舞那種天啊也太好吃的感覺不甘心的我,改吃另外半顆,這次改成一層層分開吃奶香十足但不油膩的酥皮綿密滑順的豆沙最後仍是大粒飽滿的蛋黃但分開吃的表現算中規中矩, 比一口吞的體驗來得遜色吃完了一顆,喝了杯熱茶, 有股想吃第二顆的慾望, 其實是為了再深入評比,細細品嘗, 但今天可以就此打住也不遺憾的心情硬是阻止我伸出的雙手以上就是第一天品嘗的心得,並沒有像陳耀訓說的回味無窮會想吃第二顆第三顆後來再刻意吃了冷藏回溫的版本, 豆沙變得更甜,不過還是常溫好吃附上親友團評比心得 https://imgur.com/a/O3nPz6U 後來我吃完三家之後,不僅調高了陳耀訓分數,還深刻體悟到愛馬仕的偉大陳耀訓蛋黃酥不是大開大放地那種驚艷而是鬆柔慢勻剛柔相濟的太極,吃完一顆就此收手,恰如其分很內斂優雅地跟其他家蛋黃酥劃清界線陳耀訓蛋黃酥珍貴在於平衡之道, 主打的天然奶油以柔克剛,蛋黃鹹香酥脆跟化口性並存的酥皮,綿密甜度較低的豆沙優雅細緻陳耀訓蛋黃酥熱量是三家中最高,但不油膩,放久也沒有油耗味整體奶油調配手法非常優秀想必陳耀訊耗時耗力才達到這種平衡,是一顆對得起價位的厲害蛋黃酥同場加映, 我也買了一堆他的麵包, 麵茶口味,三星蔥,檸檬丹麥以及冠軍作莓香絮語. 但我最推肉鬆麵包,用酸甜的鳳梨醬取代美乃滋.涮口又不油膩宅配北上的小丞事菠蘿蛋黃酥原味六入+黑波蘿巧克力三入, 共520元(運費150) 已經搶到陳耀訓跟法朋的我,原本沒有打算買小丞事的, 但因為FB美食加太會拍照,文案也寫得很優秀港式波蘿酥皮+新品黑波蘿還有咖啡組, 腦波弱就下標了購買難易度是三家中最容易買到的 PS:話說美食加也有賣陳耀訓蛋黃酥,但愛馬仕魅力人人難擋. 系統立刻被搞壞,連不進去,只好延期改採留言制拚手速網速但網站上搶成功的訂單,美食加也是有認帳喔 9/1收到宅配,包裝很可愛,打開奶味撲鼻立刻兩種口味都各吃一半, 原味內餡就是一般市面上的味道餅皮吃不太出波蘿的感覺,但很會掉屑,可能只有這點展現出波羅特點跟陳耀訓一比較,高下立見單吃陳耀訓時覺得還好,但吃到小丞事就吃出明顯的差異小丞事內餡更甜,更油膩 ,蛋黃偏乾但我想是因為宅配常溫運送,所以菠蘿皮開始回軟第二次吃之前,有進烤箱回烤逼油,果然就吃到波蘿餅皮的香酥美味了黑波蘿巧克力口味,我個人覺得很特別巧妙地襯出蛋黃跟豆沙內餡,回烤後很不錯附上親友團評比心得 https://imgur.com/a/C9sbewP 最後附上熱量,小丞事是三家居中法朋腦粉第一次嘗試的蛋黃酥欣葉聯名雙饗禮盒 $690 (蛋黃酥六入＋綠豆椪三入）除了宅女小紅之外,我也是個法朋腦粉幾乎所有蛋糕款都吃過,還一一作紀錄, 當看到預購文時,才剛搶完陳耀訓疲憊的腦粉我, 立刻追問小編更多細節.深怕買不到發現不只我一個人找不到官網,原來根本還在測試中沒有上架陳耀訓搖滾區民眾覺得很抖,官網剛上架就得經歷暴風蛋黃酥的測試嗎? 果然當天問題也是一堆, 官網一直連不上去,一直被登出,一直被要求手機認證好不容易進去後,所有東西都賣完了,此時才過了不到十分鐘不過系統會陸續釋出,我不斷刷新之下,大約30分鐘內就買到了法朋系統優點是比陳耀訓直觀,可以看到目前搶購進度而不是永遠的一句"蛋黃酥即將完售,你有可能買不到" 或"請勿重新整理,否則需要重新排隊" 但因為官網異常所造成的問題,法朋第一時間處理得很爛陳耀訓跟美食加都有認列先前的成功訂單,但法朋卻是砍單刷退最後雖然在大批民眾不滿下,有認帳(?) 吧, 但分數已經扣了 PS: 陳耀訓搖滾區的經驗告訴我,要持續追蹤留言板動態果然就有聰明網友分享法朋買不到,可以打去欣葉買 9/9取貨本來想當天吃,但因為先前兩家連續出擊,已經對糕餅感到害怕隔天牛刀小試先吃綠豆椪, 也許是我對綠豆椪沒有研究,蠻中規中矩的 (綠豆椪粉絲二寶媽也是這樣覺得,法朋蛋黃酥比綠豆椪優) 9/11吃了蛋黃酥,先對半切竟然斷面秀失敗,吃了才知道是酥皮的鍋法朋的酥皮非常厲害,就連不愛酥皮的我都能吃得出層層堆疊的功力做過糕點的人一定都知道,好吃的酥皮是集油於大成那麼厲害的法朋酥皮,熱量卻是三家中最低的,這點一定要給他鼓勵掌聲但可能就因為油都放在酥皮上,內餡沒有太多油,所以吃起來很乾豆沙不甜膩,但蛋黃非常的乾. 吃完後我馬上喝茶,不是解油膩而是太乾了乾到我立刻多給小丞事星,以洩我心頭之乾後來放在常溫下六天之後,我鼓起勇氣再吃一顆可能因為出油了,變得非常滑潤,變好吃很多附上親友團評比心得 https://imgur.com/a/nqOmMse 我覺得法朋從頭到尾只突顯了酥皮很厲害, 沒有和蛋黃跟豆沙融合在一起,很分離我不愛酥皮,又考量到他單價竟然比陳耀訓貴, 不可能回購成也文案,敗也文案法朋腦粉雖然失望,但老實說,也是有親友覺得好吃(說不上來就是了) 最後附上法朋的官方中秋祝賀圖結束2021年的蛋黃酥主觀評比, 再去買個老奶奶檸檬蛋糕壓壓驚好了 https://imgur.com/a/HgnVP72 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.227.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1632224565.A.CB5.html

推

SDroze

09/21 20:34, 2年前 , 1^F

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SDroze

09/21 20:34, 2年前 , 2^F

09/21 20:34, 2^F

!!! 真假, 我看法朋說正在規劃已經刷卡未完成訂單的方案，請留意訊息才以為他們認帳了,竟然不認,這樣真的很不好耶傷心 ※ 編輯: popularyulin (111.250.227.90 臺灣), 09/21/2021 21:43:01 ※ popularyulin:轉錄至看板 Snacks 09/21 21:46

推

Aizan

09/21 21:46, 2年前 , 3^F

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Aizan

09/21 21:46, 2年前 , 4^F

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kamechu

09/21 22:06, 2年前 , 5^F

09/21 22:06, 5^F