[食記] 台北市大安區信義安和芙蓉園中餐廳

看板Food (美食板)作者JimXpp (JimXpp)時間1天前 (2025/06/01 11:02)推噓2(2推 0噓 2→)

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餐廳名稱：芙蓉園中餐廳用餐時間：2025年5月地址：台北市大安區信義路四段199巷4號電話：(02)2708-4242 營業時間：11:00 – 14:00｜17:00 – 21:00 每人平均價位：800元可否刷卡：可圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/4906 在台灣多元的飲食文化中，「北方菜」雖源於華北地區，卻在台灣這片土地上發展出屬於自己的風格與面貌。它不僅展現了中華飲食傳統的延伸，也是一段歷史遷移與文化融合的寫照。 1949年後，隨著國民政府播遷來臺，來自中國各省的居民紛紛落腳台灣，也將北方料理的技術與味道一同帶入。這些菜餚歷經不斷地融合、改良，逐漸轉化為符合本地人口味的版本，同時也與台菜、粵菜等料理產生交流。如今在台灣，北方菜已不只是外省家庭的餐桌日常，更成為了中餐廳內不可或缺的一部分。芙蓉園中餐廳品牌沿革與交通位置芙蓉園中餐廳是一間以北方菜為主軸，結合台菜風味的台式中餐廳。地點鄰近捷運信義安和站一號出口，便利的交通讓這裡成為無論平日用餐或假日聚會皆宜的熱門選擇。芙蓉園中餐廳為中山區名店「芙蓉刀削麵之家」團隊延伸打造。創始店憑藉著長年深耕於北方家常菜領域的經驗，累積了穩固口碑。為因應品牌形象的升級與市場定位的調整，在保留原有菜系精髓的基礎上，進一步拓展了菜色範圍，呈現出更符合台灣人口味的新風貌，在開業後短時間即成為台北最值得推薦的北方餐館之一。芙蓉園中餐廳用餐環境芙蓉園中餐廳可分為上下兩層，上層為一般客座區，座位數充足，戶外採光良好。搭配自然色的燈光效果，營造出溫暖舒適的用餐氛圍。地下室設有半開放式的包廂區域，整體寬敞明亮，格局劃分明確，不會讓人有過於擁擠的壓迫感。牆面裝飾以中式書法與對聯點綴，搭配局部鏡面設計，整體空間有著介於傳統與現代之間的前衛風格。餐廳的冰箱擺放著各類飲料與啤酒，若有需要可以自行取用，待買單時一併結算。芙蓉園中餐廳菜單芙蓉園中餐廳的餐點品項相當豐富，亦有提供搭配好的合菜組合。若是人數較少，也有供應2～3人的經濟客餐，兼顧了各類客群。所有餐點的價格皆非常實惠，不僅是親友聚會，日常用餐亦是相當合適。香片茶 ★★★★★ 口感溫潤回甘，香氣雅致，細節處展現店家用心。桌邊小菜 ★★★★☆ 包含小魚豆乾、炸花生、蒜蓉小黃瓜、醋溜木耳，各具風味，令人印象深刻。北平烤鴨（二吃） ★★★★★ 以傳統技藝呈現經典風味，鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩，荷葉餅自製，搭配甜麵醬、蔥段與小黃瓜，風味完美。酸菜白肉火鍋 ★★★★★ 酸香開胃，結合海鮮與酸白菜的濃厚湯底，手工獅子頭與凍豆腐更添層次。前菜冷盤（醬牛肉、醬肘花、鹽焗雞、涼拌蜇頭）醬牛肉 ★★★★☆、醬肘花 ★★★★★、鹽焗雞 ★★★★☆、涼拌蜇頭 ★★★★☆ 蔥油雞 ★★★★☆ 雞肉緊實彈牙，蔥香四溢，油而不膩，令人意猶未盡。糟溜魚片 ★★★★★ 鯛魚片搭配糟香醬汁與木耳、筍絲，滑嫩爽口，香氣濃郁。韭黃鱔魚 ★★★★★ 刀工細緻，搭配辛香料拌炒，風味層次分明。芥藍牛肉 ★★★★★ 傳統作法保留芥藍脆度與牛肉滑嫩，簡單卻極致。合菜玳瑁 ★★★★★ 經典北方合菜搭配蛋皮，寓意圓滿，食材搭配巧妙，風味均衡。白勺鮮蝦 ★★★★☆ 以藥膳湯底燙煮蝦仁，酒香與草本氣息完美結合。牛肉捲餅 ★★★★★ 手工餅皮酥脆，內餡鮮美，是不可錯過的必點項目。三鮮鍋貼 ★★★★★ 冰花酥香，蝦肉、蟹肉與豬絞肉餡料鮮美，鍋貼外酥內嫩。豆沙鍋餅 ★★★★★ 紅豆餡綿密不膩，餅皮酥香，是完美的餐後甜點。炸銀絲捲 ★★★★☆ 外酥內嫩，佐以煉乳甜鹹交融，口感驚艷。芙蓉園中餐廳用餐心得芙蓉園中餐廳不追求浮誇噱頭，而是以傳統技法呈現經典風味。料理手藝與食材選用都展現極高水準，整體體驗令人滿意。若喜愛中式合菜、烤鴨或火鍋，芙蓉園中餐廳絕對是不容錯過的優質餐館。 -- Sent from nPTT on my iPhone 15 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.141.144 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1748746978.A.21F.html

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