[食記] 中和 哥基索桑日本料理~Omakase

看板Food (美食板)作者 (三高sir)時間2年前 (2021/12/09 21:54), 2年前編輯推噓0(000)
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餐廳名稱:哥基索桑日本料理 消費時間:2021年/11月 地址:新北市中和區連城路141號 營業時間:11:30~14:00 17:30~22:00 (周二休) 圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69895608 照片記錄:Omakase 2,200/人。 朋友相約,基於信任完全沒看地點就先答應,才發現超遠,讓我第一次來到中和腹地, 也是第一次坐環狀線(出國),到場後跟老闆報說要吃另一位熟客朋友的餐, 結果吃得比他還豐盛(?),毫無苦沉的糖心烏魚子、鮮甜的宜蘭野生毛蟹、 酸香開胃的漬煙仔虎蒜泥醬油小蓋飯、口感棒棒的烤雞腿皮,以上我都很喜歡, 看似一家沒太多特別之處的平價台式日本料理, 其實用心做餐挺不錯的,而且出了24道才這個價錢。 (鮭魚卵,處理得不錯) (水針魚一夜乾,口感柔潤、濃郁下酒) (糖心烏魚子三人份,當日第一) (廣島生蠔) (牡丹蝦) (水針) (胡椒鳳螺,胡椒味很濃、也是下酒) (水章魚) (蝦頭烤飯) (白旗魚) (鰤魚) (烤旗魚腹) (左:挪威鮭,右:國王鮭,都是腹肉,顏色稍有不同,顧著聊天沒仔細吃差異) (炸白子) (章魚) (鰭邊肉) (M12澳和) (炙燒鰹魚皮) (鹽嗆宜蘭野生毛蟹,肉不多吃滋味的,膏的風味很好) (不帶油的烤雞腿皮,用紅外線烤爐,表層酥、夾層保持彈性,比全脆口感更豐富) (烏魚胗,口味再重一點就更適合下酒) (漬煙仔虎蒜泥醬油小蓋飯,魚肉香氣濃厚+漬酸+蒜泥,都吃20道了還讓人開胃) (小鰻魚飯,厚切、無土味,中間好像還可以再"透"一點) (炸海膽,聽朋友說是他建議,老闆才試做的) -- instagram: https://www.instagram.com/thudadai/ 累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.40.28 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1639058079.A.C43.html ※ 編輯: thudadai (111.243.40.28 臺灣), 12/09/2021 22:22:54
文章代碼(AID): #1XiWgVn3 (Food)
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