[食記] 桃園八德區。小郜家濃厚雞白湯拉麵

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間2年前 (2021/09/24 14:28)推噓3(3推 0噓 4→)

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餐廳名稱：小郜家濃厚雞白湯拉麵消費時間：2021年/9月地址：桃園市八德區介壽路二段208號電話：0918-214231 營業時間：11:30-14:00, 16:30-19:30, 六 11:30-賣完, 日一公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/09/blog-post_47.html 因無常拉麵食記而獲得小郜家情報，無奈疫情禁內用了一段時日，最近解禁便立刻前來。店家的拉麵共五款，都可選擇日式或減鹽二分之一。招牌既為雞白湯，當然要來一碗，多海老及干貝只價差二十元，乾脆加上。店內有提供冰開水。海老干貝雞白湯拉麵 200元唐揚雞 90元 https://i.imgur.com/nsMwgah.jpg

麵條為細麵，咬勁挺好。湯頭濃郁醇厚，個人選日式湯頭，對重口味人士來說應該可以接受。配料有蔥花、玉米筍、杏鮑菇切塊、溏心蛋和雞肉，沒有叉燒讓人有些意外。杏鮑菇彈牙；玉米筍稍生；溏心蛋熟度適切；雞肉軟嫩微澀。海老為兩隻大蝦（白蝦？），新鮮度和熟度不錯，沙腸也有清乾淨。干貝吃到見底才發現是放在湯中的小干貝乾貨（珠貝？），味淡，品嚐湯頭時沒有太多存在感。 https://i.imgur.com/qhPpE9C.jpg

掙扎該單點份叉燒還是唐揚雞。不甘心吃拉麵還要自己單點叉燒才能吃到，於是選擇唐揚雞。唐揚雞表現不差，用的是腿肉，外酥內彈。然而因為腿肉油脂豐富，多食易膩，不妨擠些檸檬，有緩衝效果。店家菜單上註明「源自米其林的湯頭配方」，不知典故為何。八德拉麵情報尚有竹野家和和泉小料理，之前也都禁內用，現在不曉得開放了沒。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.83.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1632464896.A.B79.html ※ 編輯: larle (1.163.83.69 臺灣), 09/24/2021 14:28:32