[食記] 台中豐原區｜烤察室燒烤

看板Food (美食板)作者roger31311 (Roger)時間2周前 (2024/10/27 14:05)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

餐廳名稱：烤察室燒烤消費時間：2024年/10月地址：台中市豐原區中山路638號電話：0970-420-219 營業時間：17：00–24：00│星期二公休每人平均價位：$300 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kaocha/ 位於豐原中山路上的「烤察室燒烤」是由喜愛燒烤的年輕老闆所創立因為喜歡吃所以開了間屬於自己的店並用簡潔有力的店名讓人知道販賣品項店址的門面就是燒烤工作區點完餐後就能看見師傅的真功夫啦串燒會先經過油炸程序加速食材的熟成時間接著再放到炭火烤台上進行燒烤過程中還會配上店內的特製燒烤醬鹹甜風味讓串燒吃起來更加分現點現烤的串燒畢竟是需要點作業時間如果是想外帶的人建議可以先打電話預訂可以節省些等候時間喔如果是想內用的客人也沒問題店內寬敞明亮的環境也不錯而且和燒烤區有點距離所以不用擔心身上會沾染燒烤油煙味烤察室燒烤菜單烤察室在菜單設計上挺簡潔的但基本燒烤店該出現的品項都有更特別的是居然還有雞湯打破了一般人對於串燒店的印象…XD 牛肉串、鴨肉串、豬五花青蔥、豬五花水蓮│55+45+50+50元這盤的串燒由左至右介紹起鮮嫩的牛肉串在串燒中算是長青樹烤過後表面帶點焦香但卻保留了讓人驚豔的肉汁感也許是我孤陋寡聞真的很少看到鴨肉串燒耶透過炭火讓鴨肉的油脂慢慢化開加上特製醬料讓風味更提升油脂豐富肥瘦相間的豬五花分別搭配上青蔥及水蓮除了配色及提香外更能增加咀嚼時的清爽層次口感米血、豆包、米腸│30+30+30元如果說前面肉品類是串燒的主角那這一盤就算是令人刮目相看的配角烤米血也是常見的品項但要控制在表面微焦內裡柔軟咬下後還能帶點Q彈就是真功夫啦第一次吃到炭火烤豆包豆包的豆香與醬汁香氣持久地在口中迴盪又香又酥的口感讓人印象深刻在腸衣中灌入糯米的米腸經過炭烤香氣的洗禮不僅有著古早味的特色還能帶來相當程度的飽足感青椒、杏鮑菇、香菇、四季豆、櫛瓜│30+35+35+35+30元外食也要盡量做到營養均衡所以即便是吃串燒也要補充蔬果攝取色彩搶眼的青椒烤過後少了嗆辣多了清新感杏鮑菇和香菇則是有著十足的香氣最後的四季豆與櫛瓜更是清甜脆口五花肉排│100元五花肉排也是經過炭燒將裡頭的油脂慢慢逼出來外層的微焦帶來香氣完全不會因為脂肪的存在而感到油膩而且還貼心切成了片狀讓客人更方便食用魚下巴│55元有著鮮美肉質的魚下巴一直深受特定客群所喜愛不論是要淋點新鮮檸檬汁或是簡單的搭配些胡椒鹽只能說烤魚下巴的香味真不錯金牌啤酒+蘇打汽水│80+45元嚴格來說呢串燒的口味都是相對重一點所以當然少不了飲品的搭配啦無論是沁涼的啤酒還是老少皆宜的汽水來上一口都能讓用餐體驗更加完美用餐心得年輕老闆的創業之路由於賣的是自己愛吃的串燒所以格外能感受到他們的用心而且在價位上也挺合理不傷荷包先炸後烤加上獨門醬汁讓食材更入味不論是與家人或朋友來到這吃吃美食或是小酌一番都是挺棒的選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.17.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1730009112.A.6C6.html ※ roger31311:轉錄至看板 TaichungBun 10/27 14:05

[食記] 台中 豐原區｜烤察室燒烤

[食記] 台中豐原區｜烤察室燒烤