[食記] 台北 文山 木柵老爹鵝肉專賣店
餐廳名稱：木柵老爹鵝肉專賣店
消費時間：2025/03
地址：台北市文山區木新路三段9號
電話：(02) 2937-2448
營業時間：11:30 ~ 20:00; 禮拜四公休
每人平均價位：200 ~ 400
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234566970
木柵木新路這裡可說是知名的鵝肉聚集地，以前這裡短短一小段路就有好幾間鵝肉店，小
蔡鵝肉、駝背潘、鵝肉世家、老爹鵝肉，但現在有的店收了，有的搬到基隆了，如今剩下
鵝肉世家跟老爹鵝肉了。
而這兩間雖然販售的品項大同小異，但還是老爹鵝肉較得家人多年來的喜愛，一來是老闆
跟老闆娘的親切較得眼緣，二來是他們家的湯頭確實更合我們胃口些，每次中午經過也都
會看到有許多大哥大姐在這裡吃飯喝酒。老爹這裡午餐時段過後下午不休息，但往往傍晚
六七點鵝肉就賣得光光了，建議要想造訪或是買外帶的話，還是早點來得好。
老爹鵝肉的鵝是做煙燻的，煙燻香氣足夠又不會太濃太嗆，骨頭還會剝得好好的，是老人
家跟小朋友都可以輕鬆吃的鵝肉，加上他們家的鵝不算太大隻，因此即便是胸肉也不會有
太明顯的纖維感，搭配鵝汁單吃或蘸點豆瓣醬汁都好吃，而以這天的肉量才$300元對比其
他台北鵝肉店也是蠻實惠的，要吃得過癮的話不如抓人均$100的預算點鵝肉，好比四個人
就切個$400塊，應該都能吃得滿足。
而我們最常點的，其實是CP值很高的拌菜系列，有韭芽下水、韭芽鵝腸、酸菜鵝雜或綜合
鵝雜，不知道選哪個的話就選綜合鵝雜，將鵝胗、鵝肝、鵝腸燙過後拌入酸菜、韭菜、豆
芽菜跟醬汁，$130就很大一盤又很下飯，真的只能說味美價廉，我們倒是很常買個一份回
家配啤酒。另外一個幾乎每次都會點的是大碗的下水湯，鵝湯配上酸菜本就絕配，加上量
足的鵝胗的脆勁，帶回家真的很大一鍋，喝酒完後喝個幾碗，或是加兩團冬粉進去煮也都
很划算。這兩個內臟類真的是必點又划算。
主食類我們其實更偏愛湯麵、湯米粉或粄條，尤其是湯麵會拿個小碗把麵撈出來配豆瓣醬
吃，因為他們家的湯確實口味比其他店家來得好些，這樣乾麵配湯真的好吃。鵝油飯跟白
飯價格一樣，等同鵝油不加錢而且價格也很便宜，只是有時飯會太軟爛了些，個人還是推
麵粉麵類的更好些。
其他小菜類大致上口味都不錯，鵝油青菜我們也蠻常點的，簡單燙一下拌入鵝油蔥，油香
油亮地份量也不少，蠻推的。脆筍這種只要是好吃的雞肉或鵝肉店表現都不錯，老爹用的
是肉厚的桂竹筍，口感更強調脆而不是嫩，喜歡也可以點。題外話是木柵這裡的鵝肉店似
乎都會賣香辣豆腐跟香辣鴨血，老闆娘有跟我說也可以混在一起做綜合，因此不用傻傻點
兩份呀，口味來說中規中矩，豆腐鴨血確實是蠻入味的，個人會覺得可以著重在鵝肉就好
，只能說麻辣鴨血豆腐真的是最受台灣人歡迎的菜，點不點就見仁見智嘍。
整體推薦以人均$100左右點個鵝肉，喜歡嫩一點的點腿肉，喜歡飽嘴肉感的選胸肉，我外
帶時還會請老闆娘幫我把剝下來的骨頭一併給我，鴨架拿回去配酸菜配冬粉又是一鍋，另
外綜合鵝雜跟下水湯也很推薦唷！
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