[食記] 台中西區｜暖心園餐館

看板Food (美食板)作者roger31311 (Roger)時間3月前 (2024/08/03 16:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：暖心園餐館消費時間：2024年/6月地址：台中市西區五權西四街162號電話：04-2375-1177 營業時間：星期二公休 11：00–14：00│17：00–21：00 每人平均價位：$400 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/heart-warming/ 台中國美館的區域周邊向來是美食的戰場綠園道兩旁餐廳林立沒有特色的店家很難在這存活下來主打江浙私房料理的「暖心園」結合了江蘇和浙江菜色風格著重煨、燉、燜、燴、蒸等烹製法在細節中講究卻不張揚而能屹立於此餐廳的外觀看起來質感還不錯大大的招牌路過時相當顯眼用餐空間的裝潢也依循了中式風格雖然看起來有一絲的歷史感但整體的舒適度也是很OK的桌椅座位數基本上都是以多人為主若是想要聚餐也很方便店內也有一間獨立包廂如果有需求的話可以事先訂位確認暖心園餐館菜單許多中式經典料理都能在菜單上看到而且分類也依照食材區分的很仔細如果怕辣的人也不用擔心菜單上頭都有標示辣度不怕踩雷小菜│招待入座後會先送上小菜雖然只是基本的豆乾和毛豆但調味處理做的都不錯在等餐的時間可以先墊墊胃麻油松阪豬│298元位於豬臉頰連接下巴處的松阪豬在一頭豬裡只會有兩片各約6兩重所以又被稱之為「黃金六兩肉」松阪豬和麻油算是相當經典的組合先以麻油把薑片煸香後再加入肉片與其他調味食材拌炒就成了香氣和脆口度都一流的美味好料薑絲大腸│288元暖心園雖然說是以中式菜色為主但經典客家菜薑絲大腸在這也吃的到最基本的大腸清理環節處理相當紮實不用擔心吃到騷臭味調味上的酸度也算是安全牌應該是大多數人都能夠接受的口味喜歡這一味的人可以點來嚐嚐滑蛋牛肉│298元滑蛋牛肉最基本的就是要滑嫩牛肉有先經過醃抓下鍋後也要把握時間以免肉質過老再加上蛋液的包覆助攻上桌就成了一道搶手的料理清蒸臭豆腐(大)│338元店內的招牌料理之一將經典的台式美味小吃入菜相較於油炸的料理手法清蒸的方式更加健康討喜由於豆腐本身有許多孔洞所以料理過程中能夠充分吸汁入味香、臭並存的衝突感就是讓人難忘的下飯菜糖醋魚片│298元酸酸甜甜的糖醋料理開胃又下飯可說是熱炒店的常勝軍也是大人小孩都喜歡的風味搭配上無刺的酥炸魚片更是受歡迎一片一口輕輕鬆鬆對吃魚苦手來說真的是友善蒼蠅頭│178元蒼蠅頭的菜名看起來有點嚇人但這並不是真的用蒼蠅做成的啦…XD 其實這是用韭菜花、絞肉和黑豆豉等一起拌炒雖然看來真的有點像蒼蠅的頭但卻是道鹹香下飯的台菜啊香根干絲│198元所謂的香根是指去除菜葉的香菜根有香氣又有口感很適合入菜干絲則是將豆干切成大小差不多的條狀將兩種食材一起下鍋大火快炒不但要能讓食材吸收醬汁入味又不能炒到過老過硬是個看似簡單卻考驗技術的功夫菜水蓮炒肉絲│168元水蓮除了富含膳食纖維外也具有不少營養素配上肉絲的香味融合互補重點是在大火快炒下的脆口感很討喜炸銀絲卷│90元邪惡卻又誘人的一道點心將銀絲卷透過熱油使外觀呈金黃色外酥內軟又有層次口感再搭配煉乳的點綴誰受的了啊… 甜湯│招待飯後還有招待的甜湯甜度上不會到很重可以讓口腔回復清爽的狀態放在最後算是挺好的結尾平均花費與心得此次平均花費金額：359元/人(未包含10%服務費) 位在美術館綠園道周邊的餐廳雖然是以江浙菜作為主打但也有一些不同地區的菜色而且餐點表現也都有相當水準店內的份量和座位感覺上較適合多人用餐整體是偏向親友或是公司聚餐路線如果有興趣的話最好事先訂位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.111.46 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1722675387.A.EE6.html ※ roger31311:轉錄至看板 TaichungBun 08/03 16:56

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