[食記] 台中太平區｜紅桧燒肉鍋物 Hinoki

看板Food (美食板)作者roger31311 (Roger)時間1月前 (2024/10/06 20:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：紅桧燒肉鍋物 Hinoki 消費時間：2024年/9月地址：台中市太平區中山路四段5號電話：04-2395-9088 營業時間：11：00–02：00 每人平均價位：$1200 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/hinoki/ 台中堪稱為燒肉界一級戰場但以往的主力名店大多落腳在台中市區不過這間在太平新開幕的「紅桧燒肉鍋物 Hinoki」倒是為市場注入了新的活水讓周遭生活圈的人可以就近選擇而且這間店還有另外一大特點就是除了燒烤外還多了鍋物及自助吧吃到飽更是讓CP值整個飆升了不少餐廳的店址外觀相當顯眼鮮豔的大紅色很切合燒肉風格進到店內的第一眼感受就是氣派挑高的空間及沉穩色調不時再加上亮紅的跳色點綴能看出店家在設計上的用心座位的部分也很值得稱讚在桌次之間設計了間隔讓座位不擁擠還保留了點隱私感更加分的是知道現代人都是3C族群所以在牆邊還有提供充電孔…XD 另外如果是用餐人數較多的話也有包廂可以選擇喔入座點完餐後就可以移動到中間的自助區為接下來的用餐做準備啦自助吧提供了清酒、梅酒應該不常見吧在機台上方放置了許多代幣只要投進機台裡就能選擇想喝的酒啦如果是啤酒派的人也別擔心生啤酒依樣是讓人喝到爽而且啤酒杯還擺放在冰箱內感覺很講究耶…XD 不能喝酒的話也別失望旁邊飲料選擇還是很多的啦接著則是火鍋食材區新鮮的蔬食、火鍋料等通通自取只看照片的話可能沒想到這裡主打的是燒肉吧接著走到自助吧的另一邊看到了麵包和烤餅可以拿到爐火烤盤上加熱搭配著肉品一起享用天真如我原本也是這麼想的但最後飽到吃不下所以沒機會試看看…XD 再來則是自助吧少不了的冰品不僅有讓人眼花撩亂的口味還有DIY阿華田雪花冰機台一旁擺放的配料也可以自由搭配紅桧燒肉鍋物 Hinoki 菜單用餐模式以兩人和三人套餐為主不過也有單點品項但要注意燒肉部分並不是吃到飽另外一項賣點則是鍋物湯底共有四種風味分別是日式柴魚湯、系島雞白湯和粵式胡椒豬肚湯、精煉蒜頭蛤蜊湯搭配上自助吧也很豐盛這天選擇的是桧選老饕套餐內容其實很豐盛沙拉沙拉的風味有胡麻、凱薩、和風三種選擇可以挑選自己習慣的就好食材的生菜都很新鮮脆口而且還搭配了地瓜片倒是挺罕見的沾醬入座後會送上三種沾醬可以搭配燒肉食用若是想要火鍋的醬料則是可以到自助吧挑選… 美國Prime牛小排選用Prime等級的肉品在品質上當然沒話說牛小排的色澤紅潤脂肪分布恰到好處烤過後不僅有香氣入口後的肉汁感也很迷人美國Choice安格斯牛肋條沙瓦賣相很有噱頭的一道肉品牛肋條在杯子裡浸泡著特製醬汁上桌時還有乾冰在冒煙一整個很好拍照耶這道食材是由店員幫忙代烤只能說專業的就是不一樣除了將肋條烤到外層微焦外連檸檬片也能充分利用在肉品上帶出特有的清香風味接著還會幫忙將肋條剪開不僅成為了好入口的大小就連擺盤起來也更好看日本A5和牛角切 A5等級的和牛果然名不虛傳光是看到這粉嫩又美麗的油花紋理就覺得這是大自然恩賜的藝術品在烤製的過程中油脂逐漸融化轉化為香氣撲鼻而來每一口咬下濃郁的風味都讓人心醉熟成安格斯腹脅肉腹脅肉是指牛隻腹部尾端下方位於後腰脊的一塊扁平肉尤其是當肉品來自於安格斯牛的時候將腹脅肉切成薄片在烤網上慢慢翻轉肉汁四溢的畫面多麼撩人啊澳洲安格斯穀飼肋眼上蓋肋眼本來就是牛肉當中很受歡迎的部位這裡有著油花與肉質交織的美好口感在烤網上的肋眼慢慢提升熟度外層微焦脆內裡卻依然保持著無比的嫩滑這正是肋眼的魅力所在美國安格斯嫩肩牛排喜歡吃牛排的人看到這一塊肉會不會失控…? 肉品選自牛的肩部這一部位因為經常活動而相對結實當嫩肩牛在燒烤盤上悄然翻轉烤至五分熟的那一刻已綻放出誘人的香氣放入口腔就能細細品味它的魅力經過專業的店員巧手代烤讓肋眼慢慢的提升熟度接著用剪刀分割成小塊大小外層微焦脆內裡卻依然保持著無比的嫩滑這正是肋眼的魅力所在紐西蘭厚切牛舌牛舌特有的口感和肉香讓這道品項在燒肉市場中佔有一席之地紅桧以厚切方式保留了更多的細節對於喜歡牛舌的人來說無疑是一種享受台灣特大土雞松坂來自雞的頸背肉而且每隻雞只有兩小塊能被稱做松阪肉這部位的肉質口感鮮彈有嚼勁成了近年來非常熱門燒烤部位如果沒品嚐過的話很推薦吃看看戰斧豬排當月壽星來這裡慶祝也很不錯紅桧會贈送一份戰斧豬排這道菜的魅力在於它的外形就像是一把戰斧將肉排放在烤盤上等到表面漸漸變的金黃去骨後修剪成適當的大小就成了對用餐壽星的慶賀禮遇日本生食級室津全殼生蠔來自日本的室津生蠔不論生吃或炙烤都非常適合在上頭加些辛香調味入口後蠔肉的柔滑口感瞬間在嘴中綻放鮮美至極的滋味讓人不禁對海洋的魔力發出讚嘆大草蝦、生食級干貝海鮮的部分也是由店員代烤在經過多種肉類之後可以換換風味生食級干貝有著淡雅雪白的外表經過爐火燒烤的洗禮後不僅更有自然的海洋鮮味還多了點脆口感草蝦的肉質相當紮實店員還幫忙用夾子去殼懶人族的福音啊一入口就能感受到蝦肉的鮮嫩口感蝦多拿滋造型看起來真的有點像是Donut 除了有金黃酥脆的外表更有鮮嫩蝦肉包裹在內餡好吃到讓人忘了這是燒肉鍋物店…XD 熔岩土豆泥泥狀馬鈴薯後堆疊成金字塔外層撒上玉米片與調味料入口不僅有綿密口感其實也會帶來飽足度耶青蔥月見飯在熱騰騰的白飯上鋪滿了細緻青蔥讓賣相顯得格外誘人配上正中央的金黃色生蛋黃攪拌後滑順的蛋液與米香、蔥香結合搭配著燒肉一起吃超讚系島雞白湯火鍋的湯底部分基本上是日式柴魚湯也可以加價升級為其他風味別以為燒肉店的鍋物沒什麼！這款雞湯是由雞骨熬製成奶黃色喝起來的口感輕盈不失香醇用來搭配各式蔬果、火鍋料也很對味菜盤有別於傳統燒肉店對蔬果攝取不足的問題多了火鍋自助吧新鮮的蔬果通通自取吃到飽還能轉換一下重口味燒肉留在口腔的餘韻感啤酒啤酒無限暢飲大口喝酒大口吃肉無須多說這才是人生啊梅酒、清酒覺得豪爽的啤酒不適合這裡也有清酒、梅酒可以選擇配上質感的玻璃杯一整個享受的氛圍感拉滿飲料不想喝酒或是要開車的人也別擔心飲料機的選擇也是相當豐富想喝什麼就裝什麼冰淇淋吃飽喝足後少不了飯後甜點十多種口味的冰淇淋讓人都快有選擇障礙了雪花冰喜歡雪花冰的人應該會很開心這裡有阿華田風味的機台可以DIY 再加上些繽紛的配料好吃又好玩用餐心得新開幕的質感燒肉鍋物專賣位在太平的店址打開了餐飲的新戰場讓周遭區域的人想吃到優質燒肉可以就近選擇不用跑到市區自助吧的食材、啤酒和清酒讓來訪的顧客都能開心吃服務人員也會貼心的幫忙代烤更換烤網的頻度也很勤讓來這用完餐的人都能心滿意足的離開 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.98.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1728219561.A.C22.html ※ roger31311:轉錄至看板 TaichungBun 10/06 20:59

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