[廣宣] 台北信義君悅酒店漂亮廣式黃金片皮燒全鵝四人餐券

看板Food (美食板)作者earth875 (噗啊juujon~)時間5月前 (2024/06/12 23:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：君悅酒店漂亮廣式海鮮餐廳 - Grand Hyatt Taipei Pearl Liang 漂亮廣式黃金片皮燒全鵝歡享四人餐券消費時間：2023/09 & 2024/05 地址：台北市信義區松壽路2號台北君悅酒店 2F 電話：(02) 2720-1230 營業時間：11:30 ~ 14:00; 18:00 ~ 21:00 每人平均價位：1,200 ~ 1,600 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234005655 在台灣，烤鴨算是蠻盛行的大餐，光是台北就有好幾間烤鴨名店，連許多飯店也都有烤鴨或燒鴨的料理，甚至獲得米其林評鑑的青睞，而最近我們家卻是蠻鍾意位於君悅酒店二樓的廣式海鮮餐廳，尤其是他們線上的廣式黃金片皮燒全鵝歡享四人餐，平常好像官網或是有些線上平台都有賣，但一年一度的線上旅展時特價只要$4800，對比其他餐廳來說已經蠻划算了，所用的還不是燒鴨而是燒鵝，也成了我們覺得跟長輩用餐很棒的選擇。（補充一下，個人兩次購買時都是2023年於官網購入，價格是$4,800，但今年2024後似乎價位已有調整，連菜色與服務個人也覺得頗有不同，因此這裡記錄的是2023/09與2024/05 的兩次用餐經驗，價位與餐點就供作參考了。）先說2023的經驗真的很亮眼，燒鵝外皮完整且焦糖色澤脆亮，師傅下刀那一刻都能聽到酥脆響聲，鵝肉肉質細嫩且甜度鮮明，用來包片皮鵝真的是好吃，服務人員會在一旁包好12 卷後上桌，直接拿取享用即可。剩下的部位會再來製作其他燒鵝佳餚，胸肉會留起來做醬炒鵝鬆跟三絲炸春捲，腿肉則是直接斬件後淋上鵝汁盛盤享用，最後的鴨架會拿去煨煮酸菜鵝湯，沒有一絲浪費地呈現鵝肉五吃全餐。漂亮廣式餐廳這樣搭配的做法個人很是喜歡，比起坊間醬炒鵝架那種調味過重又嚐不到肉鮮的做法，直接品嚐淋汁後的鵝腿，肉質細嫩又鮮美，單吃或是配飯都好享受，鵝鬆醬炒後既不會吃到骨頭，也能夠拿捏好調味，再用清爽的生菜包覆著平衡口感，吃不完打包回去配飯也很合適，三絲炸春捲個人覺得可以當坊間鵝肉炒三絲的變形，用金酥的春捲皮包起來更能保留內餡水份，鵝肉也不會過熟而柴澀，最後的鵝架拿去煨煮鹹鮮酸香的酸菜湯，既溫暖又有鵝油香氣，打包回家另外加粉絲煨煮更棒。另外蒸蝦的部分也是水準之上，不過松露醬的部分個人覺得有些雞肋，蒜蓉醬汁本就濃厚了，再加上黑松露就有些突兀而油膩，單吃即可。甜點是流沙包，就台北這麼多勁敵的情況下，漂亮廣式餐廳的流沙包表現得也可圈可點，不過水果跟冰淇淋就有些差強人意，尤其冰淇淋不僅口味與質地不在水準表現，連上桌時都硬邦邦地難以勺挖，可能就不是重點了。另外使用燒鵝餐券時，也可以選擇加價$500來加購廣式點心三品任選，這天選的野菇餃、蝦餃跟蘿蔔絲酥餅，不論蝦肉、調味或是天蠶酥的質地，都很對得起本來的原價，因此這加價購更不能錯過，只可惜只能加一次不然還真想點個兩三輪呢。我們就是這樣吃完以後決定之後還有特價時還要加購的。結果2024年使用的燒鵝餐券雖然內容物相同，但有許多細節就不太一樣了。首先2024在加價購廣式點心的部分在某些用餐時段無法加點，有沒有這個優惠就差很多了，再來是餐點跟2023比份量或感受也較差，本來是服務人員包好的片皮鵝卻變成要賓客自己包，要自己來也就算了結果餅皮跟配料根本不足12份的量，另外是酸菜鵝湯的酸菜跟鵝架子貌似也沒有之前那麼足，感受上真的不大一樣，因此這次用完餐後就會覺得有吃過就好了，比較沒有興趣再買一張了。整體來說還是蠻值得來吃一次，畢竟以這樣的價位可以品嚐到君悅酒店等級的佳餚，在外頭是燒鴨的價格在這裡卻能吃到燒鵝，而且燒全鵝五吃的搭配設計很有巧思，真的值得來嚐嚐，不過初訪的朋友們真的要特價的時候再來購買，再訪的話感覺今年沒有2023那麼值得了。 -- 肝血淚吃拍睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.108.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1718207758.A.848.html

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