[食記] 台北鮨處律二訪

看板Food (美食板)作者thudadai (三高sir)時間3月前 (2024/07/19 22:02)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：鮨處律消費時間：2024年/7月地址：台北市大安區安和路二段155號營業時間：1200-1430 1830-2200 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71250706 [照片記錄] 三年前疫情期間訂過好吃的太卷便當和散壽司，當時眾餐廳一股腦推出的防疫便當如今應成為絕響，開放餐廳內用後曾實地一訪鮨處律，覺得生熟食皆不錯，最近的慶生局預算協商比正常更高，阿鍇生熟各半出了21道，份量充足，依然穩穩的好吃。 (柴魚凍、山藥、水雲醋、蛤蜊) (稻燻鰹魚) (中腹握) (赤貝握) (鯖魚捲，可說是自慢之作) (石鯛+百香果味噌) (炸章魚+雪花鹽，章魚很嫩~~) (烤紅喉、水果玉米醬，我還是偏愛魚的熟度再生一點點) (松葉蟹可樂餅+濃縮蝦頭醬汁，質感挺好，蟹肉豐滿甜味足，尤愛扎實不花俏的蝦頭醬) (烤赤貝唇) (松葉蟹腿刺身+蟹膏慕斯) (烤干貝+烏魚子粉) (烤太刀魚) (沙丁魚黃瓜捲，魚身鮮美、風味平衡，黃瓜捲是我個人的処律必吃款xd) (炸星鰻海苔捲) (赤身、蛇腹，蛋黃醬調得較淡~不搶味) (澎湖錦繡龍蝦、厚岸生蠔，巴薩米克醋、蒜頭橄欖油煮，這道是熟客好友安排出的，基底味道很夠所以入味，上桌滾到熟度剛剛好) (北海道馬糞海膽) (炭炙鮪魚三角握，備長炭貼面炙燒，阿鍇是美福晴山出來的，在安和路開業已經七年，得要有幾把刷子才行) (佐賀A5和牛佐無花果+板豆腐胡麻醬) (鮪魚大腹軟絲釜飯) -- instagram https://www.instagram.com/thudadai/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.210.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1721397766.A.5D4.html

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