[食記] 日林屋台台北中正鮮味足紹興香干貝拉麵

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間4月前 (2024/07/07 12:32)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

餐廳名稱：日林屋台消費時間：2024年/7月地址：台灣台北市中正區金華街45-1號電話：無營業時間：11:30 - 13:30；17:30 - 20:00 (週日週一公休) 每人平均價位：440 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：滿盛一倍紹興干貝湯拉麵/雞肝叉燒飯官網：https://www.facebook.com/100094265586452 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/hihayashi-yatai.html 2024年7月6日這天晚上和朋友們約好在台灣台北吃晚餐決定來試試中正區的日林屋台日林屋台的地址是台北市中正區金華街45-1號最近車站是捷運中正紀念堂站這裡店面外觀很隱密外面還是鐵門拉下的裡面則有一個屋台並且室內還有舒適的冷氣除了屋台前的座位外還有另一桌的位子店內約莫總計大概有10個位子左右我們這天約是17:30左右前來運氣很好是第一組客人就直接入座了這天我點的餐點是一碗紹興口味的滿盛一倍干貝湯拉麵，350 TWD 並且再加點了一碗雞肝叉燒飯，90 TWD 點完餐後需要先付款這裡只能使用現金付款不收信用卡或行動支付 https://imgur.com/7RllXPo.jpg

點完餐後大概過了15分鐘我的拉麵登場上桌了！這天湯頭鹹度選擇正常沒有特別加鹹干貝湯頭喝起來除了有干貝的優秀鮮味還有乳脂香的層次感以及適當的紹興酒香作為點綴 https://imgur.com/0k1b2H9.jpg

麵條的有一點寬而扁口感上彈性蠻好的搭配著干貝鮮香的湯頭很優秀而這個烤的顏色較深的則是炙燒過的雞腿卷叉燒這個雞腿卷叉燒炙烤的外層相當酥脆內側的雞腿肉軟Q多汁是讓人印象深刻的美味溏心蛋則有半顆蛋黃的部份液態保持的還不錯生食級干貝也稍微炙烤過其香氣和鮮味優秀口感也略帶彈性組合起來非常美味而其他的雞叉燒則是採用舒肥的方式但拿捏的程度很好吃起來軟嫩卻又保有適當的肉感而這顆三角形的配料則是柚子鹽味雞貝餛飩這餛飩雞肉內餡其實份量給的很有誠意裡面還有干貝並帶有柚子的清香而如果覺得紹興酒味不夠重還可以跟老闆再多要些紹興酒額外再加入湯中額外的紹興酒加入後湯頭變成以紹興酒的香氣為主體干貝的鮮味作為配角也是別有一番風味的好吃！而在拉麵食用完畢之後我的雞肝叉燒飯接著上桌這樣安排我很喜歡避免太早上叉燒飯反而真的要吃時已經熱度不足 https://imgur.com/CXa9CSd.jpg

這雞肝叉燒飯有著叉燒本身炙燒過的肉香除了日式美乃滋的酸香還有著雞肝醬獨特的微苦與奶香吃起來不同一般的叉燒飯不僅美味也相當有獨創性日林屋台的滿盛一倍紹興干貝湯拉麵雖然單價看起來偏高但實際吃下來真的覺得很值得！湯頭有干貝鮮美及乳香搭配的麵體口感相性也好再加上生食級干貝和雞貝餛飩也很優秀雞腿和雞肉叉燒表現也無可挑剔紹興酒香隨著加入的量不同還有風味上的變化絕對是值得一試的拉麵！而日林屋台從7月10日起要進行硬體調整作業不知道是不是得短暫休業了？也許想吃的話得趁早了 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1720326765.A.CD3.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Zhongzheng 07/07 12:32 ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Ramen 07/07 12:32

[食記] 日林屋台 台北中正 鮮味足紹興香干貝拉麵

[食記] 日林屋台台北中正鮮味足紹興香干貝拉麵