[食記] 台北松山 陸光小館 回味無窮的眷村菜
餐廳名稱: 陸光小館
消費時間: 2024年/5月
電話: 02-87718855
地址: 台北市松山區敦化北路165巷4號
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00；每週二、日公休
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位於台北市敦化北路附近的【陸光小館】，一直是眷村美食中十分出名的好所在，在客人
心中一直有著優秀的口碑。原址位於市民大道上，自拆遷後即開設兩家分店，另外一家為
位於東豐街的【陸光小吃館】，然兩家菜色大同小異，下次有機會再到那邊品嘗!
※滷味｜豆干/滷蘿蔔/豆皮/豬頭皮/百頁豆腐/海帶/滷蛋 依量計價
他們滷味最大的特色，就是刀工相當的精細，舉凡豆皮與海帶，有別於一些眷村滷味中的
粗曠豪放，他們將許多品項切成極細的細絲與薄片，讓口感精緻而順口，有著細膩的咀嚼
體驗，而仍保有了員食材該有的口感。風味上為淡雅鹹香而不會太過重口，沾著辣椒油更
顯精彩。特別推薦滷蘿蔔、豆皮，口感與品嘗體驗都非常不錯!
※乾燒獅子頭 $350
與一般江浙、上海菜館不太一樣，有點像是結合獅子頭與麻婆豆腐兩者元素的料理，風味
上帶些辣感與濃郁花椒氣息，獅子頭本身是口感較為軟綿嫩口的路線，放在嘴裡輕輕一抿
會直接化開。雖說與常見的獅子頭料理有些不同，但整體風味仍相當下飯而刷嘴。然因其
麻辣感與花椒感較為強烈，若是不敢吃太辣的客人們，可能就不太適合了!
※陸光臭豆腐捲 $190
這道很推，外皮油香脆口，臭豆腐的內裡香氣四溢而口感綿密，中心包裹著鮮蝦，沾醬則
帶點酸辣感，無論沾取酸辣醬汁或是辣椒油，都相當的多層次與討喜。
※糖醋排骨 $290
醬香與酸甜感交織的滋味挺下飯，排骨的個頭不算太大，口感上非極度軟嫩的路線，而是
Q彈中帶有咀嚼肉感的類型，然整體仍屬滿不錯的。
※醬燒蛋 $160
蛋本身帶點半生熟，呈現水嫩的狀態，在飽吸醬汁後，相當的濕潤與多汁，流心的半熟蛋
黃也著實相當誘人，雖其可能不如功夫菜般製程繁瑣，然充滿家常感的味道，也著實別有
一番風味。
※香干豬肉絲 (大) $430
豆干絲與肉絲都切的很細長，讓整體的口感雅致而順滑，品嚐起來那鹹香滋味也相當的下
飯與迷人。
※金沙豆腐 $190
有別與許多店家將蛋豆腐切成小方塊狀，他們反其道而行，以個頭很大的金沙豆腐形式呈
現，外衣有著鹹蛋黃的鹹鮮醇郁，並帶有酥口的口感，交織大塊蛋豆腐的水嫩與清香，相
當的爽快。
※當季時蔬 (水蓮) $120
夾帶著些許鍋氣與蒜香，可以起到切換味蕾的作用，避免膩口與味覺疲乏。
※醃篤鮮 (小) $350
香氣滿不錯，喝起來也鮮香而醇郁，容易讓人一碗接一碗，而湯中的豬肉塊，也是軟嫩而
美味，為這滿桌合菜，畫上了一個美好的收尾。
總結來說，推薦他們的合菜類與滷味切盤，普遍有滿不錯的品質，菜餚鹹香而下飯，
用日常的食材，呈現出迷人又家常的眷村滋味，是我會持續在訪的好味道!
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