[食記] 台中中區｜敷酒串屋 FU JIU

看板Food (美食板)作者roger31311 (Roger)時間1周前 (2025/03/22 16:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：敷酒串屋 FU JIU 消費時間：2025年2月地址：台中市中區公園路30-4號電話：0980-297-142 營業時間：18：00–01：00│星期一公休每人平均價位：$500 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/fu-jiu/ 台中的公園路算是中區熱鬧地段由於地段鄰近台中公園距離中華路夜市與一中街夜市也不遠無論是觀光客還是在地居民都不少讓周邊餐飲業蓬勃發展百花齊放位於其中的「敷酒串屋 FU JIU」就是一間剛開幕不久的日式居酒屋從門面就能看出店家經營的用心外觀設計上極富巧思店內的用餐空間共有兩層樓由於一樓還結合了櫃檯與廚房所以座位數相對少了些沿著樓梯步行而上二樓的氛圍感相當明顯讓人有種置身日本巷弄間小店的錯覺除了平時營業接待客人之外二樓也能提前預約包場如果是公司聚餐或是生日派對等這裡也是個不錯的選擇另外店家也有推出打卡活動可以兌換五花肉一份感覺相當有吸引力有興趣的人也可以參考看看敷酒串屋 FU JIU 菜單菜單上的品項以居酒屋方向為主除了主食、揚物、肉類、海鮮、串燒等刺身、沙拉、湯品和酒水也都有讓客人們都能在這裡找到適合的選擇鮭魚炒飯│120元看似簡單的料理其實最是講究技巧與火候這裡的炒飯堪稱是粒粒分明米飯吸收了鮭魚的油脂再搭配上蛋香等口感豐富不油膩可說是相當出色炒泡麵│80元經典的炒泡麵在這裡也能吃到不同於自己用泡的口感專業大火炒出來的就是多了Q彈感而且這個價位在居酒屋來說根本超佛心啊綜合野菜│140元在居酒屋的各式料理之間來上一份胡麻醬風味的綜合野菜以五彩繽紛的蔬果作為基底提供了味覺轉折堅果香氣濃厚的胡麻醬入口帶點甜與淡淡的芝麻香與清脆多汁的蔬果形成完美對比算是能平衡味蕾的清爽開胃菜日式炸豆腐│100元炸到呈現金黃色澤的豆腐外皮酥脆但內部維持著軟嫩感沾些醬汁一起入口好好品嚐豆香與醬香安格斯厚切牛排│380元店家選用厚切的安格斯牛在炭火上慢慢燒烤鎖住肉汁接著切成適當大小後吃來鮮嫩鐵盤上還附有蒜片和蔥花搭配著一起享用更能提升層次感蒜汁松阪豬│180元烤出微微焦香的松阪豬口感爽脆切片後搭配甜甜的醬汁與蒜汁調味甜、鹹、香的滋味交融算是讓人蠻有驚喜感的料理雞心、雞腿肉串、櫛瓜│90+130+70元來到居酒屋怎能錯過串燒尤其是這裡採用炭火方式料理更讓食材多了迷人的香氣雞心烤到適當的熟度除了脆感外還帶點彈性很適合下酒雞腿則是保有肉汁不會乾柴可說是居酒屋的必吃串燒之一再加上蔥花的提香更增添美味度清爽櫛瓜保留了食材本身的水分與甜味相當適合作為串燒餐點中的平衡選擇酒蒸蛤蜊│220元以酒入菜來蒸煮新鮮蛤蜊上桌時仍有裊裊熱氣散發著海潮氣息與淡淡的酒香蛤蜊的殼都已完全張開吐沙也處理的很仔細加上肉質鮮甜飽滿整體交織出細膩溫潤的滋味午仔魚一夜干│260元居酒屋裡的經典功夫料理透過鹽醃與風乾凝縮了魚肉的鮮美搭配一點現擠的檸檬汁厚用酸香襯托出午仔魚的迷人如果再來上一杯冰涼的清酒或生啤簡直是完美的深夜享受鮭魚刺身│330元鮭魚的橙紅色澤閃爍著誘人光輝白色脂肪紋理勾勒出大理石般的紋路光是視覺就已令人垂涎夾起一片厚切的生魚片搭配些許芥末與醬油帶來一絲刺激感喜愛生魚片的人不要錯過了山藥明太子│90元厚厚一層明太子醬鋪在山藥片上看起來有種甜點般的夢幻感山藥本身的脆嫩帶著微微的黏滑感而明太子醬則是整道料理的靈魂讓鹹香之中還帶著些許海味松露美人腿│130元茭白筍因色澤白皙且形狀恰如小腿因此又有美人腿的別稱烤過的茭白筍與松露醬的氣息相互交融兩者的搭配低調又有創意醬香不會過於壓制食材的清甜反而巧妙地提升了整體鮮味入口厚既有爽脆又帶有一絲油潤感出乎意料的好吃耶日式茶碗蒸│70元如絲綢般光滑的茶碗蒸表面加上熱度帶出了高湯與蛋的香氣用湯匙輕輕挖下便能呈現布丁般的樣貌接著裡頭的驚喜也一一浮現用肉塊、香菇和魚板等增加了豐富度蒜頭蛤蜊湯(小)│70元在居酒屋的氛圍中來上一碗蒜頭蛤蜊湯是一種溫暖又療癒的享受蒜頭經過燉煮後變得軟綿細膩少了嗆辣感多了一絲甘甜柔和的香氣不僅暖胃也帶來一種細膩而純粹的滿足心得雖然是新開幕的居酒屋但從炭火燒烤的香氣到多樣化日式餐點每一道菜都展現出店家對料理的用心如果是喜歡居酒屋文化的人或是單純想找個地方與朋友小酌、享受美食那麼「敷酒串屋FU JIU」應該是不錯的新選擇！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.76.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1742631341.A.9C4.html ※ roger31311:轉錄至看板 TaichungBun 03/22 16:15

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