[食記] 台北 Logy~五年後二訪

看板Food (美食板)作者thudadai (三高sir)時間3月前 (2024/07/29 22:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：Logy 消費時間：2024年/7月地址：台北市大安區安和路一段109巷6號營業時間：1730、2000兩場圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71260258 去年吃了Florilege之後對Logy重燃興趣，當年初訪完隔年就升了二星，不過多年後再訪心中波瀾不大，對比那次正要搬家前的Florilege精采程度是有不少落差，整套來說倒不算有雷點，我特別喜歡第三道鮪魚洛神與甜點的洋甘菊冰淇淋，但主餐真是無聊啊！幾乎每季都去的友人表示換湯不換藥的感覺增加了，尤其從燉飯開始..用心程度(?)... 但前幾次是有出現幾道特別好的，可能就是我無緣，話說前幾天才剛換菜單，我7月初吃的是上一季了~ (甜菜根/芝麻/芝麻葉/白乳酪) 塔皮薄脆、芝麻葉絲清脆、甜菜根柔脆，是"各種脆感"的此起彼落，還帶有一股類醬油味兒？ (豆腐/魚子醬/松子) 搭配中規中矩，番茄水與優格做的微稠湯汁是爽口舒服的開頭，但這道溫度再低一些說不定更好？ (鮪魚中腹/山藥/紫蘇花/海葡萄/洛神花葛切/椪柑醬汁) 亮眼！味覺來說，三種酸交錯(chutoro、洛神、椪柑)、香鹹與微苦(紫蘇花、海葡萄、椪柑)，將中腹較肥的部分切分成薄片去包覆瘦的地方，如同長形餃子，入口先吃到油質的香潤，中央偏赤身的鐵味不會擴散，形成一種立體層次。 (蟹肉/山當歸冰淇淋/牛肉清湯/蒸蛋) 開幕以來default的招牌菜且不容更換，我某位好友最討厭這一道，像我這種喜歡藥膳味以及冷熱對比的人，就覺得蠻好吃，給我兩碗都沒問題，但應該更適合冬天。 (花蓮圓糯米燉飯/靜岡稻燻鯖魚/義大利榛果/鯖魚高湯/咖啡油) 米糕本身是好吃的，咀嚼感與湯汁吸附的狀態都好，鯖魚大概是產季進來這樣，友人吃完這道就說，之前才吃過幾乎相同的燉飯，連榛果都一樣，只差在用的不是鯖魚，哈... (炸馬頭魚/苦苣/綠蘆筍/蛤蜊白酒奶油醬) 組合配置不錯~好吃味重，蔬菜脆口、醬汁濃郁中用了一點味噌的甜來點綴，炸魚口感也沒什麼好挑，只是這種重口味其實與前一道的承接會令人有點措手不及，如果有搭酒可能會很好。 (近江A5/蘿蔓/芥蘭/綠竹筍) 牛排火候soso，我倆吃到滿頭問號，濃鹹豆腐乳醬混在裡面有點不知所云，把味道都蓋過去了，明明是主菜卻感覺像是過場。 (水蜜桃脆片/塩漬櫻花冰淇淋/藥草酒與山蘿蔔葉冰沙＆櫻餅) 甜點第一道只覺得搭起來普通，至於無做出任何驚喜的櫻餅實在也沒需要在這裡吃。 (洋甘菊冰淇淋/白天使花/蜂蜜/綠蘆筍醬汁) 微酸清香的醬汁搭得很妙，雖說綠蘆筍當日也太多(?)，洋甘菊冰淇淋非常好吃，白天使花的苦味就見仁見智，我個人是很愛這款組合的。 (愛玉/碳酸氣泡椰果) 也是default出現的最後甜點，台灣人應該都還好，這餐未含服務4,250，含服務與水資4,840，印象Pairing平平這次也就沒點， S哥說之後應該會過一段時間也許一年後再來了。 -- instagram https://www.instagram.com/thudadai/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.219.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1722263657.A.731.html ※ 編輯: thudadai (111.251.219.121 臺灣), 07/29/2024 22:34:43