[食記] 台北中山晶華軒 2024 懶人吃蟹宴極限呢???

看板Food (美食板)作者AlphaD (DD)時間4周前 (2024/10/17 02:09)推噓0(0推 0噓 2→)

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餐廳名稱：晶華軒消費時間：2024年/10月 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓人均: 5000 11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm 02 2523 8000#3236 https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house 圖文網誌: https://ddd.pse.is/6kj9ud 一年一次的晶華軒蟹宴已變成每年最期待的事了每年的蟹宴新菜都有亮點，每次都覺得去年已經很強了，沒想到今年好像又更強了，到底極限在那呢? 真是太好奇了整場吃起來新菜驚呼連連，老菜色品質穩定，蠻建議來碗白飯，很多醬汁都是白飯殺手已經開始期待明年會有什麼驚喜了 == 今年新菜 == 黑椒牛油炒蟹 4880 酸菜粉絲燒膏蟹(辣 3980 v 雞油花雕蒸膏蟹 3680 v 禿黃油煎花膠扒(位) 1880 蟹粉撈麵(位) 1280 大閘蟹粉煎包 680/2入 == 本次最愛 == 大閘蟹粉撈麵(位) 1280 酸菜粉絲燒膏蟹(辣 3980 v 雞油花雕蒸膏蟹 3680 v == 焦點新菜色 == 大閘蟹粉撈麵真的是超!極!好吃，還有附上鎮江醋，依個人口味慢慢加，不建議全加，個人覺得會太酸。完全就是懶人吃蟹膏的天花板了。麵線用台灣的，依照主廚要求的配方做的，整個Q軟度，個人覺得很好，建議上桌前先伴一下不然會黏成一團。整碗滿滿蟹黃倒上去，整個香氣，麵線口感，整個蟹膏的鮮味甜味，可能這道我吃比較少，但我覺得很無敵啊!!!!! 酸菜粉絲膏蟹這道聽說是新的靈感，加了二種不同的酸菜，微酸，很調和，上桌前就聞到微酸的味道，就覺得讓人舒服，裡面還加了花椒跟辣椒，吃起來很爽，很過癮，也很好吃。配上粉絲煲，真的超好吃。雞油花雕蒸膏蟹感覺花雕酒是鄔主廚強項，什麼菜色讓他加上花雕酒，都有畫龍點睛的作用。整個湯都覺得很好喝，超香，好想拿來拌飯 == 其他老菜色照片 == 蟹粉小籠包也很好吃! 又鮮、湯汁又多潮式凍馬友加上黃豆醬! yyds 老譚酸菜捲微酸、清爽、開胃泡椒皮蛋蜜汁叉燒蘿蔔絲酥餅應該不用介紹了，每次必點菜膽砂鍋雲吞雞西施泡飯招牌蒜炒小豆曲嫩又好吃酥皮蛋塔晶華小滿漢感謝友人延遲滿足的支援 -- Line美食社群: https://pse.is/3brmlr youtube: https://superd.org/yt Podcasts: https://superd.org/podcasts instagram: @superdhuang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.251.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1729102161.A.297.html

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