[食記] 台北 TIPSY Sparrow
餐廳名稱：TIPSY Sparrow
消費時間：2025年/1月
地址：台北市信義區松仁路38號
營業時間：1200-1400 1800-0100
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71474692
[照片記錄]
現在較少到這一類型料理的餐酒館用餐(適逢友人請客)，與幾位海歸名廚相關的餐廳，
近年是有所見聞、少許涉略，TIPSY Sparrow是由Impromptu by Paul Lee執行主廚駐店，
這樣刷下來有幾道是還不錯~比想像中好，口味並沒有太輕、搭酒合適，
至於有部分的菜則感覺不夠完整、細緻，調酒這次就完全沒試，畢竟自己帶的酒就夠多了
(菜單，美墨法的現代料理)
(羽衣甘藍沙拉、玉米沙拉、煙燻鰹魚)
(炸pizza瑪格麗特醬，台灣最好吃的炸pizza肯定是我學長王嘉平大師的親手製作，但這
裡可單點~偏膨的餅皮與醬汁也弄得不錯)
(焦化白花椰)
(青花筍，明顯的炭烤香，調味豐滿多元)
(烤蝦，這草蝦size以及熟度、含水量，不免令人感到貧弱..)
(青魽魚下巴)
(墨魚汁燉飯，可能我心裡想吃到的是義大利米~~偏濕但口味是夠重，裡面有放chorizo)
(烤半鴨，用的是玉露鴨，熟度與鴨皮呈現是ok的)
(炸全雞，視覺系)
(烤肋眼牛排+牛骨髓紅酒醬，牛排本身說是直火炭烤但成品馬馬虎虎，主要是加了骨髓的
油潤很爽，三道主菜類我偏愛烤鴨，雖然感覺可再細緻一點)
(四款甜品都點，意外幾乎都合味~)
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