[食記] 長田in香の香日本香川美味Q冷熱烏龍麵

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間4月前 (2024/07/06 10:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：長田in香の香消費時間：2024年/6月地址：日本香川県善通寺市金蔵寺町本村1180 電話：+81 877 63 5921 營業時間：09:00 - 15:00 (週三週四公休) 每人平均價位：1,150 JPY 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：冷烏龍麵(冷やしうどん)/熱烏龍麵(釜あげうどん) 官網：https://kanoka.jp/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/nagata-in-kanoka.html 2024年6月16日這天是和朋友臨時起意韓國+日本旅行的第五天我們在四國移動中午來到了香川善通寺打算在長田in香の香吃個午餐長田in香の香的地址是香川県善通寺市金蔵寺町本村1180 最近車站是JR金蔵寺站這裡有相當大面積的停車塲對於開車前來的旅客很友善而雖然12:30到此處排隊的人潮看起來不多不過大家是躲在遮蔭處排隊排隊的人還是不少排隊的時候可以順便研究菜單這裡的菜單也很簡單除了冷的跟熱的烏龍麵就是一些飯類了雖然看起來客人不少其實大概排個10分鐘就可以進店內點餐了店內的座位其實不少不過也已經全部被坐滿但翻桌率蠻高的很快就會有空位出現我和朋友這天一起點了一份特大的熱烏龍麵(釜あげうどん)，900 JPY 以及特大的冷烏龍麵(冷やしうどん)，900 JPY 此外本來想點炊飯但已經賣完就點了一份250 JPY的赤飯看看點完餐後需要先付款這裡只能使用現金付款不收信用卡或行動支付此外這裡也有賣生烏龍和半生烏龍麵不知道風味上差別在哪？但保存期限好像不一樣點完餐後拿到號碼牌便找個空位坐下了首先就來試試這裡的飯糰一個是純白飯的另一個則是有紅豆的不過味道上都偏淡吃起來有點無味而再來則是先準備醬汁冷烏龍麵的醬汁在附近桌上會有放置冷烏龍麵的醬汁是冷的稍微嚐過可以體會到煮干的鮮味而熱烏龍麵醬汁的部份服務人員則是會特地將一整壺送到我們桌前熱烏龍麵的醬汁則是熱的有較濃郁的醬油香氣 https://imgur.com/1l9dpaG.jpg

左邊的是冷烏龍麵的醬汁右邊則是熱烏龍麵的醬汁可以看到似乎顏色有些許不同冷麵的醬汁看起來較淺而熱麵的醬汁色澤則深沉許多加入蔥花和薑泥調味還能更佳提升風味 https://imgur.com/iCFJ5sj.jpg

點完餐後大概過了20分鐘我們的冷熱兩大碗烏龍麵終於上桌啦！熱烏龍麵伴隨著湯汁的熱氣而冷烏龍麵則沒有湯汁冷烏龍麵的口感吃起來彈性極佳沾附上冷烏龍麵專用的醬汁搭配上煮干十足的鮮味這組合相當完美而伴隨湯汁的熱烏龍麵湯汁本身沒什麼味道口感較冷烏龍麵軟些但依舊彈性不錯 https://imgur.com/fPMkK9Y.jpg

而熱烏龍麵搭配的醬汁醬油的香氣較重經過這熱麵條的激發更能夠帶出其香氣風味上讓人回味無窮那麼如果把麵條和醬汁的組合對調會發生什麼事呢？出於好奇心便作了些嘗試冷麵搭配熱麵用的醬汁個人覺得在激發出醬汁香氣的程度上沒有熱麵條來的優秀而熱麵條沾上冷麵醬汁因為溫度的關係反而會讓煮干的苦味被凸顯坦白說相性不是很好長田in香の香這裡純粹以烏龍麵來直球對決不得不說真的對其烏龍麵相當自信在享用完後也無疑的確有這種實力以其烏龍麵香Q且滑溜的口感用冷熱不同溫度的組合搭配醬汁雖然簡單但卻是樸實的美味！是來到日本香川縣值得停留一試的美味烏龍麵！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1720232672.A.E22.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Japan_Travel 07/06 10:24

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