[食記] 台北公館 金名號雞肉飯 高CP值且肉質Q彈
餐廳名稱：金名號雞肉飯 公館店
消費時間：2024年/10月
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷6弄2號
電話：02-2365-0767
營業時間：每日11:30-14:30；16:30-20:30
每人平均價位：120元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：鹿野雞腿飯、金名號雞肉飯
圖文網誌版：https://reurl.cc/eymoob
金名號就位在公館東南亞秀泰影城旁的巷子內，斗大的景泰藍的招牌，加上具有特色的
logo，算是蠻有辨識度的。店內的空間不算太大，約莫能容納20餘人，在靠牆的作為還特
別設有皮革沙發座位，其他的座位則是採用板凳，整體來說算是蠻舒適的用餐空間。
金名號為由待過五星飯店主廚、連鎖餐飲品牌主理經驗的阿銘師推出的品牌，因在大飯店
待過的緣故，故對食材也有特別嚴格的要求。店內採用來自台東的鹿野土雞，所用的米飯
也是台灣一等優米，搭配安心選洗蛋機台灣溫體豬，食材的選擇非常有保障。
金名號雞肉飯店內販售的餐點種類蠻多的，除了招牌的雞肉飯外，還有知高飯、拌麵、各
式湯品及小菜，餐點價格不算太貴，尤其各類小菜都是銅板價，吃飯想要加菜也不會讓人
感到心痛。
金名號雞肉飯是他們家的招牌飯，除了招牌的雞肉外，裡面的配料也非常豐富，還有燙青
菜、煎太陽蛋及一片香腸，滿滿的配料彎完全看不到廈門的米飯，搭配很文青的日式碗狀
，整體視覺效果蠻好的。雞肉與白飯都淋上雞油，加上高品質的米飯，整體吃起來蠻不錯
，調味不會過鹹，而且雞肉的含水度很高，吃起來很嫩不過老，我個人是蠻喜歡的。尤其
將太陽蛋的蛋黃刺破，蛋黃汩汩流到白飯上，濃郁的蛋黃搭配澆滿雞油的白飯一起吃，真
的讓人蠻過癮的。
跟剛剛的雞肉飯相比，鹿野雞腿飯多了一塊完整的雞腿肉，雞腿飯還有三種不同口味可供
選擇，分別為原味、蔥薑蓉及四川麻辣。這次我選的是蔥薑蓉，蔥薑的味道整體不會太濃
，只是作為提味，因此仍可以吃出明顯的雞味，可以感受到他們家的雞腿肉質非常鮮嫩，
沒有肉腥味，而且肉汁很多，喜歡雞肉的肯定會愛上這道。
湯品也是金名號的重點之一，這次點了兩種不同的湯品，我個人比較推的是他們家的剝皮
辣椒土雞湯，他們的湯品雖然看似很清淡，但是味道是夠的，可以喝到很明顯的雞骨與香
菇的香味，裡面的雞腿肉數量也不少，而且肉質還保持一定的嫩度，不會顯得乾柴。但可
惜的是剝皮辣椒的味道我略顯有點不明顯，如果喝起來能再辣一些、甜一些會更爽。
蒜頭蛤蠣雞湯我就覺得有點略顯可惜，蒜頭味跟蛤蠣味都不算明顯，主體的味道還是以雞
湯味為主，喝起來感覺較淡薄，滋味沒有上一道來得豐富。
雖然他們的餐點都有附時蔬，但還是多點一道雞油拌時蔬來補充纖維質，燙青菜整體的份
量不算少，裝了滿滿的一碗，搭配他們獨家的雞油，讓簡單的時蔬吃起來味道更豐富了。
不過我略顯他們的雞油淋得有點太多了。
吃這類餐點，我都很喜歡特別再點一份白菜魯，金名號的巷弄白菜魯吃起來也是蠻值得推
薦的，整體上不會覺得太油太甜，蝦皮和扁魚的味道算是蠻明顯的，魯得軟軟的白菜，會
讓人忍不住一口接著一口不停地吃下去。除了白菜外，裡面的豬皮給的量蠻多的，吸滿湯
汁的豬皮，一口咬下會爆汁，真的很推這個小菜。
跟一眾金名號的菜品相比，椒麻嫩豆腐顯得有點特異獨行，採用嫩豆腐配上肉燥及椒麻醬
，嫩豆腐經過冰鎮後，讓這道小菜吃下來多了清爽感。冰冰涼涼的豆腐搭配帶點辣的肉燥
及醬汁，吃起來滋味很豐富，也讓人不會覺得無聊。雖說是椒麻，但整體辣度並不高，不
敢吃辣的應該都敢吃。
在美食聚集地公館，有一家CP值高味道又不錯的雞肉飯，每道料理我都蠻喜歡的，配菜給
得豐富且調味也不過鹹，加上選用有履歷的食材，吃起來非常健康。來到公館不想花大錢
，但又想吃肉肉的各位，金名號雞肉飯是個蠻不錯的選擇。
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