[食記] 台北中山區 人和園雲南餐廳 必比登推介
餐廳名稱: 人和園雲南餐廳
消費時間: 2024年/5月
電話: 02-25364459
地址: 台北市中山區中山北路二段112號2樓
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
飢餓圖文版：https://kkmurmur.com/ren-he-yuan/
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曾獲米其林必比登推介的人和園雲南餐廳，於1956年創立，歷經一甲子的經營與多次遷址
，始終供應美味又正統的雲南料理，新址空間明亮舒適，餐點好吃，整體來說有著很不錯
的用餐體驗。
※豇豆釀百花 $368
很推【豇豆釀百花】，將豇豆鑲以新鮮蝦仁與蝦漿(百花)，外觀小巧玲瓏，一顆一顆的十
分可愛。爽脆口感中，交織百花蝦漿的鮮美，鹹香中帶著微酸甜醬汁，經過勾芡後緊密的
被沾附著，也算是招牌必點的一道料理。
※干煸洋芋絲 $188
這道我們也是滿喜歡，概念有點類似馬鈴薯煎餅，干煸至金黃誘人、酥香脆口，馬鈴薯的
爽鮮與自然甘口，夾帶著雅致鹹香的調味，無論口感與風味上，都屬相當的刷嘴而誘人。
※樟茶鴨 $528
這也是店家相當推薦的招牌菜色，大火油炸至金黃酥脆，絲毫不會感到乾硬柴口，肉質紮
實但也屬軟嫩而易於咀嚼。而淡雅的樟樹葉香氣加以點綴，也讓鴨肉更為的醇郁與鮮美。
搭配一起附上的蔥段與甜麵醬，也著實相當的不錯。
※干煸香菇 $248
手工費時將杏鮑菇處理至細條狀，加以油炸後再行快炒。酥脆的外衣中，兼具杏鮑菇獨有
的彈性與口感，而其水份與甘甜仍被很完好的保留住，同時也不會感到太過於的膩口。
※蕃茄肉末燒茄子 $248
與一般常見的塔香茄子、醬燒茄子滿不一樣。酸甜鮮美的番茄與肉末、紅燒至軟嫩卻不會
感到黏糯的茄子，口感滑溜溫順，鹹香交織著酸甜氣息，口味相對前幾道較重一些，但也
不會太過重口或感到負擔，無論單吃、配飯，甚或淋醬汁在白飯上，都屬相當的合適。
※清炒豆苗 $288
炒得挺不錯，油香十足襯出新鮮豆苗的清香與自然鮮味，實屬好吃的一盤炒青菜。
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