[食記] 新北新莊 來客炸雞:四維市場老字號炸雞

看板Food (美食板)作者 (Yukikikiki)時間3月前 (), 編輯推噓1(100)
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餐廳名稱:來客炸雞 消費時間:2022/01 地址:新北市新莊區四維路97巷7號 小北百貨前 營業時間:14:30~20:00 *週一公休 ------------------------------------------------------- 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47409533 ------------------------------------------------------- 來客炸雞之前在四維市場開業將近三十年,是我從小吃到大的人氣炸雞老店 小時候,偶爾媽媽下午會提一大包剛出爐的炸雞回來,讓我們吃的超滿足 所以每當下午有點小餓嘴饞,想吃炸物的時候,我們姐妹都會想到這間老字號炸物店 去年來客歇業轉移到林口時一度很傷心,不過來客又回來啦! 新來客炸雞還是在四維市場周邊,就在小北百貨前,我已經回味過兩三次了,一樣好吃 來客炸雞新店面選在小北百貨前,旁邊是人氣挺旺的東山鴨頭鴨香寶 以前的來客是夫妻一起經營,老闆負責炸物,老闆娘負責接待客人、算帳 現在已經交給第二代夫妻經營 開新店後我去過兩三次,都沒看到老老闆夫妻,應該是正式交棒給第二代了 新店面新氣象,招牌字樣都跟以前的風格不一樣啦~而且還多了Logo 從前我就覺得來客炸雞的檯面與工作區域都維持得很乾淨 沒有油膩感跟黑麻麻的油垢,比很多炸物店都有整潔感,這也是我們常去買的原因之一 擺放剛出爐的炸雞、雞腿等炸物的托盤也都不會有油積在盤底~ 來客跟一般的鹹酥雞攤位擺得滿滿滿不太一樣,品項不多 六種品項中四項是炸雞 另外還有炸地瓜跟麻糬芋圓,油鍋交替炸雞塊、炸雞翅、雞排等品項 來客的炸雞價格跟四維路幾間炸物攤相比,算是稍高 但因為真的挺好吃,所以我們想吃炸雞塊時還是會來報到 而且回顧了兩年前舊文才發現新店沒漲價!!! 價格跟以前在四維路上一樣,今年很多小吃都漲價了,突然覺得很佛心 這張是今年2022的來客價位!除了小份雞塊有調整$5元外,其他都一樣 來客的炸雞塊是我們的最愛,幾乎每次來都是為了買雞塊 這裡的炸雞採自助式秤重賣,半斤$85,想夾多少都依照個人喜好 炸雞起鍋前,攤位前常常圍了好幾個人在等,人手一夾,大家都在等著夾剛炸好的炸雞 炸雞用大網子從油鍋熱騰騰撈起,就會直接倒在攤位盤子上,讓大家自己挑 不想等可以買回炸的,但我覺得來這邊就是要吃現炸! 炸雞翅一隻$20,買五送一,六隻一百,所以很多人幾乎都是一次帶六隻 炸雞排相對便宜,厚實的雞排只要$45 雞排肉很厚也新鮮,我以前吃過幾次 大概是因為肉厚,所以味道比較不太入味,後來比較少買 炸雞塊 半斤$85 小份$50 (秤重販售) 來客的炸雞麵衣裡加了少許芝麻,所以會看到外皮有一點一點黑黑的顆粒,不是炸焦唷~ 炸雞塊大多使用雞胸肉部位,雞塊大多都不帶骨頭,偶爾會吃到幾塊有骨的部位 下鍋時裹上少許粉漿油炸,雞塊熟度炸的剛剛好 麵衣口感類似日式唐揚炸雞,不酥脆但很香 雞肉則保留了雞肉的肉汁,吃起來相當鮮嫩,放涼後吃也不會油膩 有時候去買炸雞,老闆娘會問要不要回鍋熱一下 但我覺得回鍋的雞塊有時候吃起來會比較老 還是喜歡在攤位上等,買剛炸出爐的炸雞,肉汁比較飽滿 這裡的胡椒粉很香,灑在炸雞上也很加分,新店的炸雞口感跟以前一樣好吃~水準有維持 跟炸雞塊一樣有人氣的炸雞翅 一隻$20,六隻$100 來客的炸雞翅個頭不小,蠻有份量感 麵衣裹的比雞塊厚一點,吃起來有酥脆感,不會油膩 雞翅保留了鮮嫩度,吃來帶有肉汁,嫩又香,胡椒撒多一點更夠味 地瓜薯條 小份$30 炸地瓜切有厚度,每塊都很有份量 我跟妹妹都覺得新來客的地瓜好像比以前更好吃了 以前偶爾會吃到口感比較乾的地瓜,所以不常買 最近兩三次去,買到的地瓜口感都很鬆軟綿密,外酥內軟不會太乾,很好吃! 地瓜已經變成我們最近每次去的必買了,撒梅粉就是讚 很開心來客炸雞又回來了~不過想吃來客炸雞還不能太晚去買唷 因為大概晚上七點多就賣得差不多準備要收攤 下午與傍晚限定的美味,時間不對就買不到 寫一寫又嘴饞了,明天再來去買一包熱騰騰炸雞跟地瓜啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1643121263.A.0E6.htmlHIKARU5:轉錄至看板 HsinChuang 01/25 22:34

01/27 01:15, 3月前 , 1F
以前還會看到老闆弟弟在攤位炸,之後也都沒看到了
01/27 01:15, 1F
文章代碼(AID): #1Xy0fl3c (Food)
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