[食記] [新竹竹北] 汴梁卷鮮肉燒餅

看板Food (美食板)作者pure816 (玫玫)時間1月前 (2024/09/30 11:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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[新竹竹北] 汴梁卷鮮肉燒餅網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49413592 ============================================================================ 消費時間：2024/08 特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　新竹曾經有過幾攤賣「蔥捲餅」。　　（如：公館廖家食記宜蘭蔥餅、無殼蝸牛‧蝸牛蔥餅、北大宜蘭蔥餅）　　賣得不是一般把蔥包進餅裡壓平的蔥油餅，也非一般的餅包餡的餡餅。　　而是餅皮包餡成長條再捲成圓餅的「蔥捲餅」。　　後來新竹市好像就不見賣「蔥捲餅」的攤子。　　沒想到在竹北看見「肉捲餅」。　　汴梁卷鮮肉燒餅，是燒餅捲肉餡的肉捲餅。　　查網路汴梁卷全台似有六七間店（有不同分店FB粉絲頁），算是連鎖店。　　「汴梁」以北宋首都為名，但不知這食物的傳承。　　而有肉餡的燒餅（蔥燒餅更多），新竹之前就有。　　　（如：新源市場建中一路燒餅、燒餅屋、陸記燒餅。）　　一般燒餅內餡有鹹也有甜，通常都是類餡餅但呈扁平狀。　　像蔥捲餅這般厚實的肉捲餅，這算首見。　　汴梁卷鮮肉燒餅，肉燒餅有三款：招牌鮮肉、梅乾鮮肉、奧爾良雞肉。　　另有一款甜燒餅：紅豆。（甜鹹燒餅均一價：45元。）　　因為是買回家吃，吃之前有氣炸過再吃。　　燒餅餅皮外微酥內Ｑ軟，內餡不算多。　　有些湯汁（但浸濕就內餡外一圈麵皮）、也有些有肉塊，吃來鹹香好吃。　　不過是把肉捲餅掰開分三段與家人分吃。　　三款肉燒餅各自的風味沒有特別嚐出差別，也就沒特別偏好哪款。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹縣竹北市華興街329號　0918-222052　 12:00～18:30　日一公休　汴梁卷華興店 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.101.185 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1727668627.A.8B6.html