[食記]新北。新莊 好巧滷味
餐廳名稱：好巧滷味
消費時間：2024年/7月
地址：242新北市新莊區四維路226號
營業時間：16:00~23:00
原圖文網誌連結: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/357481341
飲控對於以前的我來說，
認為就是節食的一種，
讓我選擇透過運動來努力，
但只要頻率一減少，
復胖就隨之而來，
對於想找到長期努力的減重方法，
隨著年紀增加便日益迫切著。
因此這陣子，
我開始諮詢了營養師，
漸漸抓到如何吃，
以及飲控的正確觀念，
不僅簡單抓熱量，
又能完全不用餓肚子~
後來發現滷味是個不錯的選擇，
滿足要吃原型食物、不吃乳製品跟水果，
連澱粉量也能自己控制，
既能吃得飽，
還可以自行挑選適合的食材，
又能控制預算，
是非常好的外食還有便當選擇！
但要一直吃又吃不膩，
這絕對又是另一項挑戰，
讓我意外發現在靠近迴龍，
熱鬧的新莊四維市場這，
有一家"好巧滷味"，
可以是我近期的心頭好，
吃到目前都還沒有吃膩，
還讓闆娘都記得我這位熟客了，
跟我分享著最近即將推出的套餐選擇，
藉著餐餐紀錄，
累積了全品項來跟大家分享～
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看著闆娘跟員工在出餐的過程，
我想起來為什麼我會對這家滷味情有獨鍾，
很重要的一點是衛生，
幾乎我吃過的滷味，
店家接手過的蔬菜都不會再次沖洗，
但這家是從我第一次來，
就看到它們不管人多人少，
洗菜這個SOP都從來沒省略過。
讓人覺得這外食吃得很放心！
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再來是它們的食材選擇非常多元，
像是我很愛吃的豆腱，
在我吃過的冷熱滷味店，
這家是唯二有在賣豆腱的；
還有滷蛋白、腱子肉等，
都是闆娘自己親自滷的，
對於周遭的健身房族群來說，
蛋白質有很多樣的選擇。
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同樣蔬菜也非常多元，
一旁包裝得乾淨又一目了然，
完全沒有老黃的葉菜；
麵食了選擇也算不少，
甚至還有些滷味店沒賣的板條跟薏麵；
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能夠吃不膩，
調料真的是佔很大的功勞，
有自製酸菜、滷肉汁以及辣醬；
連滷汁都是自己嘗試了兩年，
沒有使用市售滷包，
使用蔬果自然的甜味再加上中藥材與大骨熬製，
不斷改版之後得出的味道，
如果不想太膩，
闆娘還會免費加九層塔，
讓你又不同的選擇跟滋味！
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如果你是小鳥胃，
你可以選得 A. 不想吃太多套餐 (130元)，
內含大豆皮、米血、基隆甜不辣、鴨肉丸、白蘿蔔、山東白菜，
這份我首推甜不辣跟山東白菜，
甜不辣即使滷汁煮過也不會麵衣軟白分離，
山東白菜跟他們的獨門滷汁超搭；
我原本自選的常客: 豆皮跟米血，
都是表現中規中矩，
如果當天米血份量太多吃不完，
我會把它冷凍，
幾天後取出微波還是超級入味好吃，
還會有一點點外層糯米因燒汁後的乾香～
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再來是來點特別的 B.麻辣嫩鴨血套餐 (160元)，
裡面有鴨血、大腸、凍豆腐、金針菇，
還有豬肉片或牛肉片 (二選一)，
必吃的絕對是他們自製的手工凍豆腐，
帶有層次的內裡可以包裹些滷汁；
滷大腸也非常入味，
腸衣裡的油脂等雜質也都清除得很乾淨，
這邊我還想提到的是它們的肉品，
我這次選的是牛五花，
由於滷味是外帶，
避免悶著過熟的情況，
牛五花的油花可以讓你回家吃起來，
都還覺得濕潤肉不柴～
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像先生這種肉食主義人，
絕對是選 C.我愛吃肉肉肉套餐 (230元)，
內附雞翅、豬肉片、牛肉片、豬腱子肉、杏鮑菇、高麗菜、麵 (擇一)，
而我這次選的麵是招牌薏麵，
這款麵真的是我會再三回購的品項，
我帶回家之後，
袋內的滷汁雖被完全吸收，
麵完全不會結團也不會軟爛，
吃完之後真的覺得相見恨晚；
而豬腱子肉更是熱銷商品，
也是闆娘親自滷煮的品項之一，
吃起來厚實有嚼勁，
就好像是平價版的松坂肉，
與豬肉片跟牛肉片夾雜著吃，
個人吃起來是完全不空虛，
肉的份量是真的很足夠！
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如果你是澱粉人的話，
那可以嘗試 D.深夜食堂老饕最愛套餐 (230元)，
裏頭有雞脖子、鴨翅、米血、花干、海帶、豬皮、排骨酥、火鍋料4個，
排骨酥跟豬皮這兩個，
非常建議趁熱先吃，
炸皮才不會軟散，
豬皮也還會保有Q彈感；
從沒吃過的雞脖子跟鴨翅，
我也是在此做第一次的嘗試，
意外發現原來這肉比我想像得多，
而且會有莫名吸引力想啃完～
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最後是我回購最多次的 E.健身增肌減脂套餐 (230元)，
配料有蛋白、小豆干、金針菇、玉米筍、綠花椰菜、豬肉片或牛肉片 (二擇一)、麵 (擇
一)，
麵這次我選擇了客家板條，
我喜歡加點他們家的辣醬拌著吃，
如果你跟我一樣是小辣程度的人，
建議一小撮醬就很提味！
花椰菜沾點滷汁吃很好入口，
獨家品項滷蛋白也是必點，
超商一份蛋白丁就將近60塊，
在這邊我可以吃到更原型的食材，
有肉又有菜，
一份粄條也差不多是1.5份澱粉，
讓你營養非常均衡，
更聽說是附近健身族的標準菜單～
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大多數的人來四維市場，
可能中間覓食或外帶就離開，
穿過人車潮之後的後半段，
讓我無意間挖到寶，
現在只要有人問起我滷味有比較推哪一間嗎，
我還真的不猶豫的選這家，
調味不會太重，
食材也不會吸附太多中藥味，
重點是所有我喜愛的滷味都可以點得到；
有時點太多的時候，
我會帶隔夜便當到公司微波，
出爐時也不會讓爐內有滷味四散，
東西也不會因為再次加熱而品質下降，
看來我真的是吃它們家的滷味吃到很有心得了，
下次你有經過四維市場不妨經過嘗試看看！
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好巧滷味
地址：242新北市新莊區四維路226號
營業時間：16:00~23:00
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