[食記] 新北新店：七張大骨麵/老楊麵線/歐爸

看板Food (美食板)作者LoveFood (愛食物)時間1天前 (2025/04/02 00:58)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

1、七張大骨麵 - 樸實家常的美味清甜大骨湯湯頭透亮且不油膩在新北市新店區的七張站附近，有一家經營十餘年的小麵館，主打以大骨熬煮的湯頭與傳統麵食，這裡的味道樸實卻耐人尋味，讓人一試成主顧。店內的料理沒有過度華麗的裝飾，而是專注於食材與口感的搭配，讓人吃出家常溫暖。七張大骨麵的靈魂便是那碗清甜的大骨湯，長時間熬煮後，骨頭的精華完全釋放，形成一種甘醇而溫潤的風味。湯頭透亮且不油膩，每一口都能感受到天然的鮮美，而其中的豆芽菜吸收了湯汁，去除了生味，僅留下清脆的口感，為這碗湯增添了層次感。肉質方面，大骨上的肉悶煮得恰到好處，既保有咬勁又不過於費力，輕輕一撕就能骨肉分離，帶著濃郁的肉香，令人滿足。店內的滷味也是不可錯過的一環，特別是豆乾，口感紮實且帶有醬汁的鹹香，簡單卻富有層次。這裡的滷味沒有過重的調味，而是以傳統的滷製方式呈現，讓人能細細品味食材本身的風味。地址： 231新北市新店區北新路二段121巷照訪日：2025.2 照片：https://www.lovefood.cc/2025/02/qizhang-pork-bone-noodles.html 2、老楊蚵仔麵線 - 大豐路的庶民美食大腸Q彈柔嫩位於新店大豐路的老楊蚵仔麵線，是許多人心中的庶民美食代表，走進老楊蚵仔麵線，你會發現這裡只有一種餐點選擇：蚵仔麵線。不過，這簡單的菜單卻蘊藏著讓人流連忘返的獨特魅力。蚵仔麵線上桌後，碗裡滿滿的大腸與蚵仔，立即吸引目光。蚵仔的新鮮度讓人感到驚喜，口感鮮甜多汁，伴隨著大腸的Q彈柔嫩，吃起來毫無腥味。雖然蚵仔大小會隨產季有所變化，但普遍能保持在令人滿意的水準，有時甚至會遇到特別飽滿的大蚵仔。大腸的處理也令人讚賞，乾淨無異味，吃起來不油膩，口感軟中帶有適度的嚼勁。用餐環境方面，店面空間雖小，但充滿了濃厚的在地氛圍。顧客可以自行添加調味料，這樣的形式不僅方便，也讓每個人可以根據個人口味調整麵線的味道。然而，部分用餐者反映店內整潔度有待提升，曾經遇到桌椅未擦拭乾淨的情況，甚至在用餐過程中發現小蟲飛過，這可能影響顧客的用餐體驗。地址： 231新北市新店區大豐路9號結束營業時間：19:30 電話號碼： 0916 223 841 造訪日：2025.1 照片：https://www.lovefood.cc/2025/01/q-old-yang-o-mee-sua.html 3、歐爸水煎包 - 捷運七張站旁的平價小吃高麗菜韭菜鮮肉位於新北市新店區北新路二段的「歐爸水煎包」，是一家距離七張捷運站僅幾步之遙的小吃店，店面雖然不大，但簡單乾淨的環境和快速外帶的便利性，使其成為許多人日常生活中的一部分。水煎包是這裡的主打品項，無論是口味還是價格，都散發著濃厚的在地魅力。店內的菜單相對簡單，主要以高麗菜包、韭菜包和肉包三種口味為主，每顆定價20元，搭配飲料如紅茶或豆漿，也僅需20元。水煎包的皮略厚，但煎得恰到好處，外層呈現金黃色澤，帶有微酥的口感。高麗菜包和韭菜包的餡料量相對豐富，調味清淡但適中，特別適合喜歡自然風味的顧客。而肉包則以濃郁的肉汁取勝，內餡雖然不算紮實，但鮮嫩多汁的口感常讓人一口接一口。需要提醒的是，肉包的湯汁較多，咬下時得小心燙口。價位上，歐爸水煎包每顆20元的定價被視為合理，特別是在現代物價持續上漲的情況下，這樣的價格為喜愛平價小吃的人提供了友善的選擇。雖然相較於某些連鎖品牌，體積或內餡可能稍顯不足，但整體的性價比仍舊頗高。對於那些一餐只需要兩顆水煎包再配上一杯飲料就能飽足的人而言，這裡的餐點正好符合需求。地址： 231新北市新店區北新路二段108號電話號碼： 02 2916 0856 造訪日：2025.1 照片：https://www.lovefood.cc/2025/01/oppa-pan-fried-buns.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.16.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1743526720.A.F74.html