[食記] 高雄一饅頭店 | 只開3小時頂級饅頭專賣

看板Food (美食板)作者vhygdih (ATJ)時間6月前 (2024/05/12 22:58)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：一饅頭店消費時間：2024年/05月地址：高雄市前鎮區鄭和路51號電話：NA 營業時間：一至五 15:00-18:00 每人平均價位：25-70 可否刷卡：否有無包廂：無完整圖文介紹: https://pse.is/5xa3u2 https://i.imgur.com/Itdkf4G.jpeg

有想過饅頭可以玩出什麼創意嗎? 臺灣非常在地又平民的早餐選擇饅頭可能很多人覺得都是較年紀大的人喜歡吃又或在眷村騎樓下面蒸氣滿滿出爐的模樣一饅頭店直接打破大家對饅頭印象其實一饅頭店經營了很長時間, 但是就是較傳統的那種饅頭店的感覺, 兩年前搬到前鎮鄭和路做成高級烘培店的形象因為他們長期累積下來客人遍布全臺, 所以基本上是以宅配為主, 只有平日每天開放3小時供現場選購 , 而且只要晚一點來招牌都會賣完, 雖然這家店在我家附近沒有很遠 , 但對於平時要上班的人來說只能請假或者是剛好去辦其他事情排時間過來難得有機會來體驗一下~ https://i.imgur.com/H2Yw7Xi.jpeg

開門的按鈕非常隱密, 延續整家店簡約清水模風格感覺第一次來還找了一下下才找到開關XD 店內佈置非常的簡約, 每天只營業3小時, 剛開店時候需要排一下但是我們是4點多才來, 基本上人潮已經都離開了, 問題是很多款式都已經賣完 , 所以如果有想最齊全的話還是建議3點就要過來 ~ 後方是烘培坊等級的廚房, 整個衛生等級感覺絕對比傳統在騎樓做要好許多, 一饅頭店販售方式並不像傳統饅頭, 直接把蒸鍋放在外面, 然後熱騰騰的出爐而是會讓饅頭降溫, 真空包裝後冷藏或常溫為了符合全國宅的配方, 讓饅頭在冷凍後都可以保持最好口感當然我們在高雄, 來現場買當天吃, 並不需要冷凍覆熱的過程會方便許多~ https://i.imgur.com/qhXd9oK.jpeg

包餡饅頭都會在冷凍櫃裡面展示確保餡料不會因為溫度而改變, 個人真的蠻喜歡這邊包裝方式, 不會裸裝讓客人夾取確保衛生, 在疫情後絕對是多了一份安心~ 每份饅頭上都有清楚標示糖度, 甜度標籤, 如果在做低糖飲食, 或者是比較想吃得健康都可自行選擇, 當然第一次來直接買了三種不同口味三種不同甜度, 剛好不同的都可以品嚐看看~ https://i.imgur.com/13gZSam.jpeg

黑糖 | 小山園抹茶 | 鮮乳起司想要參考一下店家的常態販售饅頭品項可以看看官網, 因為款式還蠻多的價位從基本款的25到70 菜單參考請按我今天基本款我們選擇25元的黑糖黑糖就是屬於全糖款式可以用來自己加蛋做成早餐, 也可以直接品嚐很不錯~ 在官網上每一種原料都公開透明的寫清楚為什麼一饅頭店價位會比外面高出許多, 是因為他們原料真的都非常講究, 絕對不試用調味粉去調出口味, 安心看的見~ 抹茶口味饅頭口感蠻驚喜, 選用日本小山園抹茶粉,加上高筋麵粉品質也非常棒, 整個鬆軟帶著Q彈完全不乾, 非常濕潤, 可以品嚐到濃厚抹茶香 ,帶有臺灣最傳統特色呈現方式~ 今天單價比較高的鮮乳起司饅頭, 不過其實只要45元 , 這次沒有買到 70 元的高價品, 我覺得以這個價位算很真材實料就算早餐吃一顆也非常有飽足感~ https://i.imgur.com/7hCb4Wl.jpeg

鹹饅頭部分有重新加熱會比較好吃, 水波爐蒸氣微波大派用場, 不然平時真的很少用的到XD 但是如果是買冷凍的話, 還是建議要用電鍋,蒸爐熱會比較好, 如果是一般微波爐需要稍微噴點水加熱, 饅頭如果直接微波通常外皮都會很乾, 但店家其實都有提供很完整的加熱說明, 需要冷凍回熱也絕對不用擔心~ 起司口味比想像中的重使用台灣在地品牌”18麥”製成，口感比一般饅頭更扎實搭配乳酪, 饅頭增添了不少滑順度, 這種肉桂捲多層次的方式呈現, 讓每一口都充滿餡料扎實, 便利商店三明治都49 , 以這樣的品質絕對值得這個價位一饅頭店整體的呈現真的是蠻特別 , 嚴選頂級食材 , 創造出很不一樣的傳統美食的感覺 , 提供口味也非常多 , 比較可惜就是假日不營業, 如果沒辦法來買就只能選擇宅配他們在高雄現在有兩家店, 如果對饅頭烘焙品有興趣的朋友蠻推薦真的可以試看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.33.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1715525913.A.4FB.html ※ 編輯: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 05/12/2024 23:06:35 ※ vhygdih:轉錄至看板 Kaohsiung 05/12 23:07

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