[食記] 京都伊根鮨割烹海宮わだつみ

看板Food (美食板)作者elisa48 (詠夜月舞)時間4周前 (2024/10/18 01:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1d4KEQib ] 作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 京都伊根鮨割烹海宮わだつみ時間: Fri Oct 18 01:04:22 2024 多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45690410 https://pic.pimg.tw/elisa48/1722878199-2117778864-g_n.jpg

在伊根住宿的晚餐讓我跟朋友傷腦筋了一下才搞定最後挑了位置對我們來說相對方便的海宮跟下午剛造訪的INE CAFE同樣是由舟屋日和經營因為晚上伊根早已沒有公車班次非自駕的我們事先就請當晚下榻的伊根かんじゃの宿八木老闆協助預約往返的計程車入夜後的伊根跟白天氛圍完全不一樣幾乎沒有人工光線格外神秘海宮的入口非常隱密僅能靠著牆側的小招牌辨別確定沒有走錯一進門就會立刻有服務人員上前招呼座位區域位在二樓需要爬一段樓梯上樓二樓的玄關提供衣架可以掛外套收納整體空間很有精緻高級餐廳的氛圍用餐區域大致可以分成左右兩大塊空間右側是一個包廂區域可以供團體客人享受隱密的私人時光右側則有著雙人或四人座位全木製的家具漾著柔和的色澤整個大地色系的空間在光影映照下非常舒服愜意晚餐有多種套餐可以依照預算或想吃的料理選擇也有不少單品可以單點或加購預約座位時同時預訂想吃的菜色讓餐廳來得及事先備料飲料除了無酒精飲品之外還有超豐富的日本酒選品特別是有多款京都丹後在地酒造的酒款在伊根以外的區域很難喝得到很推薦喜歡喝酒的人試試 https://pic.pimg.tw/elisa48/1722878411-2915042381-g_n.jpg

入座時可以看到套餐的部份菜色已經事先備好放在桌上這次跟朋友一人一份套餐超級豐盛如果食量不大建議一份套餐再多單點幾道菜對兩人來說就已經非常飽足每人都會有一份的漬菜是醃黃瓜跟蘿蔔黃瓜比較鹹而蘿蔔帶著酸甜口感很開胃另外兩道小菜則分別是涼拌豆腐與螺螺類的吃法是直接用牙籤挑出螺肉品嘗肉質非常有嚼勁很特別季節の御膳魚見 7000円第一道的生魚片選用多種當季在地魚種冬季最美味的鰤魚之外還有鮪魚跟貝類吃起來肉質新鮮不帶任何腥味煎魚直接提供一整條上桌份量感十足忘記詢問是哪一種魚有點遺憾外皮油煎酥脆魚刺也不多肉質吃起來是比較緊實的類型煮魚的份量更是嚇壞我們兩人的重量級整隻鯛魚幾乎比我的臉還巨大醬油味醂調味的湯頭燉煮下魚肉很多汁細嫩鹹甜口感稍微重口味很下飯炸物使用的是鰤魚塊微微裹粉酥炸淋上檸檬汁解膩吃起來比較清爽炸過的魚肉難免比較乾一點偏向酥脆的口感居多本次菜色中跟魚類海鮮最遠的一道就是茶碗蒸讓一次吃超多海鮮差點有海鮮恐懼的我們可以稍微喘口氣雞蛋柔滑有著高湯的鮮甜搭配海菜與香菇食感豐富因為跟朋友分食份量超狂的鰤魚火鍋炊飯加上回程計程車預約時間接近最後五貫壽司被我們外帶回民宿當宵夜有經典的玉子燒、鮮蝦、鮪魚、鰤魚跟鯛魚海鮮非常鮮甜富有油脂軟嫩好吃 https://pic.pimg.tw/elisa48/1722878397-3687616727-g_n.jpg

伊根ぶりコース 11000円僅在11月到2月之間提供的冬季限定鰤魚大餐是招牌特色正如套餐之名每道菜都充滿鰤魚讓人吃好吃滿一整排的鰤魚生魚片直接享用或是涮火鍋煮熟吃都很合適鰤魚套餐的生魚片組合比魚見套餐更豪華一階主要是鰤魚生魚片的部位跟份量都多了不少壽司自然也是以鰤魚為主肉質光用眼睛看就很可口當季正肥美的魚肉漾著光澤幾乎是入口即化西京燒的作法調味帶著味噌微甜非常好吃一旁的金桔果乾增添柑橘風味的解膩清爽整塊鰤魚搭配超巨大的白蘿蔔燉煮有點類似關東煮做法蘿蔔入味綿軟充分吸附高湯魚肉吃起來稍微有點偏乾搭配湯汁享用會比較平衡 https://pic.pimg.tw/elisa48/1722878265-439369091-g_n.jpg

最後絕招是最後整鍋加入滿滿雞蛋跟白米煮成炊飯整鍋豪不吝嗇的超大量感覺至少可以讓四個人飽餐一頓高湯富含鰤魚與各種蔬菜的精華濃郁鮮美沁入米飯粒粒分明濕潤美味濃郁柔滑的散蛋加上海苔等佐料真的值得吃上好幾碗雖然我們真的飽到不行還是認真每人至少吃三碗但還是吃不完很可惜味噌湯顏色不算太重對我來說是清淡款喝起來帶有甜感可以吃到很多海帶配料柚子ソーダ 450円柚子蘇打酸甜平衡順口帶著氣泡的溫和刺激感喝起來很清爽套餐最後的甜品是冰涼沁心的莓果雪酪吃起來酸中帶甜很令人精神一振整餐大魚大肉剛好靠這款甜點解膩去油在海宮第一次感受到享受美食過度也會變成一種恐懼這次真的錯估海宮套餐的份量大到我們瞠目結舌但菜色真的道道美味活用在地當季海鮮下次再訪還是會想再來品嘗美味最後附上簡單的用餐資訊: 用餐日期:2024/01/12 花費: ￥19250(鰤魚套餐+魚見套餐+柚子蘇打各1+清酒x2) 鮨割烹海宮わだつみ Lunch: 11:30-14:30 (L.O. 14:00) Dinner: 17:00-20:30 (L.O. 20:00) 公休日: 週三多元支付: 可 (信用卡) 是否禁菸: 是地址: 〒626-0424 京都府与謝郡伊根町字平田593-1 電話: 077-232-1710 -- Addicted‧戒不掉的癮 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下覺得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事沒事發一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.130.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1729184666.A.B25.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: elisa48 (27.242.130.174 臺灣), 10/18/2024 01:04:31

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