[食記] 超豚骨濃度8 日本大阪豚骨拉麵+石鍋拌飯

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間1天前 (2025/04/03 09:36)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：超豚骨濃度8 消費時間：2025年/3月地址：日本大阪府大阪市中央区高津2-7-3 電話：+816 6212 1822 營業時間：11:30 - 15:00；18:00 - 23:00 (週一至週五) 11:30 - 23:00 (週六及週日) 每人平均價位：1,200 JPY 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：豚骨拉麵 + 石鍋拌飯 (濃度8 + あとめし) 官網：https://www.instagram.com/noudo8/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/03/noudo8.html 2025年3月8日這天是和朋友來到日本旅行的最後一日我們在大阪市區吃晚餐最後決定來試試中央區的超豚骨濃度8 超豚骨濃度8的地址是大阪府大阪市中央区高津2-7-3 最近車站是大阪地鐵/近鐵日本橋站我們這天約莫是20:00前來店內店外沒有人排隊且還有不少空位店內的座位只有吧台位大概有10~11個左右這裡點餐是使用點餐機點餐而且只能投現金不收信用卡或行動支付這裡的Menu除了日文也有提供英文Menu可以參考對於外國遊客很友善我這天點的是店家的招牌豚骨拉麵 + 石鍋拌飯 (濃度8 + あとめし) 價錢是1,200 JPY 並且還加點了一份炸雞(唐揚げ)，300 JPY 而這裡有不少客製化選擇比如石鍋拌飯的口味我選了期間限定的熟成炙燒味噌而豚骨拉麵的設定則選了無背脂加上麵硬(カタ) 其他的選項除了辛味噌選中辛剩下的則都選了基本 https://imgur.com/a5rZK7M.jpg

點完餐後過了5分鐘我的豚骨拉麵 + 石鍋拌飯就一起上桌了這豚骨拉麵除了粉色的叉燒上面有層乳白色的泡沫搭配綠色的蔥花還有紅色的辛味噌色彩看起來繽紛而誘人這個濃淡適中的豚骨湯頭搭配上辛味噌的香與微辣開胃喝起來相當不錯 https://imgur.com/hmUSS9c.jpg

而麵條採用的是細麵條搭配偏硬的口感和辛味噌豚骨湯頭相性不錯不過我個人覺得如果沒吃那麼快或者有需要拍照片的人口感可以選擇更硬的非常硬(ベリカタ)或是過水硬麵(粉落とし) 叉燒個人覺得這天的偏瘦吃起來稍嫌乾柴沾著湯汁潤滑倒還行而額外點的炸雞在拉麵送上後緊接著送上炸雞趁著剛炸好熱熱的吃起來其實還不錯但我覺得是沒有好吃到一定要點的程度就是了而在這裡吃拉麵記得不要把湯全部喝光大概要留個1/3左右快速將麵吃完後接著就要進到這天的重頭戲也就是這あとめし熟成炙燒味噌石鍋拌飯 https://imgur.com/0tMu3gQ.jpg

拉麵的湯汁澆在熱騰騰的石鍋中和裡面的味噌及白飯逐漸起了變化讓裡頭的成熟炙燒味噌以及白飯慢慢和帶有辛味噌的豚骨湯頭交融後就可以大快朵頤了這充滿迷人味噌香的豚骨湯搭配裡頭軟嫩美味的叉燒再用些青蔥點綴熱呼呼的吃起來美味的讓人停不下來！而再加點店家特製的彩色胡椒滋味更加豐富可口！這裡雖然是拉麵店不過我覺得這作為收尾的石鍋拌飯實在是過於優秀了！讓我差點以為這才是主角而這天同行的朋友點的則是辣豚骨拉麵(辣豚骨ラーメン)，950 JPY 奶白色的湯頭上面灑滿一層辣粉超豚骨濃度8的定番濃度8拉麵我覺得湯頭濃度順口搭配上紅色的辛味噌更加開胃配上偏硬的細麵有一定水準但我覺得更加不可錯過的就是其作為あとめし(後飯)的石鍋拌飯期間限定的炙燒味噌石鍋拌飯石鍋澆入辛味噌豚骨的湯汁搭配裡頭軟嫩的叉燒及蔥香熱呼呼的吃起來美味的讓人停不下來！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1743644203.A.540.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Japan_Travel 04/03 09:36 ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Ramen 04/03 09:38

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