[廣宣] 台北老睦家炒鱔魚/沙茶魚頭

看板Food (美食板)作者dressingfrad (dressingfrad)時間3月前 (2024/07/22 12:42)推噓2(2推 0噓 0→)

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餐廳名稱：老睦家消費時間：2024年/5月地址：台北市中山區遼寧街16號電話：02-27731887 圖多多版本: https://bit.ly/3zQazQN 影片版: https://youtube.com/shorts/BW4pkFCJH2w https://imgur.com/Iu5nJVt

中山區私廚餐廳老睦家就在南京復興站和忠孝復興站中間不管從哪個站走過來都不遠附近就是遼寧街夜市公車也很方便除了店內菜單也有提供私廚也可指定水產會專程預定除了有基本熱炒菜色熱門點菜品項當然就是炒鱔魚身為正港南部傳人老睦家當然有提供勾芡和乾炒兩種選擇甘蔗雞 https://imgur.com/npoNAiI

看看這色澤還沒吃就令人食指大動雞肉肉質緊實但不乾澀吃起來彈牙感覺有運動 (咦) 甘蔗煙燻味道很入味會讓人想吮指再夾一塊搶食沙茶火鍋嚴選雪花牛鍋老睦家用頂級沙茶和魚骨熬煮再加入蔬菜讓湯底與食材更加能夠融合而且還有芋頭玉米南瓜貢丸排骨酥等先喝一口湯頭充滿著沙茶和食材們熬煮過後的美味還有吃到些油炸大頭鰱魚頭吸滿湯汁真的好推薦麻油皇宮菜這道真的好經典麻油很香滑口薑片薄煸的很脆也可以直接吃皇宮菜還經過挑選超級嫩還搭配了切絲杏鮑菇真是講究乾炒鱔魚重頭戲來啦去南部必吃的就是炒鱔魚選用四川黃鱔和五印醋注重高溫快炒鱔魚本身肉質Q脆但令人更驚豔的是底下的蔬菜完全表現了甚麼叫做鍋氣感覺好像在現場看到鍋火噴上來的氣氛五柳枝糖醋魚這道料理超經典之前某鄉土八點檔就有說過認親戲碼就是要吃這道勾芡糖醋淋在酥炸魚肉上魚肉細緻嫩口糖醋十分開胃不管是大人小孩都很喜歡這道也很下飯 https://imgur.com/A8Y0Muc

老睦私藏醉蝦真的有夠醉家裡也有做過醉類料理這醉蝦真的醉意十足蝦肉彈之外酒香濃厚但是不會真的醉而且蝦頭還有膏蝦殼也新鮮好撥手指一定要也把醉意吸滿 -- https://www.facebook.com/dressingfrad -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.206.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1721623320.A.DC0.html

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