[食記] 桃園 平鎮 松源客家菜館
餐廳名稱：松源客家菜館
消費時間：2025/03
地址：桃園市平鎮區中豐路南勢二段87巷6號
電話：(03) 403-0087
營業時間：11:30 ~ 21:00
11:30 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:00(Tue, Sun)
禮拜一公休
每人平均價位：500 ~ 800
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234575508
這次來到平鎮與親朋好友聚會，晚餐就來到這間附近的松源客家菜館，由於推薦來這裡的
朋友他們是客家人，說這間他們來過幾次，口味很不錯而且許多料理都是小時候的好味道
，讓人更期待這樣的料理了。
松源這裡的菜單都列在櫥窗上，沒有另外標價格，因此可能要先跟老闆娘確認會好些，而
這裡桌子雖然不多，但六大張桌子都陸續坐滿，而且還陸陸續續有許多客人來外帶，點的
數量還真的是不少呢，只是似乎這整間店只有老闆一位大廚，出菜的速度是真的很慢，慢
到幾乎每一道菜都是吃到沒了才上第二道菜，真的是客家菜當法國菜吃的速度，但味道確
實是蠻好的啦。
客家鹹湯圓對我們來說都是必點的，用豬油爆炒過乾香菇、肉燥，再沖入高湯並且放入油
蔥、韭菜跟香菜，這樣去滾煮出來的客家鹹湯圓整個湯頭非常鮮美，湯圓是用小湯圓，因
此要早點撈出來得好，不過每個人大概都會吃個兩碗左右，應該很快就吃完了啦。
土雞肉也蠻值得點的，雞肉蠻嫩彈的，很難不好吃，有趣的是除了生辣椒醬油之外，還有
一碟客家桔醬，個人覺得這裡的桔醬不像以往吃到的那麼酸，比較著重在皮的香氣，很好
吃呢。油燜筍的話是桂竹筍標準的做法，不過味道很協調且湯面沒那麼油膩，就是蠻爽口
也夠味的燜筍，朋友說這就是他們小時候家裡的味道，看來很道地也好吃呢。
炒菜類蠻不錯的，個人意外地蠻喜歡蔥爆牛肉，牛肉的調味跟醃料都很好，配上蔥段跟香
根去爆炒後，真的一湯匙就能扒了一碗飯，那個香根真的蠻畫龍點睛的，這款真的推薦。
客家小炒有蔥段、魷魚乾、肉絲跟豆乾，是經典好吃的味道，不過稍微油了點且魷魚乾比
較短小，不是個人吃過最好的版本，但還不錯也是個經典。塔香茄子炒得很好，茄子快速
過油固型，配上絞肉、蔥段、辣豆瓣、蠔油跟九層塔爆炒，也是做得有水準且符合預期的
下飯菜。
苦瓜鹹蛋也蠻好吃的，店家是用粉青苦瓜切薄片去爆炒，鹹蛋下得夠重，苦瓜都能裹上溫
厚的醬汁，調味蠻好吃的，不過個人會偏好更爽脆的口感，這邊的做法還是比較軟口，老
人家也可以吃的那種。炒水蓮應該說是調味油做得很好，加上火候掌握好就很難不好吃，
不過有點微妙的是放了豆芽菜，味道其實蠻重的甚至成為整道菜的主味道，感覺單純炒水
蓮會更好一些。紅燒豆腐就一般般，感覺小朋友都會愛吃。檸檬鱸魚的話蠻有趣的，嚴格
說起來這不是客家菜館該有的菜，但醬汁又調得很好吃且下飯，可以想成台式蒸魚的那種
醬油與蔥香，混合泰式檸檬魚的酸甜與香菜香，蠻像創意料理的但確實好吃，可以試試。
整體來說松源的口味確實是不錯，雖然聽說每道菜價格不算特別便宜，但份量都蠻多的也
算是經濟型的餐館，唯一最致命的缺點就是出菜真的太慢，是慢到真的差點會生氣的那種
，建議真有耐性或是客人不多時再來造訪。推薦客家鹹湯圓、土雞肉、蔥爆牛肉、桂竹筍
、塔香茄子跟檸檬鱸魚喔。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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