[食記] 台北 1993韓式無菜單料理
餐廳名稱：1993韓式無菜單料理
消費時間：2024年/6月
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷9-4號
營業時間：1730-2300
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71214877
[照片記錄]
兩位韓國歐巴開的無菜單小店，說因人力不足目前只做1,500+10% set，沒有單點，
此價位已經很有誠意(主菜醬蟹)，而且一些菜品呈現也是平常制式店吃不到的，
礙於成本海膽紅蝦等食材不優這可理解，但總感覺與其為了美觀，
不如更換成本內更實吃的東西。
(薏仁大醬、生菜盤，生菜沒有臭味)
(果醋、辣醬九孔、魚子醬海膽與生牛腿肉炸海苔，單純吃牛腿肉海苔味道應該更好)
(鮭魚紅蝦辣醬天使麵，辣醬調得不錯)
(滷五花肉、自製泡菜與麵餅，五花肉偏甜滷得非常柔軟，泡菜很酸，至於麵餅聽歐巴講
我還是不太懂，其實有點像墨西哥餅，這組合協調討喜，想再來一捲..)
(雞絲白蘿蔔泡菜冰沙，夠發酵酸又清爽，雞湯底、旁邊冰沙的酸味很像泡菜汁去做成的
fu)
(柚子醬炸白鰻，南台灣鰻魚炸一層脆衣，有彈性膠質~無土味~)
(醬蟹、鯖魚飯，附的小菜如醃章魚挺好吃，醬蟹只醃一天不是味重型，應是時節關係無
膏但食材新鮮)
(鮮奶油核桃香草冰淇淋)
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