[食記] 屏東潮州文記肉圓

看板Food (美食板)作者earth875 (噗啊juujon~)時間3月前 (2024/07/25 00:07)推噓2(2推 0噓 0→)

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餐廳名稱：文記肉圓消費時間：2024/07 地址：屏東縣潮州鎮建基路177號電話：(08) 780-4726 營業時間：10:00 ~ 19:30; 10:30 ~ 19:30 (Sun, Sat) 每人平均價位：30 ~ 100 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234076419 提到潮州美食往往都會在報章媒體上看到這間文記肉圓，清蒸肉圓向來是南部特別盛行的小吃，長年炎熱的屏東，吃炸的肉圓難免火氣較大，反倒是這種清蒸的肉圓更能吃出樸實好味道。文記肉圓位於建基路，也是潮州經典又熱鬧的老街區，幾間知名的老店小吃都在附近，停好車後幾乎都可以徒步抵達，倒也算是另一種便利吧。別看文記肉圓店面不算太大，店內環境乾乾淨淨的，半開放的內場感覺衛生也不馬虎，座位還有冷氣消暑，在這用餐實在是一個字，舒服。在這點肉圓是兩粒起跳，每粒$15元個頭還算不小，還可以選擇加不加蒜泥，蒜泥加上去甜度跟香氣是另一種層次，推薦要加。文記的米皮吃得出米香很純，嚼口間也會釋放米漿淡淡的甜，質地比較柔嫩澎軟，裡頭肉餡是原塊瘦肉而不是絞肉，感覺像胛心肉或小里肌的部位，醃入味蒸煮後卻也柔軟不柴，即便是長輩牙口不好也能好好享受，真的好吃。只是口味對我來說比較清爽淡雅，後來加了一旁的辣醬後鹹鮮跟香氣都補齊了，推薦要搭配辣醬一同享用。豬血湯也很令人亮眼，豬血切得較厚塊，火候掌握得宜質地依舊軟脆輕彈，一碗$25元卻有六塊豬血，CP值很高很貼心。而湯頭也意外地清爽甘甜，基底應該是柴魚清湯，搭配酸菜鹹鮮與韭菜甜，很清楚鮮明的三種鮮味卻又協調地好喝，菜料也略帶脆口，有點日式清香的風格，也蠻推薦點來搭配的！ -- 肝血淚吃拍睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.108.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1721837236.A.7F9.html

[食記] 屏東 潮州 文記肉圓

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