[食記] 西北化隆牛肉拉麵中國浙江勁道蘭州拉麵

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間2小時前 (2024/11/17 23:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面) 消費時間：2024年/11月地址：中国浙江省舟山市定海区峙岙塘45号電話：無營業時間：未載明每人平均價位：11 CNY 可否刷卡：可，透過支付寶或微信支付有無包廂：無推薦菜色：牛肉拉麵/孜然羊肉拌麵(麵體推薦大寬或韭葉) 官網：無圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/11/hualong-beef-noodles.html 2024年11月12日最近因為工作的關係來到了中國浙江舟山一帶這天晚上就打算來試試西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面) 西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面) 地址是浙江省舟山市定海区峙岙塘45号這裡雖然僅是家不大的麵館不過在這一帶其生意卻非常好這裡所主打的就是蘭州拉麵麵條是由這位穆斯林老闆用手工現拉而成的而這裡除了經典的蘭州牛肉拉麵外還有不少中其他麵類的選擇像是各式拌麵甚至也有飯類和水餃如果覺得選擇太多有點困難也可以參考牆壁上面有不少料理的照片可以參考我決定先從經典的牛肉拉麵試試一碗價錢是11 CNY 而這裡點餐還可以選擇麵條的粗細我這天決定從我偏好的寬麵大寬開始來嘗試！這裡可以看到老闆會現場拉麵近距離欣賞覺得很厲害 https://imgur.com/HI8Apn1.jpg

點完餐後大概過了約3分鐘我的牛肉拉麵就上桌了雖然叫做牛肉拉麵不過肉量其實不多只有三小片的薄切片如果想要吃很多牛肉建議要點20 CNY的加肉拉麵不過對我來說這個薄切牛肉沒經過滷製純粹白切其實吃起來還好作為個點綴即可！我個人覺得吃蘭州拉麵當然就是吃其麵條本身！ https://imgur.com/tez5D3w.jpg

這個大寬的麵條稍帶厚實的口感且勁道十足的彈性吃起來美味的讓人上癮而湯頭則是看來清澈再加上點辣椒油的紅與香喝起來可說是鮮味十足搭配著香菜更是讚而店內也有附上些辣子也可以加入一些在牛肉拉麵中更是增添不少香與辣而這麵條的勁道與彈性不僅好吃的讓人上癮其份量更是實打實的足 11 CNY就讓人超級飽足！順帶一提這裡是用完餐後再付款即可且可以透過支付寶或微信支付刷信用卡付款對於客人相當方便 2024年11月14日這天晚上浙江舟山一帶下起了傾盆大雨但我又來到了西北化隆牛肉拉麵用餐這天我則是點了一份孜然羊肉拌麵，16 CNY https://imgur.com/cuG9P8W.jpg

這天我則是在老闆的推薦下決定試試他們常吃的二細拉麵雖然是偏細的拉麵不過麵體本身依舊是勁道十足！搭配羊肉和孜然的香氣與醬汁和勁道十足的二細麵相性組合亦是相當優秀此外還炒上不少洋蔥/青椒/甜椒等蔬菜除了增色也增添不少滋味與口感而點拌麵的話亦會附上一碗清湯其湯頭的風格和牛肉拉麵的湯頭一樣鮮而香的順口好喝 2024年11月15日這天又來到西北化隆牛肉拉麵吃晚餐不同的是這次和朋友前來我這天點的餐點則是一份新疆羊肉拌麵價錢是16 CNY 一樣附上一碗鮮香順口的清湯上面則是滿滿的蔬菜並且以一些牛肉片點綴醬汁則有點類似大盤雞的味道而這天我選的麵條則是選擇了寬度介於中間的韭葉韭葉的麵體更薄些寬度是有但不如大寬那樣但吃起來的口感和勁道也是一流的！也讓我很是喜歡而這天同行的朋友則是點了一份牛肉水餃，13 CNY 一樣會附上一碗清湯並且還有附上沾醬一份牛肉水餃大概有20幾顆單看數量十分可觀雖然每顆大小可能不大就是但可惜這裡的牛肉水餃表現的沒有其麵條那麼優秀吃起來感覺是冷凍水餃少了那種手工現包的彈性與鮮味而附上的沾醬偏酸醬油和醋的香味明顯西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面)這裡我個人最推薦的還是麵類第一次來首推最經典的牛肉拉麵而這裡的麵體種類以我自己的偏好來說個人最喜愛的還是偏粗有厚度的大寬麵那個口感及勁道美味的讓人印象深刻不過韭葉也相當不錯值得嘗試 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.118.50.66 (香港) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1731857093.A.65D.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 China_Travel 11/17 23:25

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