[食記] 高雄.美濃-阿香的廚房

看板Food (美食板)作者designW時間2周前 (2025/03/21 08:20)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：高雄.美濃-阿香的廚房消費時間：2023年/3月地址：高雄市美濃區中山路二段635號電話：(07)681-7212 營業時間：10:00-13:30/17:20-19:30(週二公休) 每人平均價位：約500 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：櫻花蝦小米粽、馬告清蒸石斑魚、梅汁豆腐、馬告烤豬肉、老菜脯雞湯圖文網誌版：https://bo2popo.com/202401-na02/ 阿香的廚房前身就是藤枝的森濤餐飲，在它還沒因八八風災遷移到美濃時，曾經造訪過一次，不過是2009年的事情，迄今也有15年了，曾寫了文章記錄，不過其實當初滋味如何，現在已沒任何映像了。而這家餐廳，在2024年時曾獲得米其林推薦餐廳的殊榮。阿香的廚房-位置阿香的廚房位於美濃主要幹道之一的中山路上，遠遠就能看到美濃民俗村的大招牌，非常好認。餐廳旁有停車位，位置不多，但其實附近都還算好停車。有原民風格，造型特殊的扛棒處是餐廳入口，花園內綠意滿滿，繁茂綠植，生氣盎然。因為緊鄰美濃民俗村，用餐完後還可以順便逛逛消食。阿香的廚房-用餐空間內部空間比想像中來的寬廣許多，座位不少，可容納不少來客數，座位間距也不會太擁擠。整體風格簡潔明亮，白色牆面跟滿滿當當綠植，營造出如同在森林裡用餐的感覺。阿香的廚房-價位平日可單點，但因為我們是禮拜六日造訪，假日消費只有合菜可選擇。當天人數六大四小，經考量後選了5000元的合菜，菜道數不少，但有些份量不多。要注意的是原本想來品嚐的是招牌香鍋鴨，經詢問過，就算加價也不能更換合菜配的湯。阿香的廚房-餐點5000元合菜櫻花蝦小米粽除了白飯外，這道上桌的櫻花蝦小米粽也是主食類，小巧精緻，剛好是一口的份量，真的很有吃懷石料理的感覺，蒸過後的小米口感軟糯，阿粨葉味道鮮明，加上櫻花蝦，交織出絕妙的滋味，就是份量真的不多。白斬土雞這道白斬土雞肉質緊實，雞肉的原汁原味被完美保留。提供兩種特製沾醬，迎合不同口味的人的喜好。馬告清蒸石斑魚石斑鱼肉質細膩，入口即化，搭配鹹甜醬油醬汁，十分開胃。蔗筍東坡肉東坡肉的湯汁鹹香鹹香，肉跟筍子也都滷得很入味，算是很下飯的一道菜。梅汁豆腐簡單的一道豆腐料理，經過特別的擺盤方式，也能是高大上。豆腐炸的外酥內嫩，搭配酸甜的自家製梅醬，清爽又開胃。鮮奶南瓜蒸感覺菜色跟菜單上不一樣，基本上就是南瓜濃湯，裏頭有不少蝦子等海鮮料，湯喝起來有濃郁的南瓜滋味。水果的野菜沙拉最底是過貓菜，上面鋪有各式切塊水果，花生酥加上沙拉醬，口感豐富和口味清新，整體很清爽。馬告烤豬肉表皮酥脆，帶有咬勁，還帶點馬告風味，搭沾醬吃也別具滋味。新鮮季節時蔬對我來說，或許是因為蛋酥的關係，所以覺得略油，高麗菜口感偏軟，適合牙口不好的人。馬告烤豬皮脆脆的豬皮搭配酸辣醬汁調味，也十分下飯。老菜脯雞湯原本想來品嚐的是招牌香鍋鴨，有詢問過，就算加價也不能更換合菜配的湯。用老菜脯下去熬的湯滋味清甜，跟肉質不柴的雞肉十分合撘，很暖身的一道湯品。餐後贈送的水果及甜點沒想到除了餐後水果，還有附甜點，這紅豆糕吃起來口感軟棉，甜而不膩。 -- 我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡豬小詠的食旅隨行~~ https://bo2popo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.81.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1742516450.A.B91.html