[食記] 台北中山香港九記海鮮精彩港式功夫菜

看板Food (美食板)作者hello5566 (哈囉56)時間2年前 (2022/01/16 18:12)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：香港九記海鮮消費時間：2022年/1月地址：台北市中山區長春路104號電話：02-25410546 營業時間：11:30–14:00、17:30–22:00 每人平均價位：800-900 可否刷卡：可有無包廂：有，最多容納12人推薦菜色：京都焗肉排、生抽煎草蝦、九記海鮮豆腐煲等官網：https://www.facebook.com/九記港式海鮮餐廳-138884662860736/ 圖文好讀版： https://flygirlrenee.blogspot.com/2022/01/juijiseafood.html 【台北|中山】香港九記海鮮｜道道精彩港式功夫菜｜附完整菜單｜滿意到吃完立刻預訂下次回訪日｜台北港式料理｜松江南京美食｜中山區美食以下為PTT文字版： ▼當時看到網路食記分享，看到菜色蠻吸引人的，也剛好很少吃粵菜料理，就和朋友一行五人前往嚐試，在2021年11月底就已訂好2022年1月的位子，真的是對未來聚餐很有規劃XDD ▼在疫情期間重新裝潢的九記，店面看起來明亮乾淨，共有兩層樓位子，也有最多可容納12人的包廂 ▼今天被安排在一樓的座位，除了多人聚餐外，現場也看到幾桌是兩人、三人來吃的，挺適合小家庭聚餐菜單請參考如下，如有異動請以FB粉絲專頁的菜單為主，依上菜順序，我們今天共點了以下餐點，接下來就依序介紹心得： 1. 生抽煎草蝦 2. 九記海鮮豆腐煲 3. 蘭陽三星蔥魚捲、XO百花釀油條 4. 豉椒炒生腸 5. 金銀蛋菠菜 6. 鹹魚蒸肉餅 7. 明火煲例湯-南瓜雞骨湯 8. 仙楂陳醋骨（京都焗肉排） 9. 甜點-馬蹄條【生抽煎草蝦 6隻】生抽煎草蝦算是九記的招牌菜之一，草蝦價格是秤重以兩計價，點餐時服務人員有說數量最少6隻起跳，問我們是否能接受，我們5人份量大約一人一隻，試個味道挺OK的「生抽」是廣東地區的習慣性說法，其實就是「淡醬油」的意思，另外常聽到的「老抽」就是相對之下醸製較久的醬油，味道較生抽濃郁草蝦處理的非常乾淨，整隻剖開先炸後煎，生抽醬汁附著在整隻蝦上，口味有淡淡的醬油香但不會死鹹，反而有些引人想扒上幾口白飯的鹹香味，蝦殼炸的脆酥，可以直接咬碎食用，連蝦頭都可以一併食光，第一道就是讓人驚豔的功夫菜【白飯】第一次來九記，因不知道餐點口味鹹度是否合口味，所以沒有選擇炒飯炒麵，而是先叫白飯來配菜，可惜白飯口感較偏硬，不是我偏愛的軟飯口感，但在鹹香下飯的菜面前，還是口嫌體正直的埋頭扒飯【九記海鮮豆腐煲】第二道上的是海鮮豆腐煲，內含食材非常豐富，包括干貝、蝦仁、魚肉、花枝、杏鮑菇、香菇、豆腐等，外觀看起來味道很重，但實際上入口並無想像得重，我平常是清淡口味為主的人，覺得這道調味很OK，並不會蓋過食材原有的味道，也是道讓人忍不住會配上好幾口白飯的一道【蘭陽三星蔥魚捲、XO百花釀油條】第三道是雙拼「蘭陽三星蔥魚捲」(左)和「XO百花釀油條」(右)，點菜時服務人員建議我們雙拼，可同時嚐到九記經典的炸物料理，右邊的XO醬是給油條沾的首先先大推「XO百花釀油條」附的XO醬汁，不僅沾油條好吃，連澆在飯上都好吃，甜、鹹、酸味融合恰到好處，拌入的辣椒和蒜苗增添了辛香味，拿來拌飯拌麵沾炸物都很適合，油條吃完要收走，在座的朋友還請服務人員先留下來XDD 拉回「XO百花釀油條」身上，剛出爐的油條外觀看起來就很吸引人，沾了些醬汁表面看起來油亮更引人食慾裡面包的內餡是蝦漿，熱熱吃真的好吃，且蝦子的量比想像中的多，可以確實咬到蝦肉的彈牙的口感，蝦漿本身沒有太多調味，主要靠著沾附的醬汁提味，油條也因為有甜鹹醬汁的搭配，不會過於膩口接下來是「蘭陽三星蔥魚捲」，外面黃澄的炸衣說明炸的火侯時間均到位內餡是滿滿的三星蔥、洋蔥與魚漿調製而成，調味偏清淡，沾剛剛油條的醬也很適合，（真的是吃什麼都要沾那個醬）【豉椒炒生腸】第四道是「豉椒炒生腸」，生腸是豬的輸卵管與子宮，汆燙後再拌入豆豉、青椒、辣椒併炒，入口時生腸有讓人驚豔的鍋氣香味、口感爽脆，搭配著鹹香的豆豉醬汁也是道下飯料理【金銀蛋菠菜】第五道是「金銀蛋菠菜」，金銀蛋指的是鹹蛋和皮蛋，粵式料理的取名法蠻有意境的，菜單上有金銀蛋菠菜和莧菜，菠菜是冬天限定、莧菜是夏天限定，故我們今天只能點到菠菜菠菜吃得出很新鮮，真不愧是當季時令蔬菜，不用做其他的調味，鹹蛋本身的鹹味已足夠，再搭配皮蛋增添口感，若點下來想要至少一道蔬菜料理，這道蠻適合的【鹹魚蒸肉餅】第六道菜一上桌，一陣鹹魚味襲來，讓我們先皺眉後忍不住互視大笑，難怪會有人形容襪子悶太久會有鹹魚味（離題）以往吃鹹魚都是一般熱炒店的「鹹魚雞粒炒飯」，這是我第一次看到鹹魚本人全貌這道菜真的很吃個人口味，鹹魚本身真的非常鹹，搭配肉餅還是覺得很鹹，我吃了幾口就放棄，肉餅本身挺像小籠包內餡，沒有太大的驚豔感，這道菜在座朋友一致認為下次再訪不會點【明火煲例湯-南瓜雞骨湯】例湯菜色每日不一定，今天是南瓜雞骨湯，上菜時還說明裡面也有杏仁，本身蠻喜歡南瓜入菜，南瓜本身的甜味搭配雞湯的鹹香還不錯，但就是蠻平實的口味，下次如果例湯還是這個，傾向不會再點【仙楂陳醋骨（京都焗肉排）】這道是我們最期待的一道菜「山楂陳醋骨」，在聯合報500盤名單是蔡康永所選的，在菜單上是寫「京都焗肉排」，問過店員說是同一道菜焦糖色的醬汁裹滿排骨，一陣陣甜酸香味襲來，排骨沒有骨頭，直接入口很有嚼勁，醬汁山楂味不重，但是鹹甜的調味非常打中南部人的口味XD 可惜盤上留下的醬汁不多，不然就可以拿來澆飯了（得了每道都想澆飯的病），這道在座朋友均一致點頭稱好，馬上列入回訪必點的菜色之一【甜點-馬蹄條 10條】最後是菜單上沒有的甜點「馬蹄條」，最少要點10條，「馬蹄條」是用馬蹄粉（荸薺粉）裹上荸薺和椰漿油炸而成，是我第一次吃這道港式甜點椰漿甜味很香，裡面還吃的到荸薺丁，吃完鹹的再吃道甜點收尾很滿足 ▼最後是每桌都會招待的紅豆薏仁湯，吃下來真的飽足到連這碗甜湯都吃不下，有朋友直接放棄享用最後結帳共4,389元，我們共五人，一人只要877元左右真的便宜到有嚇到，今天共點了9道菜和白飯，果然多人吃合菜真的很划算【結語】吃完之後我們都很滿意，不到24小時就再次致電訂位2月要再訪XD 我們本來都有個默契，以朝聖沒吃過的餐廳為主，這真的是我們第一間立刻決定好再訪、且真的訂好位的餐廳今天點的九道菜裡覺得很不錯、會想推薦的如下，這比例幾乎已是道道精彩的水準 1. 生抽煎草蝦（推） 2. 九記海鮮豆腐煲（推） 3. 蘭陽三星蔥魚捲（推）、XO百花釀油條（推） 4. 豉椒炒生腸（推） 5. 金銀蛋菠菜（推） 6. 鹹魚蒸肉餅 7. 明火煲例湯-南瓜雞骨湯 8. 仙楂陳醋骨（京都焗肉排）（大推） 9. 甜點-馬蹄條（推）同時也已經和朋友討論好，下次回訪要點的菜色如下（到底多急XD），整體而言非常推薦這間餐廳，來這間前記得先訂位啊！ 1. 仙楂陳醋骨（京都焗肉排）（再點一次） 2. 脆皮雞 3. 豬皮鴨血大腸煲 4. 蒜苗炒臘味 5. 清蒸石斑魚 6. 福州燴飯 -- ------ 更多美食、旅遊紀錄請參考部落格： https://flygirlrenee.blogspot.com/ 也歡迎追蹤IG【RENEE食光筆記】 https://www.instagram.com/renee_tabenote/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.91.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1642327969.A.D88.html

[食記] 台北中山 香港九記海鮮 精彩港式功夫菜

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