[食記] 台北 你家樓下
餐廳名稱：你家樓下
消費時間：2025年/3月
地址：台北市大安區仁愛路四段406-1號
營業時間：1130-1430 1800-2400
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71485642
好友提到之前台中市役所內的義菜餐廳"說故事的人"~他覺得很不錯，
主廚Lance早年在義大利一星Trattoria Zappatori拜師Chef Christian Milone，
現轉戰台北名為"你家樓下"約營業了數月，
去之前我大致看了一下菜單內容，價位午餐1k晚餐3k，
吃完晚餐set覺得整體滿意度挺ok，想試水溫可以先來吃午餐，
主食是麵飯但份量可能不大就是。
其實以它的地點開1k左右的午餐(共五道)著實也不易，帶酒收洗杯(依瓶數)，
但目前單點類很少，否則以我這次的感想，
對於Lance紮實的功力是期盼有一些不複雜的下酒料裡可以點，
開頭兩樣小點，與混了馬鈴薯泥、麥片的佛卡夏，先蒸後烤，綿彈帶脆香氣熱度佳。
我們兩人分別點不同的前菜、麵飯、主菜，這樣就可以包攬多一些，
前菜我更喜歡栗子泥，起司脆片、烤培根、溫泉蛋、生火腿等，
看似平凡簡單~卻是溫潤好吃的組合，好友說是細節控最佳詮釋，確實同意，
另一道炸廣島生蠔就覺得正常無意料之外，
整道做成全綠倒是與栗子泥的暖色形成對比，底下鋪墊的是青蘋果酪梨大頭菜等。
熱前菜氮氣馬鈴薯泡泡+豆蔻粉，用小蕃茄的sauce搭配很協調，
可能是因為小蕃茄比較溫甜不烈，撈一撈是透抽蝦等溫熱海鮮，
品質Ｑ彈甜美，同樣看似簡單但舒服好吃，
湯品是澄清雞湯、檸檬菠菜ricotta餃，也是味道蠻好~沒超出預期。
意料之外是在燉飯和義大利麵，這也是為何我開頭提到可以來吃午餐set的原因，
胭脂蝦高湯燉煮北義老米，夯實的濃鮮味，以及蝦膏蝦油，
咬感如端盤上桌時所想像的彈牙，
野豬肉牛肝菌肉醬麵也是味夠厚重、麵體口感令人安心，
好友對此描述為"香韻續航力足"，兩款都挺美味~~就是份量顯得意猶未盡。
主菜的部分我們一致覺得直火菲力表現很好，脆皮豬肉捲就非我的菜了，個人看法，
中間採各部位的豬肉重組反而口感喪失了記憶點，外圈脆皮亦偏薄且不夠香脆，
整道感覺出想表現得fine，卻吃起來有點力不從心，
倒是想起之前frassi的精緻版脆皮豬肉捲，
雖份量同樣不多，但它的表現方式令人有留下印象。
(開胃小點: 香料豬肉凍、南瓜蛋白霜與柚子醬)
(松露栗子泥與溫泉蛋搭配烤培根)
(炸廣島生蠔與杏仁醬及青蘋果)
(溫熱海鮮與馬鈴薯泡泡)
(昆布雞清湯與手工湯餃)
(海味蕃茄甜蝦燉飯)
(野豬肉牛肝菌肉醬麵)
(炭烤牛菲力與煙燻南瓜)
(義式脆皮乳豬捲)
(紅心芭樂千層、化核應子冰淇淋)
(Petit Four: 榛果白巧克力、沙布列餅)
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