[食記] 台北中山區 糀日和 高顏值和洋料理
餐廳名稱：糀日和 Kouji Wafu Pasta
消費時間：2024年/08月
地址：10489台北市中山區龍江路79號
電話：02-2581-8300
營業時間：11:30~16:00；17:30~20:30
每人平均價位：400元
可否刷卡：可
推薦菜色：柚子胡椒蛤蜊麵、濃厚蝦蝦海鮮豆乳麵、綠葡萄起司蛋糕
圖文網誌版：https://reurl.cc/MjKYrk
位在龍江路的糀日和 Kouji Wafu Pasta被我列入口袋名單很久了，「糀」是日製漢字，
意指米麴的意思，表示米上長出的麴菌像開花一樣之意，近幾年日本掀起甘糀風潮，很多
食物都開始加入甘酒、甘糀口味，或是多吃發酵食物，提倡吃進對身體有益的食物，而糀
日和 Kouji Wafu Pasta的餐點，不少都有採用甘糀入菜，這在台灣並不常見。
糀日和 Kouji Wafu Pasta的店面位置距離捷運站不遠，從捷運南京南京復興站2號出口不
行過來只需5分鐘的腳程。店內走的是現在很流行的田園文青風，走進店內讓人感覺很舒
服呢～
店裡的生意非常好，週末午間時刻店內全滿，幸虧我有先預訂座位，時間到了就可以直接
入座。很喜歡糀日和所營造的氣息，木造質感的店內環境點綴一點綠意，讓人覺得很舒服
，會想在這裡待上很久。
菜單封面也都印有他們家的蛋糕，彷彿在提醒大家用完正餐後要記得再點一份他們家的蛋
糕，才是完美的一餐。
打開菜單就看到有關甘糀的介紹，表示店內治理發揚日本發酵食品，將日本人長壽健康的
根基帶給台灣市場。同時也強調利用鹽麴及甘糀來調味，會比一般食鹽和砂糖，食材的風
味會跟清爽圓潤，層次感更加豐厚。
菜單看到裡面的餐點都是以食材的原色呈現，而且色彩風潮豐富，感覺非常地清爽和健康
，口味選擇也很多，有橄欖油清炒、高湯茶漬、蕃茄味噌雞肉醬、日本原生豆乳等，選擇
非常多。
因為想吃各種餐點，所以就點了價格較為划算的C套餐，除了主餐還有開胃菜、甜點和飲
料等選擇。前菜方面，喜歡海鮮的我就點了酥炸海鮮佐塔塔醬。餐點整體份量不算太大，
不過裡面的海鮮種類不少，有花枝、蝦子、魚片等，各式炸物堆疊在一起，再淋上塔塔醬
，看起來非常吸睛。
裡面的海鮮個頭都不小，雖然麵衣不是偏薄的類型，但整體吃起來不會讓人感到油膩，海
鮮的調味也不重，可以吃到原本的鮮甜滋味。外層有各種的菜苗、塔塔醬，吃起來反而會
感到一絲清爽，真的很不錯。
同行友人非常熱愛柚子胡椒口味，所以看到有柚子胡椒蛤蜊麵這個餐點，就馬上點了這道
。可以看到有不少的蛤蜊再搭配橄欖油清炒的義大利麵，除了蛤蜊外還有搭配鴻禧菇、節
瓜等蔬菜一起拌炒。糀日和的餐點份量不算太大，對於男生來說應該就是剛好7分飽的程
度。
麵條非常地清爽，從色澤可以看到調味不是很重，整體吃起來是偏清爽的感覺。蛤蜊的味
道不算很重，因為有加入柚子胡椒的關係，吃起來會帶點微辣，也有特別的柑橘皮滋味。
喜歡吃濃厚口味的，可以試試他們家的濃厚蝦蝦海鮮豆乳麵，上桌的時刻，就聞到濃濃蝦
味隨著煙氣四處飄散，還沒開吃就讓人印象深刻了。裡面的配菜也很多，有蝦子、透抽、
蛤蜊。所搭配的蔬菜也非常，有白蘿蔔、海菜和龍鬚菜，這是我第一次看到這樣的義大利
麵組合。
我很喜歡他們蝦子跟豆乳的結合，吃起來很特別，有濃郁的蝦味但不會讓人感到太厚重，
口味搭配得剛剛好，吃起來不會膩。裡面的海鮮也配得很多，每一口都有不同的口感，我
非常喜歡這一道。
飲料方面選了菜單上價格較便宜的百年製茶日月紅茶，紅茶的味道是頗香的，也起來也很
順口，拿來搭配甜點是不錯的選擇，不過整體特色不算明顯。
每日限定的水果千層蛋糕，可以看到他們家挨千層蛋糕的餅皮並不厚，因為有添加新鮮水
果的關係，雖然层數不算多，是屬於奶油較多的千層蛋糕。糀日和的奶油非常厲害，吃起
來不會讓人感覺很膩，但仍保有濃濃的奶香滋味，裡面餅皮的口感不明顯，幾乎跟奶油都
融為一體了。整體味道跟我在日本吃到的水果千層蛋糕有得比，真的蠻厲害的，我很喜歡
這個蛋糕。
綠葡萄起司蛋糕也是不少人推薦的蛋糕，簡單的戚風蛋糕配上奶油和新鮮綠葡萄，是一道
非常適合炎炎夏日的甜點，奶油帶有淡淡的起司味，比較讓人驚奇的是地步還有一層脆脆
的餅乾底，吃起來更有起司蛋糕的感覺了。
週末下午吃著這樣的蛋糕，喝著紅茶真的好舒服，可惜這裡有用餐時間限制，不如還想待
在這裡更久呢。
整體而言，對於這次在糀日和 Kouji Wafu Pasta是非常滿意，裡面的食材都新鮮，加上
特殊的調味方式，可以吃出各種食材完美融合的滋味，今天所點的每道餐點都非常喜歡，
我個人也很喜歡餐廳內部空間的氣氛營造，進去真的會讓人感到全然的放鬆。可惜的是他
們的食物份量真的不太多，以男生而言，一頓餐點加上前菜和甜點，吃下來大概是7-8成
飽，不過餐點的味道不錯，是還會想要回訪的餐廳。
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