[食記] 新竹台客棧海鮮~超平價無菜單合菜料理

看板Food (美食板)作者starsunny14 (星晴)時間3月前 (2024/07/24 15:48)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：台客棧海鮮餐廳消費時間：2024年/7月地址：300新竹市北區經國路二段391號電話：17:00-00:00 營業時間：(03)522-8935 每人平均價位：1000 圖文版本：https://suni.tw/hsinchu-food187/ 新竹台客棧海鮮平價料理，是一間提供單點、無菜單料理的合菜餐廳，無菜單料理低消6000元，我們這次點每人1000元，一大桌12000元，有龍蝦、帝王蟹、鮑魚、鵝肉、…等，每一道餐點都是真材實料，而且還有無菜單料理的期待感，推薦給大家。用餐環境非常台式，好像走進別人家裡面，一樓設有幾張圓桌，一旁還有養殖箱，超新鮮的海鮮；我們今天坐在二樓的包廂區，除了我們之外，還有另一組客人，就坐在另一個包廂內。霸氣生魚片拼盤，玫瑰金的立體大圓盤，裡面承裝大生蠔、厚切青甘、龍蝦生魚片，第一次吃龍蝦生魚片，顏色是有點透明乳白狀，吃起來有一點Q 再來送上熱湯，是甲魚湯，其實就是鱉湯，藥膳湯底喝起來溫潤，真的跟小當家的彈跳甲魚湯說得一樣，鱉肉咬起來就是一個彈跳的感覺。鵝肉和烤雞拼盤本來比較期待的是鵝肉，但是吃過之後我們大家都認為烤雞大勝，因為烤雞皮脆肉多汁，完全不需要沾胡椒鹽或是其他醬料就很鮮甜。煨煮新鮮鮑魚佐時蔬送上來時的新鮮鮑魚還在扭動，這一鍋有大量時蔬，包含玉米、絲瓜、洋蔥圈、蕃茄、 …等，待煮到湯汁剩下三分之一就能享用，鮑魚柔軟鮮甜，最難的是從殼把它取下。帝王蟹腳哇哇哇居然有蟹黃和帝王蟹腳，烹調方式像是喜宴蒸魚，每一隻蟹腳都有協助敲殼，吃起來滿容易的！海鮮粥把剛剛生魚片的龍蝦頭，和不知道什麼的螃蟹，再加入大量的蛤蠣煮成的海鮮鍋，大碗的直徑超過30公分，12個人沒有吃完，我覺得有一點可惜的是，還是有一點點腥味，不知道是因為哪一個海鮮造成的QQ 透抽和螺肉拼盤同事說螺肉很好吃，但我是直接放棄，透抽的份量也很足夠。南乳雞這一份炸雞也是超好吃，先醃漬按摩雞肉再裹粉油炸，鹹甜就是好吃。空心菜和水果拼盤是最後的壓軸。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.164.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1721807296.A.AC8.html ※ starsunny14:轉錄至看板 Hsinchu 07/24 15:48