[食記] 馬祖 萬家香二店 專賣名字很特別的狗麵
餐廳名稱：萬家香二店
消費時間：2024年/2月
地址：209連江縣南竿鄉介壽村162號
電話：08-362-5155
營業時間：每日 07:00~14:00
每人平均價位：110元
可否刷卡：無
推薦菜色：狗麵套餐
圖文網誌版：https://reurl.cc/EjWNLn
在網絡搜尋馬祖必吃美食及餐廳時，位在介壽村山隴社區的萬家香二店絕對會出現在大家
搜尋網頁的第一頁，可說是馬祖最知名的店家了。他們家最有特色的麵食就是「狗麵+扁
肉」，看到「狗麵」這特別的名稱，馬上就引起大家的興趣了！萬家香二店距離南竿機場
並不遠，位處馬祖最熱鬧的山隴社區，營業時間是上午7點到下午2點，如果搭乘上午的航
班或船班前來馬祖，萬家香二店是非常適合作為大家抵達馬祖的第一餐。
雖然位在最熱鬧的山隴社區，但萬家香二店是位在沒有路名的後巷內，對於第一次位置來
馬祖有點難找，這條小巷位在7-11馬祖門市的後方，在星海芝家民宿後方的巷子彎進去就
可以找到萬家香二店的位置了。
也許太多遊客問到底什麼是「狗麵」及「扁肉」了，店家在牆面上也做了解說牌來解釋，
所謂的「狗麵」其實就是用木棍擀製而成的麵，福州語發音棍子為 ㄍㄨㄥˇㄍㄨㄥˇ，
取其福州語發音叫「狗麵」ㄍㄨㄥˇㄇㄧㄢˋ ；「扁肉」其實就是台灣的扁食、餛飩，
也是取其福州語發音演變而來。
店內販售的餐點種類不多，主要就是湯麵、乾麵及各類湯品，因為「狗麵」就是他們家的
招牌，所以這裡的麵就只賣「狗麵」一種，想吃油麵、米粉的就要另尋其他店家了。
萬家香二店的滷味也非常有名，他們家的滷味是依照各自不同的材料個別滷的，以確保不
同食材都可以完整入味及保持其口感。
想要一昌萬家香二店的招牌菜，就是要他們家的狗麵套餐了，這套餐內容包含家常乾麵與
餛飩湯。個人覺得份量蠻大的，早餐吃這道一下就飽了。
乾麵上頭有木耳、榨菜、紅蘿蔔、青菜、肉絲、蔥花等配料，吃之前要拌一下，醬料都在
下面。
他們家的麵條非常地粗厚，麵體吃起來相當的Q，比常吃的烏龍麵更有勁道，很明顯吃出
是店家自製的，因為外面吃不到這種口感的麵條。加上有各種不同口感的配料，醬料調配
也剛剛吃，吃起來口感非常負，不過因為麵條太有咬勁了，吃到後面反而會覺得嘴巴有點
痠。
吃到後面也可以加上一些白醋，他們家用的醋是糯米醋，香氣較其他醋會來得不一樣，淋
上之後會多一種酸嗆的味道，不過我個人還是比較喜歡沒有淋醋之前的味道，吃起來比較
淳樸。
他們家的餛飩湯裡面有不少的餛飩，大骨熬煮的湯頭蠻清香的，一口喝下，早期的睡意馬
上就被帶走了，讓人忍不住要多喝幾口。這裡的餛飩其實不大顆，餛飩的皮非常地薄透，
裡面的肉餡包得不多，主要是吃餛飩皮的絲滑感
雖然說這家店是在地名店，也不少人指出是來馬祖必吃的名店，不過我個人覺得其實就在
在地美食，不算是會讓人太驚艷的，其中比較讓人有印象的就是他們家「狗麵」的勁道。
如果在早上想體驗非常在地的麵食，這家是可以試試看的～
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